Rețetă pentru vin de casă zmeură

• Cea mai simplă rețetă de vin de zmeură
• Utilizați reteta de zmeura din tescovină
• Rețetă de vin de gătit suc de zmeură
• Rețetă de vin alcoolizat de clasa întâi
• Reteta lichior de zmeură
• ingrediente suplimentare utilizate pentru a face vin de zmeură

Rusia Marele încă din cele mai vechi timpuri folosite pentru prepararea vinului zmeura. Strămoșii noștri tranzacționate în cursul inferior al Niprului cu piei de animale, miere, grăsimi, și ca un produs neașteptat oferit mied de zmeură și vin. Grecii și sirieni au adus, de asemenea, alcool, dar acestea au fost luate în principalele băuturi de struguri. Adesea, oaspeții sunt extrem de surprins de gustul produsului de fructe de pădure. Ei nu cresc zmeură, clima este destul de diferit. Prin urmare, vin de zmeură bucurat de o cerere mare. Doar dus-o relativ puțin. Nu ne-am cultivat încă fructe de pădure și colectate pe gospodării numai în pădure.

Cea mai simplă rețetă de vin de zmeură

În tradiția rusă comună de a utiliza zahăr suplimentar pentru a îndulci struguri de vin. -cele fapt pe zmeură suficient zahăr dumneavoastră. Potrivit expertului estimează 11-15% de zahăr din produsul inițial suficient să-l folosească ca vin brut. Dar caracteristica de vin roșu aprins este deja un conținut ridicat de zahăr în produsul final (multe zmeură este întotdeauna asociat cu un gust dulce). Prin urmare, pentru fiecare kilogram de fructe ai nevoie de cel puțin o livră de zahăr. Mai mult decât atât acest lucru ar necesita chiar adăugarea de apă proaspătă de izvor într-o cantitate egală cu zmeură volum (aproximativ 1 kg boabe nevoie 1.25-1.30 litri de apă).

Nu spălați fructe de padure. Ei au nevoie doar să treacă prin, eliminarea putred și mucegăită. Zmeură diferită de alte culturi de fructe, care oferă ușor de suc. Prin urmare, stors pur și simplu pene, mâini.

Pentru sucul de stoarcere de presă simplu poate fi folosit la domiciliu. Mark emailat pan, iar capacul cu diametru mai mic, care se extinde spre interior. Acum turnat zmeură, a pus capacul pe partea de sus. Mâinile ei apăsat. Se zdrobește fructe de padure, suc dulce iese pe partea de sus a capacului. Dacă este necesar, se umple boabe și îneca pe.

aparate moderne permite accelerarea mult pulpa de zmeură. Capacitatea necesară și blender. Element de relaxare într-un al doilea amestecător pisa materia primă pentru produsul semifinit. Unii oameni le place să dor de materii prime de origine zmeură, printr-o mașină de tocat carne. Rețeta implică utilizarea de zahăr, și apoi se adaugă zahăr în procesul de rafinare. Această combinație permite mai multe operații pentru a accelera pregătirea materialelor pentru vin viitor.

Ulterior gătit băuturi alcoolice delicios este datorată fermentației, fără participarea activă a persoanei. Aveti nevoie de o capacitate de cele mai potrivite sticle de sticlă sau bancare de litri de 10 sau mai mult. Se întrezărește pastă, se adaugă zahăr și apă.

Important! Nu pentru a aduce nivelul de lichid la partea de sus. Acesta ar trebui să rămână un spațiu de aer de cel puțin 20% din volumul recipientului, poate fi chiar un pic mai mult.

sigiliu de apă va contribui la menținerea în compoziția dorită a gazelor. materie primă de zmeură nu ar trebui sa fie oxidat de oxigenul atmosferic, apoi materialul de vin nu se va transforma acru. Este important ca, a fost doar dioxid de carbon. Acesta garantează fermentarea vinului. Unii vinificatori spun că declanșatorul doar o zi sau două după instalarea pulpei să fermenteze. De fapt, mai bine să-l instalați imediat.

Capacitatea ar trebui să acopere de lumina zilei. radiațiile UV aici va afecta numai. Trebuie să fie de căldură fermentare optimă are loc la t = 20-25 ° C Reducerea temperaturii se oprește creșterea poate înceta fermentarea vinului, înlocuindu-l cu acid acetic. Apoi, produsul va fi deteriorat ireversibil.

O agitare mică sau agitare la fiecare două sau trei zile, va stimula prepararea materialului vinului zmeură.

Prima etapă durează de la șase până la zece zile. Când evoluția intensivă a gazului încetează, să împartă fracțiunile lichide și solide. O bucată mare de tifon, pliate în două sau trei straturi va ajuta la depășirea fluidului. Distilarea poate fi aruncată, dar unele vinificatorii folosi pentru a prepara vinuri de clasa a doua. vin brut lichid are nevoie de hrănire. La aceasta se adaugă la 15% zahăr și aceeași cantitate de apă. El a fost pus din nou pe fermentația. Este necesară sigiliu de apă.

