Reteta din must de malț

Video: homebrew de zahăr, reteta de preparare a cafelei acasă cu malțul verde

Brew preparate din diverse produse. Vă puteți pregăti, de asemenea, bere de casă din malț. Tehnologia este ceva mai complicată decât prepararea zahărului, dar rezultatul este minunat, așa că vor fi cheltuite eforturi. Luând ca bază malț produs din cereale, care afectează mai târziu în arome și parfum. contrabandiștii cu experiență a numit „suflet“ Moonshine. Există o serie de nuanțe, care sunt importante pentru a le urmeze pentru a obține bere de casă, de înaltă calitate pe bază de malț, iar apoi să o depășească.

Produsele:

Video: Pregătirea de bere de casă din malț

• 6 kg de malț;
• 25 l de apă;
• 50 g de drojdie uscată (comprimat - 300 g).

Malt este folosit, rezultând în casă, sau dobândite în magazin. Dacă un malț de origine, procesul de uscare de cereale este trecut, și se adaugă imediat la un malț în Braga. O variantă de preparare a cafelei interesantă obținută când malțul este amestecat din diferite culturi. Excelent dovedit o astfel de combinație de malț:

• Orzul - 50% grâu - 25%, secară - 25%;
• Orzul - 40% grâu - 50%, ovăz - 10%;

Aceste proporții modifica, încredere în propriul gust. Cei care începe mai întâi să se pregătească de bere de casă, pe baza malțului trebuie să utilizeze inițial doar un singur tip de malț, și după câteva antrenamente sub formă de distilare, începe să se combine diferite malt. Aplicarea de malț de grâu, obținut de preparare a cafelei, cu un gust foarte ușoară și un gust dulce. Ros și ovăz da un ton de preparare a cafelei mic greu. fabricarea berii orz dă gust sau aromă de whisky. Cu respectarea strictă a modului de temperatură primesc o cantitate suficientă de preparare a cafelei, în alte cazuri, suma scade brusc.

Video: Bourbon de la porumb, malț de orz Declarație mash

Prepararea plămezii diferitelor malt

1. Malțul uscat (alb), stare zdrobită boabe. Pentru a facilita procesul de concasare este utilizat Macinatoare sau moară. Prin achiziționarea de la magazinul de malț, el podroblon deja, deci acest pas este omis, economisind astfel timp. malțul verde este măcinată cu ajutorul unui blender sau carne de polizor.
2. Tigaia este umplut malț zdrobit, se toarna incalzit la 55 de grade cu apă, pentru a asigura o agitate distribuție uniformă a malțului, astfel încât să nu se lipească de fundul rezervorului. Se amestecă până când amestecul este neted, nu va fi simțit bulgări.
3. Mustul este încălzit la 63 de grade, se amestecă, se închide capacul. Timp de o oră -poltora importantă pentru a menține o temperatură de aproximativ 55 -62 de grade, la fiecare sfert de oră cu agitare. După clarificare, porțiunea cea mai de sus a mustului, precum și soluționarea acesteia pe veniturile de jos la pasul următor.
4. Mustul a fost răcit rapid la 24 - 27 de grade, în special importante pentru viteza de răcire a mustului pe baza malț verde. Răcirea rapidă este necesară pentru a preveni produs acrire. Se răcește nevoia Maximum 30 - 40 de minute, astfel încât răcirea naturală nu este adecvată, se aplică așadar artificială (rezervor cu mustul de bere este coborâtă la baie, care este umplut cu apă rece).
5. wort Răcit este turnat într-un recipient, se adaugă la ea drojdia, diluată conform instrucțiunilor, totul se amestecă.
6. Capacitatea mustului este transferat într-o cameră cu o temperatură de 18 -25 de grade fără sursa de lumină. Pe gâtul containerului este necesar să se stabilească un sigiliu de apă.
7. Durata de fermentare depinde de soiurile de malț, conținutul de zahăr, gradul de activitate drojdie de bere, în medie, durează aproximativ 3 - 6 zile. sigiliu de apă zilnic este îndepărtată, amestecând Braga. Braga gata de distilare, unde este luminat considerabil, a devenit un gust puțin amar și bulele de pe sigiliu de apă nu sunt alocate în ultimele douăsprezece ore.

Obținerea de preparare a cafelei malț

1. Atunci când se utilizează apă de ploaie obișnuită neapărat Braga se filtrează și apoi se toarnă în alambicul. Filtrat la resturile de boabe nu ard în procesul de distilare.
2. După terminarea primei fiertură de distilare a cărbunelui în mod necesar purificată, lapte sau pâine, apoi re-distilare se realizează, respectând diviziunea corespunzătoare în fracțiuni de „cap“, „corp“, „coada“. Se aplică alte metode de curățare nu este recomandată, deoarece acestea ucide un miros unic și plăcut.