Legenda vinului australian - Penfolds

Istoria terenurilor viticole Penfolds destul de scurt și are doar 169 de ani - un fleac în comparație cu cele mai populare crame din Franța și Italia, cu toate acestea, Australia este un timp impresionant. În plus, aceasta permite de a urmări toate etapele importante ale producției, în contrast cu disputele interminabile din sudul vinificatori europene cu privire la care dintre ele aparține campionat.

Deci, engleza Dr. Christopher Rawson Penfold migrat în Australia, în 1844, și au continuat să fie fidel jurământul lui Hipocrate. Împreună cu soția sa a cumpărat 500 de acri de teren excelente podgorii McGill imobiliare din Valea Barossa. Strugurii nu sunt destinate inițial pentru producția de băuturi puternice. Scopul acesteia a fost nobil - pentru a servi ca un medicament tonic pentru pacientii cu anemie. În toate probabilitățile, cetățenii australieni anemici mers rapid în curs de normalizare, recâștigarea de culoare si buna dispozitie.

Originea dinastiei

Sa dovedit a sănătății ar trebui să fie nimic - o sticlă de vin roșu bun. Acest gând simplu a venit la soția doctorului Maria, care a făcut aceste generoase australian terenuri viticole. Ea a fost ajutat de fiul ei, Thomas și „managerul crama“ Joseph Gillard.

La treizeci de ani după achiziție a terenului de familie Penfold a ocupat de două treimi din piața de vin din Australia, oferind atât vin roșu și Riesling, atât vinuri albe și roșii. În 1896, Maria Penfold a murit, punând producția de vin într-un mod mare și având să-i dea o marcă de calitate.

La începutul secolului 20 a venit vremuri dificile: războaiele mondiale infirm întreaga economie, inclusiv în Australia, cu toate acestea, țara Penfold continuă să dea roade, iar crama de a produce vin, deși la o scară mai mică. Dar, după producerea a doua mondial se confruntă cu o renaștere reală - nu numai că a reînviat vechea calitate și faima, dar, de asemenea, să cumpere noi terenuri pentru viță de vie. Apare și un nou de muncă: mulți soldați europeni se întorc din război, în căutarea fericirii în Australia.

Video: 14 Alimente mai scumpe din lume!

Cu toate acestea, tânărul vinificator Max Schubert, o afacere Penfolds de conducere, face contrariul - la începutul anilor 50, el a mers în Europa pentru a afla secretele productiei sherry. Curiozitatea devine el în provincia Bordeaux și obiectul urmăririi sale de a deveni o durată lungă de vinuri roșii, care mai târziu Schubert numit Grange.

producătorul de vin se reamintește această perioadă ca fiind cea mai interesantă, iar descoperirea sa, care a devenit vârful de vinificare a răspuns la publicarea bine-cunoscut și cel mai influent în lumea critic de vinuri Robert Parker, care a scris că «Grange a fost principalul candidat pentru titlul de cel mai bogat, vinul cel mai concentrat de masă uscată pe planeta Pământ. "

Că Schubert a reușit să creeze o dinastie Penfolds, în cazul în care vinurile sunt diferite în funcție de an, dar este inconfundabil de recunoscut.

În 1976, ștafeta preia Don Ditter, care a continuat să lustruiască un creat deja un stil de vinul casei Penfolds. După zece ani, compania este înfloritoare și de a câștiga premii internaționale, condus de John Duval și nouăzeci ai secolului trecut, devenind al doilea Renașterii.

A lansat un nou produs experimental „White Grange“ a atras un val de atenția presei mondiale, și a primit aprecieri critice - Australia a intrat în rândul țărilor recunoscute vinificatorilor. În 2002, ia frâiele onorat maestru - oenolog Peter Gego, cu ajutorul Penfolds dobândite elitism și vinul inovator produs în capsulă, care a devenit cel mai scump din lume și în istoria omenirii.

Venerarea tradiției

Penfolds este acum o parte dintre cei mai mari producători de vin din Australia, iar compania Southcorp are nu numai cele mai bune podgorii din Australia, dar, de asemenea, resurse productive.

Mulți spun că producerea vinului australian amenință incendii frecvente și secete. Cu toate acestea, Australia - aceasta este Statele Unite ale Americii de zonă (cu excepția Alaska), așa că are o mulțime de regiuni, cu foarte diferite condiții meteorologice. Iar compania în sine perfect pentru a acoperi: terenurile sale situate practic pe întregul continent, deși casa și sediul central este Penfolds Australia de Sud.

Acum, acest vin este cunoscut peste tot în lume, este vândut în Europa și America, înființarea companiei, fără îndoială, a influențat istoria lumii, iar acum ocupă un loc important pe harta vinului omenirii.

respect deosebit sa bucurat de faptul că societatea a fost în mod constant către obiectivul său, și a schimbat istoria tuturor celor patru oenologilor - o evidentă tradiții reverență într-o astfel de afaceri conservator este binevenit. În plus, vinificatorul curent Peter Gego nu numai un cunoscator de vin, ci un manager inteligent și PR, care cu agilitatea unui magician încearcă diferite roluri și costume, perfect montarea în fiecare.

„Vin uimitor că un picior sunteți în picioare în vie, ești un fermier, un țăran. Când vă mutați la fabrica de vin, tu - producătorul. Degustare de vinuri, vorbind cu oameni, face un pic de PR și un pic de marketing. Ajutarea oamenii se simt gustul și aroma vinului, comunicarea cu distribuitorii, vă sunt de vânzare o parte, și în parte - formarea“, împărtășește experiența sa de Gego rus Forbes.

