Acasă BREW de zahăr

• Etapa 1: Se prepară.

  conținut

  • Moonshine zahăr reteta
  • Etapa 1: se prepară.
  • Pasul 2: braga de zahăr
  • Etapa 3. distilare.
• Pasul 2: Braga de zahăr
• Etapa 3. Distilare.

Moonshine - este alcool, ceea ce face aproape orice produs. Dar fabricarea berii este considerat un favorit rus om de preparare a cafelei clasic de zahăr. Și ce este rețeta pentru această băutură nu luați ca bază - rezultatul va fi întotdeauna perfect. Cu abordarea corectă pentru a face gustul de preparare a cafelei depășesc și se lasă mult în urmă vodca de cumpărături. O să-ți spun toate detaliile și nuanțele acestui proces, pas cu pas.

Moonshine zahăr reteta

Această opțiune este universală, iar mai târziu puteți varia oarecum la voință și starea de spirit, dar mai întâi să încerce să învețe elementele de bază ale elementele de bază.

Etapa 1: Se prepară.

Înainte de a trece pentru a citi întregul proces și integralitatea rețeta pregăti toate echipamentele necesare, containere, sticle, etc. acestea ar trebui să fie toate spălate pur și opărită cu apă fierbinte pentru a preveni miros și gust băutură următoare.

Se prepară materiile prime necesare în totalitate, pentru a putea progresa nu pentru a rula la magazin si nu cumpara mai mult. Și, desigur, pentru a alege un timp convenabil pentru tine, atunci când nu va fi nevoie să se grăbească. Acest lucru vă va permite să nu facă greșeli enervant pripite și gafe.

Pasul 2: Braga de zahăr

Pentru a începe, aveți nevoie pentru a calcula cât de mult pentru a lua de zahăr în funcție de cantitatea dorită de vodca, pe care vă așteptați să primiți. De obicei, 1 - 1,2 litri de produs pur de concentrație 40% se obține din 1 kg de zahăr granulat. Uneori, această cifră ar putea fi ceva mai puțin. Depinde de mai mulți factori: temperatura de distilare corectă, vorbe de clacă de calitate, etc.

Prin urmare, la data de 1 litru de 40% din vodca medie pe care o va avea nevoie de:

• Zahăr - 1 kg
• Apa - 3 l (și podea - litru sirop)
• Drojdie: presat - 100 g. sau uscat - 20 g.

Cu toate acestea, persoana rara planuri pentru a obține doar 1 litru de vodca, astfel încât aceste proporții sunt date ca orientare pentru o utilizare viitoare. Cu toate acestea, vom lua în considerare, de asemenea, o rețetă proiectată pentru producția de 5 litri. tăria alcoolică de 40%. Propus Braga zahăr nu vă dezamăgesc cu siguranță.

 Se prepară:

• zahăr - 6 kg
• apă - 18 litri
• Drojdie: presat - 600 g. sau uscat - 120 g.
• acid citric - 25 g.

1. Primul lucru pe care trebuie să se pregătească apa pentru viitorul băuturii. Trebuie să fie curate ca fara impuritati, mirosuri, arome. Dacă alegeți să utilizați pentru a mash nu cumpere apă îmbuteliată și apă de la robinet, apoi 1-2 zile să-l apere, și apoi se scurge din sedimentul prin furtun de cauciuc subțire sau conducta de picurător.

Cu toate acestea, pregătirea apei nu tinde să sale „sterilitate“, prin fierbere sau prin distilare. Nici fierte sau apa distilata nu este potrivit pentru acest scop, deoarece aceste tipuri de apă au oxigen foarte scăzută, fără de care drojdia nu va fi capabil să înceapă procesul de fermentație.

2. Gătitul de sirop de zahăr. Este necesar să se ajute drojdiei în prelucrarea glucoză și fructoză în alcool, precum și pentru a preveni contaminarea bacteriană a mustului de microorganisme care trăiesc pe suprafața cristalelor de zahăr. Ele sunt obtinerea intr-un mediu optim bun nutrițional pentru temperatura lor de reproducere și de umiditate, imediat activat și produc o creștere. Acest lucru poate afecta întreaga întreprindere.

Puteți omite acest pas și doar a face soluția apoasă de zahăr pentru Braga, dar recomandăm tuturor - încă gatiti sirop.

Iată cum:

• Apa (într-o cantitate de 3 litri) este încălzit la o temperatură de 70-80 ° C
• Se toarnă întregul zahăr (6 livre) și se dizolvă în apă folosind o agitare lentă
• Aici se fierbe amestecul și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. foc mediu
• Se toarnă siropul în întreg ananas (25 de grame), se amestecă, și să facă minimum încălzirea acestuia
• Capacitatea pop capacul și chinuit timp de o oră la foc mic
• Gata sirop rece la cald, abia la atingere

Acest sirop este uneori îmbunătăți gustul de apă de ploaie și de a crește producția.

