Bere Guinness (Guinness)

• Producătorii și cele mai bune branduri

  conținut

  • Producătorii, cele mai bune branduri:
  • Specii:
  • Procesul tehnologic de preparare:
  • Cum să bea:
  • Harm și beneficii:
  • Istoric:
  • Fapte interesante:
• tipuri de Guinness
• Procesul tehnologic de preparare
• Cum de a bea
• Harm și beneficiile
• Istoria Guinness
• fapte interesante

«Guinness» - o bere legendar irlandez, mândrie, și o parte integrantă a acestei țări. Este frumos și adorat din primele zile de la apariție. Timp de secole doi ani și jumătate, nimic nu sa schimbat, doar berea era mai bine.

Bea „Guinness“ - este o tradiție. Chiar și apostolul irlandez numit Sfântul Patrick a servit Brewer personale. A șaptesprezece biserici preparată bere Saint Bridget. Acesta este motivul pentru care tradiția - sfântă zile marchează o halbă de bere bună.

Bere Culoare: roșu rubin cu o nuanță închisă

Gust și gust: amar, cu un postgust lung

Miros: Ars (dă orz prăjită)

cetatea: 4.1-8% (în funcție de -izgotovitelya țară)

calorii: 100 ml - aproximativ 40 de calorii, 0,5 l. - aproximativ 200.

Condiții de depozitare pe termen lung șiDe la 3 până la 10 (12) luni nu este o cameră caldă fără lumină. Optimal - nu mai mult de 2 săptămâni de la data fabricatiei.

Producătorii, cele mai bune branduri:

Fabrica veche cu privire la producția de Guinness este o fabrică de bere din Dublin «St James Gate» (Poarta «St. James"). Ele servesc ca berea, și esența din care finite fabrici de bere de bere din întreaga lume.

Concurența «Poarta St James» din 2013 este fabrica de bere «Arthur Guinness Brewery» Leixlip. producția de bere este simbolic - Leixlip (în 1755), de Arthur Guinness au fost sudate prima halbă de vestita bere. Această fabrică de bere este mult mai puternică și mai mare decât la Dublin. Dar toate ingredientele de bere și procesul de fabricație de fabricație sale duplicat complet producția de cele mai vechi fabrici de bere. Această fabrică de bere a apărut în 1997, după fuziunea celor două companii ( „Guinness“ și „Grand Metropolitan“). Din acel moment gigant „Guinness“, a fost deținută de compania «Diageo» (Londra). În plus față de cele mai populare bere le deține și alte mărci din lume - vodca «Smirnoff», tequila «Jose Cuervo», vin «Sterling Vineyard», lichior «Baileys», rom «Captain Morgan», whisky «Johnnie Walker», «Royal Crown», «J&B », gin«Tanqueray»etc.

„Guinness“ produce acum 50 de țări, și să vândă - 150! Și asta nu e de numărare falsurile, care inundate majoritatea țărilor africane. În plus, au existat beri, dureros care amintește de «Guinness». De exemplu, berea cehă „Velvet» ( «Velvet»), care este numit popular «Guinness Republica Cehă.»

Specii:

Se crede că lumea se mănâncă în mod constant «Guinness» paisprezece soiuri, iar alte două au fost limitate în circulație. Puterea lor variază în funcție de țară - producător. Să încercăm să le enumera:

