Acasă reteta de preparare a cafelei de prune

Moonshine din prune (Slivovitz) - băutură tare, aromatic, care este popular în Slovenia și Republica Cehă și țările din Peninsula Balcanică. Gatiti prune și apă de ploaie poate fi la domiciliu. Alcoolul facut din tuica este foarte similar cu, în cazul în care să facă totul exact așa cum prescris. Principalele materii prime Brew este fermentat suc de prune, fără drojdie, care este distilat de două ori.

După prima distilare a alcoolului brut puterea mash obținut de 40-50 de grade, iar apoi se face distilarea fracționată rezultând o concentrație distilatului 70-80 °. În Republica Cehă fac, o a treia etapă, care ar fi produsul final sa dovedit mai curat. Tuica de prune diluat la cetate 52 de grade, apoi invechit in butoaie de stejar din trei sau mai multe Slivovitz prescripție let.Nastoyaschy este un „secret de sub cheie“, dar convenționale de preparare a cafelei acasă-a făcut din prune, cum ar fi
băutura originală, distilator au fost mult timp stăpânit.

Reteta clasica de Moonshine de prune

Pentru această rețetă se potrivește soiuri de prune - Maghiară, greengage, Mirabelle, în principiu, puteți utiliza un albastru sau galben (verde) toate tipurile de prune. La sfârșitul verii, începutul toamnei prune iau cel mai mare număr de zahăr în acest moment și ar trebui să fie colectate. Fructele nu ar trebui să fie putred sau zbârcite. Dacă aveți de gând să fermenteze fără drojdie, descărcarea nu este curat, care nu s-ar spăla pe „sălbatici“ cu suprafața de fructe.

• Plum - 15 kg-
• Zahăr - 1.6 kg-
• Apa - 12 litrov-
• drojdiilor de vin -20 c

Fructele de prune suficient de zahăr, o medie de 10-13%, ceea ce înseamnă că Braga prune pot călători fără zahăr adăugat suplimentar. Aromatice, și gustul va fi mai bine, dar va scădea randamentul. Prin urmare, este necesar să se rezolve această problemă, pentru ei înșiși pe cont propriu, ai nevoie de calitate sau cantitate. Drojdia in reteta poate fi folosita si pot fermenta Braga prune drojdie sălbatică, în acest caz, procesul de fermentare dureaza de 2-3 ori mai mult. Este recomandabil să se utilizeze o drojdie specială de vin, care nu strica gustul băuturii, dar poate utilizarea de uscat convențional.

reteta video - cum să facă Moonshine din prune la domiciliu

Prepararea mash prune pentru moonshine

1. prune Recoltat bust, elimina putrezire fructe. În cazul în care descărcarea se va rătăci fără drojdie, nu trebuie să-l spele. Se împarte prunele în jumătate oasele scoate, ele dau un miros neplăcut de apă de ploaie. Carnea unei prune a pus într-o oală.
2. Mash chiuveta la domiciliu pentru acest lucru, puteți utiliza un burghiu cu o construcție mixer. Masa pasate se toarnă apă. De zahăr pentru a face sirop și se adaugă la container, se amestecă conținutul. Scrieți drojdie preparate.
3. Se acopera tigaia cu tifon și se lasă razbrazhivatsya 3-5 zile. Periodic, de 1-2 ori pe zi, este necesar să se agite must și chiuvetă au fost formate pe suprafața capacului. Apoi, stoarce sucul și se toarnă într-o sticlă curată. Instalați sigiliu apă sau mănuși medicale convenționale, și se lasă într-un loc cald întuneric pentru fermentare. Fără drojdie fermenteaza Braga 1-2 luni, iar drojdia va fi gata în 1-2 săptămâni. Braga a eliminat încetează să elibereze dioxid de carbon pe gustul berii gata preparată ar trebui să gust amar.
4. Braga a terminat îngrijit drenat de sedimente cu ajutorul unui furtun de sifon sau PVC. În plus, puteți filtrat printr-un filtru de tifon.

Obținerea de prune apă de ploaie

1. Se toarnă peste Braga în vorbe de clacă alambic. Instalați unitatea și la puterea maximă de a depăși. Prima distilare se face cu apa, sau care ar fi fost de 5 grade în jet.
2. Prună rezultată alcool brut se toarnă distilare fracționată repetată. La putere mică distanță fracțiuni de cap, în picături, aproximativ 100 ml. Apoi se adaugă viteza prizei de putere și selectați „corpul“. Trebuie să selectați până la 65-70 de grade în jet. Urmat de coadă, nu puteți selecta și a opri selecția.
3. vodca gata diluat cu apă la 45-50 ° și se toarnă în butoi de stejar rezista distilat 3-6 luni si apoi este posibil să guste băutura. Se pare o tuica de prune delicioase făcute în casă. După butoaie devine moale, de culoare coniac și cu o aromă delicată de prune. Dacă nu există nici un butoi de stejar, fiertură poate sta pe chips-uri de stejar. Puteți bea vodca din prune, iar în forma sa pură.