Procesul de fermentare este acum merge în volumul total. Când se folosește un recipient de sticlă poate fi văzută ca undeva în mijlocul bulei de gaz se formează, care se extinde ușor și se mișcă în sus. Acolo se formează o spumă. Dar ambele explozii, eliberarea dioxidului de carbon.

În funcție de volumul și temperatura a doua fermentație etapă durează de la 4 până la 6 zile (și poate fi ceva mai mare, dacă temperatură scăzută este menținută). La sfârșitul fermentației este necesară vinului reformare zmeură. Este aproape gata, dar este nevoie de timp pentru a face maturizat.

Cu ajutorul tuburilor din cauciuc, chiar mai bine se potrivesc și departe de tubul picurător, se toarnă în sticle și cu grijă sigilate.

Important! alcool Zmeură poate absorbi mirosurile din plastic. prin urmare ar trebui să se toarnă în sticle de culoare închisă de sticlă. Containere din plastic și materii prime de zmeura nu sunt compatibile.

În răcoarea de 100-150 de zile, vinul se maturizează. La sfârșitul acestei perioade, ea devine aroma de zmeura si gust special saturate.

Utilizați reteta de zmeura din tescovină

Pe una dintre etapele de preparare a vinului zmeura la domiciliu a remarcat că tescovina rămasă poate fi utilizată pentru a prepara băuturi spirtoase distilate de clasa a doua.

Butelia stoarce este umplut. Adăugarea de zahăr la masa egală cu masa boștină. Este umplut cu apă. cantitatea sa este ales din calcul: 1 kg de zahăr și 5 litri de apă. Amestecul rezultat a fost plasat pe fermentație. Este necesară sigiliu de apă. După 10-12 zile de fermentare este finalizată.

material de vin presata. Strângeți acum în cele din urmă ejectat. Culpei rezultat poate adăuga alcool sau vodca, aducând tăria băuturii la 16-18 °. Acest vin alcoolizat de zmeură. Într-o zi rece de iarna, aceasta va ajuta la menținerea cald. Aroma vinului amintește de vară.

Rețetă de vin de gătit suc de zmeură

Au apăsat o dată suc de zmeură. Cel mai simplu mod de a obține - este utilizarea de storcătoare centrifugale. El da rapid suc pur. În plus, acesta va fi primit și stoarce. Este, de asemenea, utilizat pentru prepararea de grad alcool fortificat al doilea.

Sucul de zmeură este pus pe fermentația, fără adaos de apă și zahăr. Numai în 10-12 zile, puteți începe alimentarea cu vin brut de zahăr și apă. Pe bază de vin litru are nevoie pentru 300 g de zahăr și 0,6 L de apă. Hrănirea nevoie pentru a efectua de două ori, de fiecare dată când adăugați o jumătate de doză de hrănire. Frecvența fertilizarii este de 3-5 zile.

La sfârșitul alcoolului fermentare este filtrată printr-un preaplin tub subțire este plasat pe maturarea și rece (t = 10-14 ° C).

Rețetă de vin alcoolizat de clasa întâi

Articol de fixare zmeură Beverage Clasa I produc în mod similar cu prima reteta. Numai la sfârșitul fermentației primare se adaugă aproximativ 200-350 ml de alcool pe litru de vin (alegerea depinde de dorința producătorului cetate). Pregătirea simplu, plafonarea produsului finit la sticla de depozitare se efectuează în termen de 12-15 zile de la începerea producției.

În loc de vin, puteți folosi vodca infuzat cu lămâie. Concentrația fiertură poate ajunge până la 30-40% din cantitatea de bază de vin zmeură.

Reteta lichior de zmeură

lichior de gătit de suc de zmeură este realizată folosind la domiciliu, rezultă presări mecanice. La suc se adaugă la 30% zahăr, și apoi cu un conținut de alcool de alcool este adus la 38-42 °. Lichior folosite pentru cocktail-uri și confecții coapte.

ingrediente suplimentare utilizate pentru a face vin de zmeură

În procesul de preparare a vinului zmeura poate spori aroma prin adăugarea următoarelor ingrediente:

• lamaie - adauga mai multa savoare si acidifică produsului finit;
• mandarina sau portocaliu - adauga aroma, va da o aromă suplimentară. După mandarinele de utilizare pentru o anumită perioadă de timp după consumul de băuturi splendid hamei este gust plăcut;
• asterisc - da vin unele claritate și condimente, se va îmbogăți gustul și aroma;
• melissa afidelor menta - adauga aroma mentol, este util atunci când este utilizat ca Brew replenisher;
• Rowan - da subțire aromă suplimentară. Este necesar să se întindă înainte de utilizare, atunci se va adăuga culoarea și aroma;
• frunze de dafin - adauga aroma si spori propria lor aroma de zmeura.

Experimentarea cu aditivi, puteți crea aroma de nerecunoscut băuturi alcoolice surprinzător minunate. Suplimentele vor ajuta la erori ascunde în producția de vinuri. Amestecare - un amestec de vinuri. La prepararea a doua clasă de alcool poate fi adăugat pe lângă coacăze materia primă sau în agrișe. Se obține un produs nou sursă, care va lua în toate deliciile gustul și aromele fiecărui tip de materie primă. În funcție de care dintre ele va fi dominant, și de a lua tipul de vin.