1. «Original sau Extra Stout». Cetatea 4,2-6%. Amintind de prima bere de Arthur Guinness, produs în sticlă și staniu. Cea mai răspândită în lume.
2. «Externe Extra Stout». Forța de 5-8%. Comună în Africa de Vest, Caraibe, pe teritoriul Rusiei și Asia.
3. «Externe Extra Stout Nigeria». Forța de 7,5%. Caracterizat prin aceea că orzul are loc în formularea sorg. Bucătarii Nigeria și Anglia.
4. «Extra Smooth». Cetatea 5,5%. Comună în Africa. Este deosebit de moale.
5. «Proiect». Cetatea 4,1-4,3%. Larg răspândite în Europa, America, Australia. sticle și cutii de conserve suplimentare ambalate în butoiașe (recipient din oțel - oțel inoxidabil). băuturile îmbuteliate are un gust bere la halbă luminos datorită interiorul «rachete widget». Acest dispozitiv nu permite spuma să meargă dincolo de margine și nu rezolvă spuma în timp ce bea. Beverage în bănci are în interior «formă widget», un dispozitiv de bolus, în care berea framanta.
6. «Proiect Stout». Cetatea 4,1-4,3%. Este ambalat în butoi.
7. «Proiect Surger». Cetatea 4,1-4,3%. Produs special pentru casa.
8. «Extra Proiectul Cold Stout». Cetatea 4,1-4,3%. Este ambalat în butoi. În timpul umplerii este puternic răcit. Acest soi este interzisă în Dublin, astfel încât să nu dea naștere la bârfă că frigul nu se simte gustul neplăcut amar al băuturii.
9. «Roșu». Forța de 4,1%. Punerea în aplicare a-l doar de sticlă.
10. «Stout speciale la export». Forța de 8%. Comună în Belgia.
11. «Malta». Cetatea 4,1-4,3%. Aceasta se extinde mai ales în Africa, într-o măsură mai mică - în Caraibe, Malaezia.
12. «Mid-Strength». Forța de 2,8%. O bere experimentală. Acesta este testat în orașele Dublin și Limerick.
13. "negru bere lager“. bere experimentală. Testat. În Irlanda de Nord, și Statele Unite și furnizorul său este compania «Diageo», și în Malaezia - «Guinness Anchor Berhad».
14. «Stout». Băutura este o ediție limitată. Produs (24 aprilie 2009) 250-a aniversare a contractului de închiriere în Statele Unite, Singapore și Australia.
15. «Harp Lager». În 1960 băutura a fost marca „Guinness“. Acum separat de ea.
16. «Brew 39 Limited Edition». Băutura este o ediție limitată. A fost produs în 2005, în timpul «Guinness Brewhouse Series» (programul special).

Procesul tehnologic de preparare:

Contrar tuturor speculațiilor, pentru a pregăti un „Guinness“ au nevoie de doar două zile. În acest scop, orz prăjit, malț, hamei, drojdie și apă de munte specială de primăvară. cereale Orzul este măcinat, amestecat cu apa încălzită este realizată sub oțel cilindrice presiune, sub agitare, a trecut printr-o sită, se adaugă hamei și malț, încălzit la 90 ° C și răcit. Apoi se adaugă drojdia "Guinness și lăsat să fermenteze la 25 ° C

Berea finită este tratată cu azot sau dioxid de carbon (deși mai devreme de bere în loc mixt, care spațiate și proaspăt) și ambalate.

Cum să bea:

Bea „Guinness“ - este o artă care necesită îndemânare. De obicei, acesta este băut halbe. Pint - o cantitate care variază de la o țară la alta, ci se ridică la aproximativ 0,5 litri (un pic mai mult sau mai puțin). Deci, o halbă de „Guinness“ este turnată în 2 faze. În acest scop, din sticlă (sticlă) din „Laleaua“. Acesta este înclinat cu 45 ° și în abordarea 1 este turnat din sticlă, iar când spuma crește - - sub presiune. Se presupune că sticla trebuie să fie nu mai umplut, nu mai puțin, iar pentru 119.53 secunde. In 2002, am efectuat un experiment care a permis să toarne bere în 25 de secunde (folosind Fast Pour tehnologie - spumare sa produs sub influența ultrasunetelor). Dar idealul a rămas 2 minute Arthur Guinness.

Temperatura de bere ar trebui să fie de 6 ° C O excepție este clasa «Extra Cold», care, atunci când alimentarea aerului răcit la 3,5 ° C

Harm și beneficii:

Având în vedere că „Guinness“ a văzut lumea este considerat nu doar o băutură alcoolică, ca un panaceu pentru multe boli. În Anglia, la mijlocul secolului al 20-lea, el a fost recomandat să bea după operație și sânge de donare, femeile care sunt gravide și mamele care alăptează (ca sursă de fier). Se credea ca femeile gravide care beau berea întărește corpul copilului (și, respectiv).

La începutul anilor 1960, a existat un slogan de „Guinness“ - este bine pentru tine“, dar a trebuit să fie abandonată după acuzațiile că băutura nu este atât de utilă. Realizarea la momentul testului (la porci) nu au confirmat utilitatea sau nocivitatea faptelor „Guinness“.

