Ce este, de fapt ascuns sub numele de modă „crafting o bere?“

Crafting o bere - acest termen relativ nou familiar puține, poate doar adevărații cunoscători ai acestei băuturi amețitoare. Recent, cu toate acestea, popularitatea acestei băuturi este în creștere exponențial. Ce este crafting o bere?

Un pic de istorie

Berea - una dintre cele mai vechi băuturi, din care producția până în secolul al 19-lea nu au avut nici un cadru clar definit în ceea ce privește cele două componente, și procesul în sine. Totul a început să se schimbe, atâta timp cât într-un oraș mic în inima Europei, în Pilsen, a fost capabil să sudeze cel mai pur gradul de „Pilsner“.

Dar calitatea de dezvoltare a împiedicat debutul secolului XX, cu războaiele sale, care au venit să înlocuiască cultura populară. Producție a pierdut individualitatea și începe să nu se concentreze pe calitate, și cantitatea de bunuri produse. Fără îndoială, acest val a afectat, de asemenea, fabricarea berii. În lume există doar câteva fabrici de bere mari care dețin mai mult de 90% din piață. Acest fapt este foarte mult reflectată în gustul berii. În ciuda tuturor abundența de „soiuri“, precum și numele pentru a distinge una de cealaltă băutură devine din ce în ce mai dificilă.

Și este în acest moment intră în joc crafting o bere.

Ce este crafting o bere?

Determinarea berii crafting a fost dat numai în acest secol, iar termenul a fost inventat în America, dar ar trebui să fie luate în considerare locul de naștere al băuturii Anglia. A fost acolo, în anii '70 ai secolului trecut, prima fabrică de bere privată mică, specializată în producția de beri tradiționale.

Crafting o bere a fost rezultatul a ceea ce consumatorul mediu a dorit ceva mai mult: producția de masă de fabrici de bere mari nu mai satisfăcut dorințele sale.

Desigur, prima încercare de a diferenția produsul condus doar pentru a adăuga noi arome, cum ar fi cireșe și bere banane. Dar nu se dobândește astfel de proporții, care este acum câștigă bere crafting. Microbreweries ofera un nivel ridicat de calitate a produselor sale, care este preparat printr-o ușor modificată în principal rețete vechi. Principala fabricarea berii, plus în cantități mici, pe care cumpărătorul devine foarte proaspătă și produse „vii“. companii de fabricare a berii mari nu sunt în măsură să ofere bere, posedă astfel de calități.

Video: dragoste Carusel / La Ronde (1964) odnogolosy Rusă + Sub (Eng, Rus, Esp)

Este demn de remarcat faptul că gustul băuturii nu este un factor de stabilitate. Chiar și fierte timp de o reteta, acesta va fi diferit, în funcție de perioada anului, originea materiilor prime livrate, și chiar din recipientul în care berea este stocată crafting.

Termenii care aparțin Kraft

În Statele Unite, o asociație specială în mod clar condițiile, care trebuie să aibă o fabrică de bere definită, fabricarea berii de crafting bere:

Video: Persipolis - Persepolis (2007) 720p + subtitrări

• Volum mic de producție. Nu mai mult de 6 milioane de barili pe an.
• independenței. Ea nu are dreptul de a vinde mai mult de 25% din acțiunile sale. „Cum sunt stocurile de bere?“ - te întreb. Logica este simpla. Vanzarea parte a companiei, proprietarul pierde un anumit procent de libertate și începe să depindă de deciziile investitorilor nu întotdeauna se îngropa în proces, ceea ce înseamnă că propunerile lor ar putea fi contrară însuși conceptul de kraft fabrica de bere.
• Utilizarea numai rețete tradiționale. Acest lucru înseamnă că, în cazul în care fabrica de bere și permite adăugarea unei băuturi, de exemplu, condimente și fructe, în plus față de ingredientele tradiționale, este doar pentru a face gustul mai complex și intens. Dar, în orice caz, nu ar trebui să fie pentru a reduce costul și calitatea contorului de bere.

Din păcate, în Rusia nu există nici o astfel de reglementare strictă, astfel încât mâinile de marketing sunt dezlegate, prin urmare, producătorii fără scrupule sunt lager ordinare numit Kraft.

În orice caz, în plus față de condițiile de mai sus, acest producător de bere crafting ar trebui să fie cele mai multe dintre următoarele concepte:

• De o relevanță deosebită pentru utilizatori.
• Producția de telefonie mobilă. In nici un moment, fabrica de bere se poate adapta la schimbarea gusturilor consumatorilor și de a oferi un produs complet nou.
• Distanta dintre potentialul client.
• Onestitatea la locul de muncă.
• Absența lăcomie. Vor să câștige totul, dar nu ar trebui să fie principalul criteriu în alegerea această nișă.
• Abordarea experimentală. Deși una dintre principalele condiții de producție este abordarea tradițională a afacerilor, inovația ar trebui să fie încă prezent. În caz contrar, modul de a crea un drept de autor cu adevărat crafting o bere?

Procesul de producție

Cred că fiecare interesant pentru a vedea modul în care berea este preparată de crafting. Desigur, toate secretele producătorilor nu dezvălui niciodată, dar conceptul general de a înțelege posibil.

• Măcinarea malțului.
• Amestecarea malț cu apă și recipiente încălzite până la momentul în care amidonul de malț se transformă în zahăr.
• Filtrarea.
• Adăugarea la amestecul de hamei.
• Fierbere timp de aproximativ o jumătate de oră.
• Procesul de fermentare, ajungând până la câteva luni.

Băutura poate diferi în mod dramatic, atât culoarea și gustul în funcție de ce nivel de prăjire malț a fost în. În ceea ce privește toate amărăciunea familiare, este responsabilă de apariția acesteia este de hamei.