Acasă CR-mi de Cassis - lichior de coacaze negre

Pentru cele mai bune lichioruri coacăz negru, dar există rețete și roșii, în special lichior de coacăze polonez. De asemenea, vă sugerez să vă pregătiți o băutură dintr-un amestec de boabe.

Cele mai multe rețete lichior de coacăze negre sunt o interpretare a faimosul lichior francez Creme de Cassis (Cr mi de Cassis), care din timp a produs imemoriale în Burgundia. În fiecare an, în Franța, produce mai mult de 16 milioane de litri de băutură -. Francezii știu multe despre alcool.

Cr-mi de Cassis - Hercule Poirot bea. Agatha Christie adăpate Cassis caracterul său literar în cel puțin trei cărți.

Video: toc- BĂUTURĂ REȚETA - CUM MIX

Rețete Crème de Cassis foarte mult, dar toate se rezumă la o singură tehnologie: fructe de padure delicate, înmuierea ei tensiunii arteriale în termen de două luni în alcool (în mod tradițional în coniac), suc de spin fortificată și se adaugă zahăr. Rezultatul este un întuneric lichior foarte bogat, aproape de culoare mov opac, cu o aromă foarte delicată de boabe de vară. În cazul în care apoi se face cu o tarta, lichior gros? Gătitul Kir și Kir Royal, cocktail-uri populare cu vin alb sec și vin spumant (sampanie), respectiv. Deci, câteva rețete de lichior de coacăze negre și roșii.

• 1,36 kg de coacăze negre;
• 1,36 litri vodca (ideal 50% alcool);
• 0,9 kg de zahăr (vezi procesul de preparare).

Coacaza spălate, tulpini și elimina toate la fel. Suprimarea loturi mici (este posibil, la viteză mică într-un blender sau procesor de alimente) - aici sarcina principală pentru a zdrobi fiecare fructe de pădure, dar păstrează intacte os. Se toarnă boabe de presiune într-un borcan și se toarnă cantitatea necesară de vodca. Maceratul de fructe de padure au nevoie de un minim de 1 luna (acest proces este numit macerare) într-un loc întunecos și rece.

O lună mai târziu, fructe de pădure trebuie să depășească: ia tifon și stoarcere-l cu ajutorul tuturor suc alcoolizat la maximum. Apoi, bea poate scurge de mai multe ori și conduce printr-un filtru de bumbac. Măsurarea cantității de lichid care rezultă. Acum facem zahăr: dacă un lichior convențional de coacăze negre, care face un zahăr de 20% din volumul total de lichid (de exemplu, pentru fiecare litru de băutură - 200 g de zahăr), dacă doriți să obțineți Creme de Cassis - 45%.

Zahăr trebuie adăugate la sucul și se amestecă într-un amestecător cu viteză redusă timp de aproximativ 5 minute, până când zahărul se dizolvă (acest lucru se poate face în loturi mici, precum și în amestec cu mâna). Finală etapă - turnare si imbuteliare de lichior, este important să se bea a fost închis ermetic. Faptul că lichidul este oxidat foarte repede, în doar câteva luni, iar acest lucru este un efect foarte puternic asupra culorii sale - un nobil profund violet devine un maro plictisitoare. Deci, după deschiderea unei sticle de regulat Creme de Cassis oaspeții de apel de casă &# 128521;

Cr-mi de Cassis sânge

Aceasta este o versiune mai ușoară a lichior francez. Pregătiți-l din coacăz roșu și negru.

• 1, cu o sticlă de diapozitive coacăze roșii;
• 2 cani cu un tobogan de coacaze negre;
• 750 ml de băuturi spirtoase neutre;
• 2 cani zahar; întunecoase
• 1 cană cu apă.

Sub ochelari însemna aici american 1 cana = 8 uncii = 236 ml

1. Coacaze să se spele și sorteze, să se mute într-un castron si se framanta-l bine până când fiecare suc de fructe de pădure nu va. Se toarnă boabe de presiune într-un borcan.
2. Adăugați alcool (aici, este de dorit să se utilizeze alcool pur sau preparare a cafelei cel mai puternic), bine se amesteca cu fructe de padure si se acopera vasul cu folie de plastic. Această condiție bancă trebuie să stea timp de 24 ore la temperatura camerei.
3. Scoateți banda încă o dată pentru a zdrobi boabele și trageți deschiderea sticla de un nou film. Puneți recipientul în frigider timp de 7-10 zile, până când băutura nu va fi violet închis.
4. Se strecoara infuzia prin mai multe straturi de tifon și stoarce tort cu boabe. Apoi gatiti sirop simplu: Se amestecă zahăr și apă să se încălzească și se amestecă până până când zahărul se dizolvă.
5. Se amestecă lichiorul și răcit sirop, se toarnă în sticle, plută ermetic și se păstrează în frigider nu mai mult de 3 luni.

Lichior krasnosmorodinovy ​​polonez

De fapt, acesta este un lichior comun coacăze din ultimele articole, dar reteta este interesant deoarece utilizează familiar Belarus vodca Zubrovka. L-am găsit doar acum, așa că am publica acest articol.

• 500 ml Zubrovka sau vodca regulate;
• 200 g de coacaze;
• 100 g de zahăr.

Berry ramuri rip, du-te prin și se clătește bine. Se toarna intr-un borcan curat quart, se adaugă zahăr și îi macină împreună. Adăugați bizoni, închideți capacul bine și se lasă într-un loc întunecos și rece timp de 2 săptămâni sau atâta timp cât boabe nu este complet incolor. La fiecare 2-3 zile, este de dorit să se agită vasul pentru a dizolva complet zaharul. La finalizarea băuturii perfuzie poate fi filtrată prin mai multe straturi de tifon și vată, îmbuteliere și degustare.

lichior de coacăze negre cu coniac

Gătit pe coniac - o pe bază de alcool tradițional Creme de Cassis. În proporție specificată rețetă pentru prepararea lichiorului de coacăze negre convenționale, dar dacă doriți un lichior francez, apoi dublu doar creșterea cantității de sirop de zahăr. Puteți, de asemenea, o jumătate din tinctura boabe rezultat pentru a face un lichior regulat, și dintr-un alt - Cassis.

Video: PERE ABSOLUT GARDEN BĂUTURĂ REȚETA - CUM MIX

• 0,5 l coniac sau vodca;
• 250 g de coacăz negru (boabe uscate pot fi utilizate);
• 250 ml de apă (pentru boabe uscate);
• 180 ml de sirop de zahăr.

Dacă utilizați fructe de pădure proaspete, pur și simplu se spală și se pisează-l. Dacă vă decideți să încercați coacăze uscate, apoi se încălzesc 250 ml de apă și adăugați-l la boabe uscate, apoi se scoate recipientul în care apa încălzită de la căldură, se acoperă cu un capac și lăsați să se înmoaie fructele în apă fiartă timp de 5 minute. Apa, apoi se scurge. Fructele de padure sunt, de asemenea, pus într-un borcan, umple-l cu brandy (coniac) și se lasă să stea timp de 1 săptămână, ar trebui să fie amestecat periodic tinctura. Apoi Tinctură pentru a filtra și adăugați cantitatea potrivită de sirop de zahăr simplu. Se toarnă băutura în sticle și plută strâns. Dă-l să se coacă timp de încă 2 săptămâni.

Retete Cyrus si Kir Royal asteapta foarte curand - foarte cocktail-uri de înaltă calitate pe baza de Cr-mi de Cassis, care este ușor de preparat și nu sunt rușine să se aplice la masa la orice festival.