Cu toate acestea, în 2003, teste pe câini, efectuate în Statele Unite, au condus la concluzia că acest brand de bere are beneficii semnificative de sanatate: reduce riscul de formare a cheagurilor de sânge în sânge, și astfel previne atacurile de cord.

În unele țări, de exemplu, Camerun, „Guinness“, iar acum vândut ca medicament (în special malaria și hemoroizilor). Dar, în unele țări din Africa, în același timp, cred că, dacă o persoană care nu lucrează fizic, el nu poate să bea mai mult de 0,5 litri de bere în timpul săptămânii (altfel ai putea muri de un atac de cord).

Istoric:

Arthur Guinness a avut o idee despre modul în care berea este preparată ca un școlar. El a făcut acest lucru ajutând tatăl gătești el Arhiepiscopul Arthur Price. După moartea arhiepiscopului a părăsit Guinness 200 de lire sterline.

Aceasta este moștenirea în 1756 a investit în fabrica de bere Arthur chiria Leixlip. Cu ajutorul fratelui său, Richard, el este de trei ani aglomera bere. Dar apoi, lăsând Richard stabilit în Dublin, în cazul în care o fabrică de bere scoase din uz, la marginea orașului a început să fiarbă bere. În întreprinderea sa nu într-adevăr crezut, așa că un contract de închiriere cu Arthur încheiat la 9000 de ani, cu o plată anuală de 45 de lire sterline. Brewer Întreprinzător a dat numele fabricii de bere lui «Sf. James Gate Brewery ».

Contrar tuturor detractorii, lucrările lui Arthur a mers atât de bine încât în ​​1769 a cumpărat o băutură cu plăcere Anglia. Când a început să fiarbă o bere neagră cu o spumă tare (Porter), lucrurile au mers in general pe deal. Și, din moment ce 1799 fabrica de bere ALE.

După moartea lui Arthur (1803), familia sa a moștenit 25.000 de lire sterline (în termeni moderni este de aproximativ 860.000 de dolari). Familia era mare: el și soția lui a avut 21 de copii, dintre care 11 au murit. Trei frați - Benjamin, William Lannel și Arthur II - continuă Brewers dinastie. Arthur al II-lea a fost cel mai mare dintre ei, și a lui 35 de ani este deja bine versat în afacerile fabricii de bere. El a devenit șeful companiei. In fiecare an al domniei sale a fost marcată de creșterea vânzărilor de bere cu 10% (cu excepția anilor când s-au luptat războaiele napoleoniene). Dar, în afară de activitatea în fabrica de bere, Arthur al II-lea a fost un membru de gestionare a băncii agricultorilor din Irlanda, țara și președintele Camerei de Comerț din Dublin.

Astfel, prin urmașii lui în 1855 a mers în bani de astăzi în cazul în care - pe ordinea de 9 milioane de $.

Brewers dinastia a continuat Benjamin Lee (al treilea fiu al lui Arthur II). El a stat la „cârma“ a fabricii de bere 13 ani. Sub marca comercială campania sa a fost înregistrată (1862). Logo-ul a devenit o harpă. A fost foarte simbolic, dacă luăm în considerare legenda despre Brian Boru harpă. De-a lungul anilor, conducerea fabricii de bere Benjamin Lee a fost ales primarul orașului Dublin (1851) și a acordat titlul de baronet (1867). În anul următor a murit. În banii de astăzi a moștenit a fost de aproximativ 65 de milioane de $.

producția de bere a crescut, dar compania nu a putut avea zece ani pentru a aduce la Dublin atât de mult de materii prime. Probleme cu transport Samuel a decis Geoghegan, construit în 1873-1877 un mod de tramvai cu ecartament îngust în jurul valorii companiei. Strarye fabrica de bere cu noi terenuri conectate printr-un tunel, care a mers 4 locomotive, primele două din care au fost numite „Hop“ și „malț“. Dar ei nu au rezolvat problema înainte de sfârșitul fabricii de bere.

