Câte bere preparată la domiciliu pot fi stocate

• 1 Ceea ce este diferit cu privire la validitatea de stocare?
• 1.1 Din ceea ce termenul de valabilitate al berii fabricate la domiciliu depinde?
• 1.2 Cum de a prelungi termenul de valabilitate al berii fabricate-acasă?
• 1.3 Cum să vă protejați de utilizarea produsului de slabă calitate?
• 1.4 De ce Bere iubește sterilitate?

Ceea ce este diferit cu privire la validitatea de stocare?

Termenul de valabilitate a unei beri de origine este o perioadă în care hamei băutură nu schimbă proprietățile lor gustative și nu-și pierde calitatea. El a fost mult mai scurtă decât perioada de valabilitate a berii interne. În timpul depozitării, băutura se schimbă aroma, culoarea și tăria. Până în momentul în care aceasta poate avea efecte adverse asupra organismului uman, produsul este considerat a fi utilizabil.

În producția industrială a berii termenul de valabilitate și depozitare indicate pe ambalajul produsului. Majoritatea producătorilor indică pe ambalajul datele sale finale produs de posibila utilizare a acestuia, cu un mic „rezervă“. Acolo, sunt specificate condițiile de depozitare. Nerespectarea băutură poate veni în stare proastă înainte specificată de producător la data de ambalare. În fabricile de bere belgiene au rețete de băuturi puternice, care este în măsură să-și păstreze proprietățile lor de consum timp de 25 de ani. Pe etichetele lor indică numai data fabricației.

Din ceea ce termenul de valabilitate al berii fabricate la domiciliu depinde?

Durata „viață“ băutură amețitoare depinde de conținutul de alcool în ea. El acționează ca un conservant natural. Cu cat mai mare de gradul, vă mai poate păstra băutura. Alegerea o reteta de bere, fiecare producător de bere determină pentru sine, perioada pentru care va fi consumată.

interne de bere este diferit în caracteristicile sale din fabrică. Există enzime care fac procesul de fermentare a băuturii este mai mult decât este cazul în producția industrială.

Avertizare. Termenul de valabilitate și expirării „viu“ fabrica de produse - 3 zile. nu este recomandat să-l folosească după această perioadă.

Procesul de îmbătător băuturi fermentate preparată în casă, continuând în timpul depozitării. Termenul de valabilitate al berii fabricate la domiciliu va depinde de metoda aleasă de fermentare și de tipul de băutură.

Un număr mare de compuși de proteine ​​în băutură scurta semnificativ durata de viață a perioadei de valabilitate acasă bere, afecta culoarea și gustul său.

Mult mai stocat produsul nefiltrata pregătit de furtunos prin metoda de fermentare superioară. Drojdie găsite în actul de produs ca un stabilizator acesta. Perioada de valabilitate a acestui tip de bere preparată la domiciliu, fără pasteurizare poate depăși 6 luni.

impact enorm asupra berii fabricate acasa are un termen de valabilitate care, în orice recipient, este turnat și în care vor fi stocate condiții.

Cum de a prelungi termenul de valabilitate al berii fabricate-acasă?

Pentru a prelungi termenul de valabilitate de bere acasă, trebuie să respectați anumite obligatorie pentru respectarea normelor:

- turnarea băuturii este mai bine în flacoane din sticlă absolut sterile;

- container de depozitare instalat în poziție verticală, gât în ​​sus;

- sticle pentru depozitarea produsului trebuie să fie bine conectat;

- spațiul de depozitare a băuturii alese trebuie izolate de penetrare a luminii solare;

- temperatura optima cameră cu 10 - 12 ° C.