În prezent, Penfolds dezvoltat în trei direcții diferite, fiecare dintre acestea are propria sa misiune. În primul caz, atunci când partea din față a sarcinii vinificatorilor este de a arăta gustul și aroma unui anumit loc, recolta poate fi îndepărtată numai la podgoriile locale. Această serie de vinuri numite Retreat Rawson lui, în fiecare zi.

În al doilea caz a demonstrat o multitudine de gust și aromă zonă geografică specifică în care se poate dezvolta pe mai multe soiuri diferite de struguri de sol din care rezultatul depinde proprietățile și aroma vinului. Această linie a primit numele Koonunga Hill și un mijloc de aur între zi cu zi și arta vinului.

Video: Beciuri Vintage - Q&A cu Peter Gago, vinificator sef la Penfolds

Pentru legate de artă treia direcție BIN, ceea ce demonstrează aerobatics înalte - vinurile haute couture. Aici casa Penfolds creează un buchet unic de arome si identitate de corporatie, ușor de recunoscut de la prima înghițitură.

Grand Grange

Grange are un loc special ca Mona Lisa la Luvru - o alegere cazuri izolate în care întruchipat cele mai bune randamente și tradiția australian de vinificație.

Video: Whelehans pe Vin: Peter Gago de Penfolds Grange

Primul vin a fost Grange Hermitage prefix, din care a trebuit apoi să fie abandonată din cauza revendicărilor franceze. A fost făcută în 1951, după întoarcerea lui Max Schubert de marele său tur de vin prin Franța.

La ordinele sale, strugurii recoltați cu atenție și sortate, sisteme de control al temperaturii și drojdie artificiale au fost folosite pentru prima dată. Vinul rezultat este turnat în diferite tipuri de butoaie: 500 litri noi butoaie de stejar american si trebuie sa utilizeze mai mult, care au fost folosite la fermă. Câteva luni mai târziu, degustare a arătat că vinul sa dovedit a fi un potențial incredibil de bogat, dar noi butoaie de gust a fost mult mai luminos și mai rafinat, care a servit ca un stimul pentru experiment cu strugurii australian.

Așa cum se întâmplă de multe ori cu mari descoperiri, acest vin este nimeni nu a acceptat. Mai mult decât atât, sa dovedit a fi printre proscrișii. Admiterea degustători în 1956 a fost un coșmar „un amestec de fructe de pădure și fructe de pădure“, „Schubert, Vă felicit! Foarte frumos port, uscat, pe care nimeni nu în mintea lor dreapta va cumpara! „Și așa mai departe.

Sediul central, care au supraviețuit dezastrului, a decis să renunțe la producția de Grange Hermitage. Dar părinții lui Max Schubert, susținut de Jeffrey Penfold Hyland nu a abandonat copilul său - la riscul de capul lui, el a mers împotriva voinței conducerii și a produs vin până în 1959. În tot acest timp a avut loc degustare de vin închis, de-a lungul anilor numai frumos acum: are un gust destul de potolit de expunere, iar consiliul de administrație în 1960 a luat o decizie înțeleaptă de a reveni Grange.

Video: Degustare 2006 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Din acel moment, ascensiunea sa rapidă la Olympus vinificare. Expuse grunge 1955 privind Australian Wine Show, a primit în mod necondiționat o medalie de aur și a câștigat întreaga armată de fani. În 1971, în Franța (!) În timpul degustare „orb“ este un vin australian a câștigat primul loc, iar în 1990 a fost numit cel mai bun vin al anului.

Gin din sticla

Ultimele decenii Penfolds are locul său de drept, printre cei mai buni reprezentanți ai artei vinificație. Un an în urmă compania a anunțat că produce vin cel mai scump din lume, în istoria omenirii. În orice caz, printre cei care sunt vândute direct de la producător.

Ambalare o astfel de băutură valoroasă merită, de asemenea, o mențiune specială - această capsulă din sticlă, fără blocaje de trafic și de închidere, care este dificil de nume chiar și o sticlă.

Vinificatorii Sami numesc o fiolă, fiecare dintre ele conține un vin roșu rar Penfolds Block 42 în 2004, a creat din struguri recoltați Cabernet Sauvignon într-una dintre cele mai vechi podgorii din Australia. Total produs 12 fiole cu standard de 750 ml, fiecare în valoare de 168 000 de dolari. Unul a rămas în muzeu de companie, celălalt va fi scos la licitație în scopuri caritabile, restul de zece au plecat în vânzare.

Dificultatea este nu numai pentru a găsi bani pentru a cumpăra, dar, de asemenea, pentru a deschide acest balon de lux. Titularul acestei raritate este oferit în prealabil să notifice compania cu privire la data de vacanță la care deschiderea vasului este prevăzută cu lichidul prețios, și atunci când este vorba de unul dintre profesioniștii Penfolds și deschide instrumentul special flacon din argint cu un vârf de tungsten.

Bprochem, cel care vrea să evite astfel de ceremonii pot cumpăra vin în cutie de lemn speciala din eucalipt australian de Vest, desigur, manual. Ea închise instrumentul în sine și paharul de argint plat pentru degustare.

Cu toate acestea, pentru a asigura superioritatea vinului australian, nu este necesar să se despartă de 168 de mii de dolari, suficient pentru a cumpăra una dintre sticle Penfolds.