Guinness dinastia a continuat Edward Cecil. În 1886, el a lăsat un pachet de control în cadrul companiei făcute publice. Edward a condus o luptă dură cu falsuri de bere, și companiile care implementează „Guinness“.

Criterii de evaluare a calității berii a apărut în 1899. Acestea au fost dezvoltate de William Gossett, care a fost publicată sub un pseudonim. Articolele el a semnat ca „student“.

In timpul conducerii lui Rupert Edward Cecil bere Guinness Lee a început să facă publicitate. Pentru prima dată sa întâmplat în 1929. La momentul crizei economice mondiale din anii 1930 compania a absorbit firmele mai mici și ruinat. În cazul în care criza a fost depășită, „Guinness“, a deschis o fabrică de bere de la Londra (1936) și Africa (1962). Cu toate acestea, în ciuda numelui «Arthur Guinness` Son & Co, Ltd. »în această perioadă, moștenitorii dinastiei au fost tinind friiele doar numele companiei.

Ultimul Guinness in managementul a devenit Benjamin (1967). După 19 ani, care au probleme de sanatate, a vandut compania. Acesta a achiziționat «Distillers Company Limited». afaceri bere Led Ernest Saunders.

În 1997, gigantul «Diageo», combină «Distillers Company» și «Grand Metropolitan» a fost format. Pentru această zi, marca „Guinness“, face parte din acest gigant.

Producția de „Guinness“ nu a oprit chiar un incendiu pe acoperișul «Sf James Gate Brewery »(21.12.2009). Procesul nu este întrerupt, chiar și pentru o secundă.

Fapte interesante:

1. Într-una dintre irlandezi Judete (Wexford), discutarea abilităților de viteză de păsări, a avut ideea de a crea o colecție în care vor fi colectate toate înregistrările. Deci, în 1955 el a fost născut prima carte din lume de Guinness World Records, care este acum ea însăși să devină un record pentru numărul de copii vândute. Dar, în 2001, cartea a fost vândută «Gullane» pentru 45 de milioane. Lire.
2. Publicitatea de bere a început în 1929. În 1935, publicitatea Toucan sa reprezentat cu șapte cercuri în cioc. Acesta a fost urmat de un struț, un leu de mare și Toucan din nou. Sloganuri bere a venit cu mai mult de o sută. Aceeași sumă a fost imaginea pe afișe. În onoarea berii a scris satira și poezii. Deosebit de remarcat în această Dorothy L. Sayers. Bere publicitate chiar și în universități, folosind limba latină.
3. Din 2000, lucrările muzeu din Dublin, dedicat „Guinness“. Aceasta este o clădire de 7 etaje, cu mai multe camere și bar „Gravity“.
4. Canalul «TV Africa» oferă telespectatorilor cu un program numit «Guinness TV», care are loc sub formă de competiții și concursuri pe puterea, agilitatea si rezistenta.
5. Africa de Sud se răspândește mitul că este posibil să se verifice autenticitatea diamantelor cu ajutorul berile. O piatră a scăzut într-o bere și a crezut că capacitatea reală doar de a reflecta razele soarelui prin băutura întunecată.
6. „Guinness“ are sponsorizare. În special, primește Asociația de Rugby Irish si Senior League toate curling Cupa irlandez. De asemenea, alocă bani pentru a construi puțuri și sistem de canalizare în jurul plantei, precum și cu privire la aprovizionarea cu apă potabilă în Kenya, medicamente - Camerun, etc.
7. 2009 (24 septembrie) a devenit referința „Ziua Arthur“ punct. Această zi a fost o vacanță de lux cu acompaniament muzical.
8. Compania «Diageo» uchuvstvuet în propaganda împotriva alcoolismului, în special în rândul adolescenților.
9. „Guinness“ nu este potrivit pentru oameni să aleagă pentru ei înșiși vegetarieni, deoarece gelatina de pește utilizarea în producție.
10. Berea este poate șirag de mărgele de plastic cu o gaură în interior. Se numește o capsulă care acceptă palatabilitatea băuturii, și bere pentru o lungă perioadă de timp reamintește proiectul. Aceasta contribuie la formarea spumei rezistente, de înaltă (datorită azotului pe care îl conține). Pentru această invenție, compania a primit Premiul Reginei (1991).