Moonshine la grâu

• vodca grâu
• Selectarea materiei prime
• Pregătirea mash

Acest articol descrie modul de a găti pentru prepararea cafelei malț de grâu, revizuite diverse metode de obținere a băuturii, descrie cerințele pentru alimentarea și cum să-l folosească pentru rezultate optime.

vodca grâu

Grâu și alte cereale ca materie primă pentru producția de vodca sunt printre materiile prime cele mai comune. Ce dintre ele, sub rezerva anumitor procese de fabricație, pentru a obține cele mai calitative și băuturi delicioase testul timpului, deoarece cea mai mare parte a alcoolului elita glorios pentru tradiția sa veche de secole se face pe baza de bere de casă din cereale. Pentru consumatorul mediu al tehnologiei de băuturi poate parea destul de descurajatoare, dar prezența dorinței, este foarte posibil să pună în aplicare la domiciliu.

Rețeta pentru grâul de preparare a cafelei sunt multe, dar toate implică trecerea următoarele etape de bază:

1. Selectarea materiei prime.
2. Pregătirile pentru fabricarea de bere de casă.
3. Insistând must.
4. distilare primară.
5. Curățarea.
6. distilare secundară.
7. Curățenia finală.

Selectarea materiei prime

Prepararea moonshine cu boabe de grâu necesită o abordare responsabilă față de alegerea materiei prime. Semințele nu ar trebui să fie în întregime proaspete, acestea ar trebui să „se odihnească“ timp de cel puțin 2-3 luni de la momentul recoltării înainte de a fi puse în acest caz. Indezirabili ca utilizarea de boabe vechi, care sunt mai vechi de 1 an, deoarece acest lucru reduce considerabil germinarea lor.

Înainte de fasole înmuiere trebuie clătit bine sub jet de apă, îndepărtați reziduurile.

Pregătirea mash

Metodele de obținere a moonshine pe boabe de grâu, sunt multe. Metoda clasică este destul de consumatoare de timp, necesită artistul grija și seriozității. În condiții moderne, atunci când zahărul este disponibil la prețul acestei metode nu este justificată, dar, cu toate acestea, mulți contrabandiștii îl preferă.

Metoda clasică de preparare a mustului

Baza acestei metode este faptul prezenței amidonului în componența structurilor de cereale, care, în procesul de fermentație pot fi transformate în zahăr, care pot servi apoi ca bază pentru a face moonshine. Strămoșii noștri, care pot fi atribuită menționează în filmul popular sovietic Ivan menajera, desigur, nu au propria terminologie, dar direcția este calculată în mod corect, și ca rezultat au însușit tehnologia de gătit lichior greu incomparabil.

Principalele etape ale metodei - o recepție de malț de cereale germinate, producția de lapte malțată (pentru a crește activitatea enzimei), producția suplimentară de must făină și distilarea ulterioară.

Inițial grâu selectat este împărțit în 10 părți, dintre care unul este folosit pentru producerea laptelui malt și 9 - făină must. Puritatea de o parte trebuie să se acorde o atenție deosebită: este spălat bine cu apă fierbinte și apoi supus procesului de înmuiere. În acest caz, apa trebuie să fie schimbat de aproximativ 3-4 ori pe zi. După ce a început să apară la germenii de cereale (aceasta este, de obicei, aproximativ 5 zile) înmuiere terminată și boabele sunt împrăștiate uniform și sunt acoperite cu un tifon umed pentru germinare. Camera, în cazul în care acest proces ar trebui să fie umbrite, cu o umiditate de 40% și o temperatură de aproximativ 18 de grade. În timpul germinare tifon umezit periodic.

Aproximativ 10 zile mai târziu, când „vârfurile“ a ajuns la 5-7 mm lungime, și „rădăcini“ - 10-12, procesul se termină, malțul rezultat este spălat cu grijă și se usucă la temperaturi joase (aproximativ 35 de grade).

După aceea se face din lapte transformat în malț. La acest malț rezultat este măcinat în făină adăugat cu grijă apă încălzită la 60 de grade, toate amestecate bine pentru a obține o masă omogenă. Un total de 150 g de malț necesită 1 litru de apă.

Pentru a face făină mash aflate pe rol înaintea 9 părți de grâu măcinat în făină. După aceea, într-un container, în cazul în care un must de făină este preparat, turnat apă caldă (aproximativ 45 de grade), în funcție de proporția de 1,5 litri per 1 kg de făină, făina obținută este apoi turnat treptat în apă. Compoziția trebuie să fie se amestecă continuu și monitorizat cu atenție pentru a se evita formarea cocoloașe. După aceea toarnă lapte malt.