Dă o estimare exactă a cât de mult este stocată în casă nu poate fi berea. Fiecare producător de bere de origine ar trebui să determine în mod independent, caracterul adecvat al băuturii pentru consum. Termenul de valabilitate medie de bere preparată-acasă de la 3 până la 6 luni. De-a lungul unei lungi perioade de stocare poate fi realizată prin pasteurizarea produsului.

spațiu de depozitare pentru băutură trebuie să fie uscat și bine ventilat. Berea nu tolerează subsolurile umede și mucegăite. În astfel de circumstanțe, a început să se dezvolte bacterii daunatoare. Butoaiele pentru băuturi sigilate sunt depozitate la o temperatură 8 între - 10 ° C

Temperaturile ambiante mai joase pentru a încetini sau în totalitate opri fermentarea.

La depozitarea băuturii pentru a evita schimbările bruște de temperatură. Acest lucru poate duce la coagulare și pot deteriora produsul. De multe ori, temperatura scăzută poate deveni o cauza intunecare grade băuturi ușoare. Un fapt interesant este că, în sticle de bere de lumină vărsat stocate în mod semnificativ mai mică decât o băutură într-un recipient închis.

Cum să vă protejați de utilizarea produsului de slabă calitate?

Singurii asupra a ceea ce poate fi susținută în evaluarea de produs simplu omul lor - un organoleptică. Aceasta include o evaluare vizuală a produsului, pentru a determina mirosul și gustul. semne evidente de produse stricate sunt vapori de acid puternic. Atunci când turnarea băuturii în calitatea sticlei trebuie să fie format spumă. Grosimea stratului poate fi mai mică de 4 mm, iar stabilitatea - 4 minute. Ea trebuie să lase amprenta pe pereții vesela spumă. Se formează acru produsului spumat.

intoxicatie bere

Ca orice produs defect, îmbătătoare băutură poate provoca o persoană intoxicații alimentare. Un pericol deosebit pentru organism poarta un amestec de bere „sacadată“ întârziat cu vodca fixă. Simptomele de otrăvire în aceste cazuri apar în primele ore după consumul de băuturi alcoolice. Cauza de otrăvire sunt conținute în produs:

- ulei alocate orz, malț și hamei;

- dezvoltarea activ bacteriile produse;

- cobalt, determinând formarea spumei;

- conservanți și agenți cancerigeni.

Otrava poate produs doar vechi.

Simptomele de otrăvire sunt tipice:

- greață și vărsături;

- diaree;

- slăbiciune și dureri abdominale.

În unele cazuri, toate acestea sunt însoțite de febră. Iubitorii de experimente de bere pe el însuși este întotdeauna să păstreze pe mână activat de carbon. Acest adsorbant trebuie să fie luate la primele semne de otrăvire.

De ce Bere iubește sterilitate?

Malt mustului de bere este un teren propice ideal pentru orice microflorei bacterii. Ei sunt cei care, intrând în băutură îmbătătoare, strica gustul și alterării acesteia. Pentru cei care prepară berea pentru ei înșiși la domiciliu pentru o lungă perioadă de timp ar trebui să fie luate la pregătirea sterilitatea absolută. Acesta poate fi realizat prin utilizarea de soluții speciale în prelucrarea sticlărie. Printre acestea:

- cloro neodisher. Disponibil sub formă de tablete în special pentru echipamente de prelucrare a produselor alimentare

- Neomoskan. Cele mai frecvente dintre toate soluția concentrată utilizată în tratarea echipamentelor de bere.

La prelucrarea echipamente de instrumente speciale nu pot fi folosite mai mult de un nume.

detergenți Amestecarea poate duce la soedineniy.Posle chimice necontrolate toate echipamentele speciale de prelucrare este spălată cu atenție cu apă curentă. Dacă nu mijloace speciale de manipulare ustensile și recipiente pot fi produse cu bicarbonat de sodiu și acid citric sau acetic. Se efectuează orice tratament este mai bine în mănuși de cauciuc nu trebuie să li se permită contactul cu pielea feței și zona ochilor. cauza de lichid iritație temporară specială, cu o concentrare puternică - arsuri.