3. Acum este timpul să se amestece componentele. Capacitatea mare de a combina sirop de zahăr cu apă ușor cald (18 l.). Dacă nu ați făcut sirop, apoi se dizolvă pur și simplu de zahăr în apă. Temperatura amestecului, în orice caz, ar trebui să fie de aproximativ 28-33 ° C,

Mărimea rezervorului de fermentare este selectată astfel încât, ținând cont de toate componentele plasate în acesta a rămas liber din volumul său. Acest lucru este de a se asigura că berea preparată la domiciliu nu este „fugi“ din container în timpul preparării.

4. Drojdii sunt activate în conformitate cu recomandările de pe ambalaj.

Presat frecarea mâinile sale, amestecat cu o cantitate mică de must terminat este menținută la aproximativ 10 minute într-un loc cald și se toarnă în vasul de fermentație.

drojdie uscată dizolvată în apă caldă, capac, încheie și păstrată caldă timp de o jumătate de oră. „Cap“ a spumei înseamnă că acestea sunt gata să facă mustului.

Braga să nu „iasă“ în afara rezervorului de fermentare ungeți cu cremă de margine.

5. Asupra capacității de fermentare pentru a instala un sigiliu de apă și puneți-l într-un loc cald (25-32 ° C). Acest lucru este de a se asigura că drojdia de a lucra cât mai activă. Dacă faci elementele de bază de sirop de zahăr, mirosul de bere de casă este ușor caramelizat. Pentru ea „încălzirea“ sat pot folosi jachete, paltoane vechi sau pături.

Procesul de fermentație durează aproximativ 10 de zile, dar se poate termina mai devreme (pentru saptamana). De două ori pe zi ar trebui să fie un moment să se agită (fără a scoate capcana de apă). Acest lucru va elimina excesul de dioxid de carbon și de a ajuta drojdia să lucreze.

• ea a devenit amar (zahăr transformat în alcool)
• nici o descărcare de dioxid de carbon (barbotare în sigiliu de apă lipsesc)
• în partea de jos a unui precipitat, iar lichidul este clarificat
• nici un șuierat
• a existat un miros de alcool
• chibrit aprins lângă lichidul nu merge (de dioxid de carbon emis)

Nu este nevoie să aștepte pentru toate acestea (în special dispariția dulceață), destul de puține, pentru a înțelege că berea produsă de casă este gata.

6. Următoarea Braga au nevoie pentru a ușura sus și îndepărtați-l din reziduurile de dioxid de carbon. Pentru a începe, vom fuziona în noul recipient printr-un tub de cauciuc. Apoi se încălzească până la 50 ° C, chiar uciderea drojdie vie si eliminarea dioxidului de carbon.

Acum trebuie să lumineze Braga. În acest scop, folosim argila alba naturala fara aditivi (bentonită). argilă pulbere într-o cantitate de 2,5 v. l. ușura 20 de litri de spălare. Este nevoie doar de a pre-umple un pahar cu apă călduță unele, și după 15 minute pentru a trimite în Braga. Amestecul este agitat puternic și se lasă să stea o zi - și jumătate. In plus, lichidul decantat cu atenție fără a deranja precipitatul.

Argila acționează ca un filtru de suspensii Braga și mirosuri.

Etapa 3. Distilare.

Depășind Braga nostru, vom dubla. Primul lichid timp clarificat este distilat în vederea separării unui alcool. Nu te opri aici. BREW dvs. de origine poate fi mult mai bine dacă v-ar aduce prin urmeze. Distilează încet, eliberând trei fracții ordinare.

"Cap" - o primă 50 grame (ml) per 1 kilogram de zahăr. Prin urmare, „cap“ al nostru - un 300 ml, care sunt golite separat. „Coada“ - aceasta este întreaga cantitate de alcool sub 40%. De asemenea, trebuie să „corp“, adică alcool, obținut în mijloc. Este cu această fracțiune vom lucra, în timp ce primul și ultimul, puteți fie turna sau de a folosi un scop „tehnice“ nepotabila.

Fracția rezultată este în mijlocul procesului ( „organismul“) trebuie să fie purificat în continuare. Pentru a face acest lucru, se diluează alcoolul rezultat la 20% și se trece printr-un filtru de carbon. Puteți utiliza și alte metode de purificare. Utilizați dumneavoastră preferat.

Și aici am ajuns la etapa finală - a doua distilare. Aceasta se face pe foc mic, subliniind din nou cele trei facțiuni ale principiului precedent. Din nou, numai „organism“ rezerva pentru băut.

Când întregul proces de distilare este completă, se diluează Brew până la 40% și se lasă să stea în fața „îndepărtarea unui eșantion“ de aproximativ 4 zile într-un loc răcoros, ferit de lumină.