Vinul australian

Nici una dintre țările descrise în „Atlasul“ nu poate concura cu Australia, în energia vinului. La începutul secolului existau aproape 150.000 de hectare de viță de vie, 20% dintre ele sunt prea mici ca să dea roade. Iar în 1996 a viței de vie a luat doar 80.000 de hectare. Pentru o perioadă scurtă de timp (până în 2000), exporturile dublat vinuri.

Vin Colegii Australia produce anual profesionisti savvy punct de vedere tehnic, care în fiecare septembrie până la vinăriile din emisfera sudică domnește calmul, turul emisfera nordică, să se familiarizeze cu activitatea cramele și de a promova supergigienichny, un ultra metode de vinificare australian, în special tehnica de îngrijire pentru partea de deasupra solului a bucșei. Commonwealth Scientific & Organizația de Cercetare Industrială și Vinului Institutul de Cercetare din Australia au câștigat prestigiu internațional. În plus, continuă să fie acorduri reciproc avantajoase între marile companii australiene și americane sau europene.

Una dintre caracteristicile cele mai remarcabile ale brandului australian (Brand Australia), așa cum este cunoscut pe orientate spre piață internațională australienii - permanența sa. Fiecare sticla de vin australian corespunde unui anumit nivel de calitate, minim, dar perfect acceptabil: este un vin cu abundenta fructuozitate, uneori chiar enervant, chiar și în acele cazuri în care este (și statisticile arată că atât de des se întâmplă), se obține cu podgorii bine irigate interior al țării. Aproape 67% din culturile anuale cultivate într-una din cele trei regiuni majore în cazul în care canalele de intrare pe apă de râu transformă tufe acoperite nedezvoltate teren în livezi și vii. Acestea sunt indicate pe harta de pe dreapta (în ordinea semnificației descrescătoare): Murray Darling, de asemenea, cunoscut sub numele de Valea Murray, la granița dintre Victoria și New South Wales- Riverland și Swan Hill, precum și Riverina (Murrumbidgee).

Australian promshlennost vin și ambiția sa - de a realiza dominația reală în industria globală a vinului până în 2025 - sunt direct dependente de irigare în general, și de râul Murray, în special. Problema principală este poluarea râului și periculos de un nivel ridicat de salinitate a apelor subterane - rezultatul a două secole de dezvoltare a terenurilor de către coloniști. Lipsa de apă de bună calitate pentru irigare este principalul factor de descurajare pentru cei care vor să facă acest lucru cel mai arid țară din lume într-o vie gigantică.

Video: Australia, Hunter Valley (Hunter), vin australian

suprafețe irigate mari situate în partea interioară a țării cu ei nu are nevoie de producție mult mai masă efort mai proaspete, are o caracteristici varietale pronunțate de vinuri, dintre care unele sunt foarte bune, cum ar fi Semillon din struguri cu mucegai nobil din Griffith, - servesc ca dovadă concludentă a puterii industriei vinului .

Australienii, idee dornici de producție în masă, atât de stabilire a unei noi podgorii frenetic la sfârșitul XX și începutul secolului XXI. Faptul că există o lipsă clară de fabrici de vin. Această problemă este rezolvată în deplină conformitate cu tradiția australian. Strugurii și mustul de bere este transportat pe distanțe lungi, la cramele corporative, în cazul în care produsele din diferite podgorii sunt adesea amestecate și este eliberat sub unul dintre numeroasele branduri care au câștigat recunoaștere internațională.

Trebuie remarcat faptul că unele sectoare de afaceri vin australian și, desigur, australian consumatorii de vin sunt din ce în ce concentrandu-se pe localizare, podgorii, iar această tendință este atât de evident că va avea numele său propriu - regional. Momentul este corect, deoarece harta de vin australian se schimbă rapid (este suficient pentru a compara această ediție a „Atlas“ cu cele anterioare), iar Australia a inventat propriul său răspuns la sistemul de denumire, controlată de origine. Indicațiile geografice (indicația geografică - GI) care nu sunt destinate a fi ceva mai mult decât definiția graniței, care este uneori aprig contestată.

regiuni de vin să încerce să ajungă pe coasta de sud a Australiei, în cazul în care aceasta nu este atât de cald și mai umed, un Queensland se dezvolta pante vestice treptat reci și ridicate ale Cordilierei în așa-numita granit curea.

Aproape climat mediteranean o mare parte din sud-estul Australiei (GI, folosit în mod liber pentru un mare număr de vin kulazhey pentru care se poate face nu numai în Australia de Vest, dar oriunde) este cel mai potrivit pentru struguri. Melbourne este pe aceeași latitudine ca și Cordoba în Spania. Hunter Valley se află aproape în latitudinea Rabat - capitala Marocului. vin puternic, cu un conținut ridicat de zahăr, aciditate, dar insuficientă - aceasta este ceea ce ar trebui să fie de așteptat, și faptul că Australia a produs pentru mai mult de 100 de ani - atâta timp cât vinul tonic puternic nu mai este în cerere. Crame țara a trecut rapid la producția de vinuri de masă. struguri Astăzi câștigă viticultura noi, regiunile mai reci niciodată înainte cunoscute.

Video: Sydney Academia de vin

Cu excepția unor zone din Barossa si McLaren Vale, viță de vie australiene sunt foarte tineri. Natura plantare variază în funcție de modul. De exemplu, în 1970, în Australia de Sud nu a fost un singur Chardonnay de viță de vie, iar în anii 1980 și începutul anilor 1990, se pare că doar ea și plantat. La mijlocul anilor 1990, nebunia de vin roșu a fost recunoscută în mod oficial, un Shiraz si Cabernet Sauvignon a început să crească în cantități astfel încât, în 2001 a existat un deficit de Chardonnay. Semillon, Riesling si verdelho au fost soiurile australiene izlyublennyymi înainte de a podgoriilor ciocoi franceze inundate din țară.

Cea mai frecventa varietate din Australia - un Shiraz, complet reabilitat în anii 1990. Anterior, a fost folosit chiar și ca bază pentru un vin alb, spumant sau alcoolizat ieftine, dar în cele din urmă a adus un omagiu zonei cel puțin una în care Australia se manifestă cel mai bine - în producția de vin roșu. La Coonawarra și Margaret River ar putea fi propria sa vedere la Cabernet Sauvignon, dar națiunea în ansamblu a respins recunoașterea necondiționată a superiorității toate importate, și, în special, de francezi. Chiar și la fabrică cu o istorie lungă preferă să facă fără termeni, cum ar fi, de exemplu, «Chateau». Australia este mândru de comunitatea culturală, o bucătărie și vinificație tradiții, cu obligatoria carton «butoaie» byo (bring proprii - «Adu propriul dvs."). Și sistemul de expoziții, care se acordă medalii și premii, «cel mai bun din rasa» sau «în picioare la calitatea superioară»

Câștigătorul de premii Banrock Station, deținută de BRL Hardy, este situat pe râul Murray. Aici, un proiect care are ca scop - a opri creșterea nivelului apelor subterane, urmată de descărcare sărurilor în râu.