Continuând agitarea masei adăugarea la ea apa de fierbere, până la o temperatură de 53 de grade. Dând o soluție în repaus timp de 20 de minute, se încălzește la 65 de grade, iar apoi, după încă 20 de minute, se încălzește plămada la 75 de grade. Se supune masa rezultată până zaharificarea completă a amidonului. Faptul că procesul de zaharificare a fost evidențiată prin întunecarea a soluției, achiziționarea de gust dulceag și aspectul de mirosul pâinii.

Apoi se diluează cu apă mash de aproximativ 1: 1 și care să permită să stea 3 zile, adăugarea de drojdie și a pus pe fermentație.

O metodă simplă de a face Braga

Metoda clasică de preparare a berii de casă, în scopul de a pregăti Brew de grâu, din punct de vedere academic, cu siguranță interesantă, dar în viața de zi cu zi nu toată lumea va avea răbdare să-l pună în aplicare. La un moment în care zahărul este disponibil la un preț, și nu este o deficiență, poate fi fiert pentru prepararea cafelei de grâu fără drojdie, cu mult mai puțin efort.

Rețetă pentru must poate fi redus la ceea ce este luată pentru proporția inițială de înmuiere de 1 kg de grâu 0.3 kg de zahăr.

Grâu, ghidat de criteriile descrise mai sus, pot fi achiziționate de pe piață, în cazul în care acestea vând alimente pentru animale de companie. De obicei, este vândut în găleți, o capacitate de 8 kg de cereale, astfel încât este convenabil să se separe grâul cumpărat în 2 părți. Astfel, 4 kg de grâu va necesita 1.2 kg de zahăr.

Zahăr și grâu se toarnă într-un recipient în care acesta va fi gata preparată bere, amestecat și umplut cu apă, astfel încât lichidul ușor ascunde cereale. Capacitatea este pus într-un loc întunecat și menținut la temperatura camerei, timp de 5-6 zile. În acest timp boabele se umfla și de a începe să înmugurească.

După această perioadă de zahăr adăugat, o rată de 1 kg per 1 kg de grâu și umplut cu apă, rata de 3 litri per 1 kg de grâu.

Compoziția este lăsată în același loc, aproximativ 10 zile. Spre sfârșitul perioadei ar trebui să fie verificate în mod regulat pregătirea Braga și o dată procesul de fermentare este oprit, acesta trebuie golit. Nu putem permite perekisaniya mash, în special transformarea ei în oțet. În acest caz, randamentul produsului final va scădea semnificativ.

Culturile pot fi folosite de 2 ori mai mult, umplând suma ceva mai mic de apă. În principiu, este posibil și 3, dar eficiența mash scade în mod semnificativ.

Braga distilat într-un aparat convențional brewed. Astfel de dispozitive există o mare cantitate, și le descrie în acest articol nu are nici un sens. Este doar important de remarcat faptul că primele 70-80 de grame de vodca, „pervach“ ar trebui să nu fie utilizate în scopuri alimentare, deoarece acestea conțin substanțele cele mai nocive. În procesul de distilare ar trebui să fie verificate în mod regulat pentru inflamabilitatea apă de ploaie. De îndată ce încetează să ardă, puteți opri distilarea.

Purifice de grâu pentru prepararea cafelei fierte, ca oricare alta, sau permanganat de potasiu sau cărbune activat. Ultima este cea mai eficientă, cu atât mai mult, care sunt vândute în magazinele de specialitate pentru auto-Racers și „subminat“ doar în conformitate cu aceste obiective. Ciupiți astfel de cărbune este turnat într-un borcan cu Brew, agitat, și după 2 zile de preparare a cafelei filtrate.

Pentru a obține un produs mai pur, „pentru sine“, de obicei recurge la a doua distilare. Pentru această preparare a cafelei primar se diluează cu apă la rata de 3 litri de apă pentru 1 litru de preparare a cafelei semidyasitegradusnogo și distilat într-un mod convențional. Produsul rezultat este supus filtrării și purificare așa cum este descris mai sus și pot fi utilizate pentru fabricarea soluției inițiale a acestuia. Puteți folosind Alcoolmetre prin diluarea apa pura obișnuită, doar pentru a aduce Brew la cetate dorită și consumate în această formă.