Moonshine nu este o hidră - două capete nu cresc. Cum sa faci un distilat dublu

După cum știm din legende, dacă taie capul Hydra, apoi în locul său va crește de două. Din fericire, BREW o creatura mitica nu aparține - în cele mai multe cazuri, capetele de distilat suficient pentru a tăia o dată. Fa-o, în principal, în a doua distilare. Despre ea și să vorbească.

Acest articol este pur consultativ în natură și se aplică numai distilare fracționată convențională. Aici, ca și în toate celelalte articole de pe Rum despre apă de ploaie, am apăra poziția că dubla distilare apă de ploaie la domiciliu este o condiție prealabilă pentru prepararea băuturilor de înaltă calitate. Dacă pentru un motiv sau altul cred că în caz contrar, sunteți bineveniți în comentariile, dar eu dovedesc nerezonabil a doua distilare și de strivire distilat va fi dificil.

Deci, dacă citiți acest articol, atunci aveți deja o bere preparată-acasă. Sunt sanse sa-l preparate cu zahăr, dar a doua etapă este relevantă pentru practic orice distilat - amidon, fructe, etc. Presupunem că berea produsă de casă este gata, bine otbrodila ați pregătit competent pentru distilare - cel mai clarificat (bentonită, hibiscus, etc.) și îndepărtat din nămol. Completați Braga alambic, colecta apa de ploaie și a pus-o pe foc. În acest stadiu, obiectivul nostru principal pentru a obține alcoolul brut (SS), adică de a stoarce amestecul alcool brut maxim gloată și pentru a scăpa de impurități insolubile must.

Prima distilare apă de ploaie

Cubul umple 2/3 din maxim ¾-. Primele picături începe să se scurgă la o temperatură inferioară de 88-89^despreC (acest parametru depinde de puterea de spălare). Nu uitați să includă furnizarea de apă rece la bobina. Prima distilare sunt, de obicei, la putere maximă, fără selecție „capete“ și „cozi“. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când fiert drojdie există o ruptură a membranelor lor și descompunerea proteinelor. Practic, este din cauza acestui SS devine un miros foarte neplăcut și gust. Prin urmare, cu cât „gătit“ drojdia, cu atât mai neplăcute va deveni SS.

De multe ori, cu toate acestea, există o practică în cazul în care capetele și cozile tăiate la prima distilare must de zahăr. Cu toate acestea, regimul de temperatură rămâne aceeași (fără a reduce căldura așa cum se face în a doua distilare), care nu este luată în picături. Chiar și cu cap de încălzire intensivă primul venit - punctul de fierbere al impurităților ușoare, care se numește „capete“ de ordinul 65-68 ° C. Prin urmare, se recomandă în primul rând pentru a colecta 30 ml fiecare 1 kg de zahăr și de a dispune imediat de ele. De exemplu, prima distilare de spălare 5 kg de zahăr necesar pentru a selecta capete 150ml.

După selectarea obiectivelor în continuare încălzirea intensivă și cub selectat are o fracțiune majoră, în „organism“ comun. În cazul în care distilator dumneavoastră echipat cu un termometru, aveți nevoie pentru a conduce până la 98 de grade în cub. Odată ce temperatura de blaz se ridică la 96 ° C, se recomandă să se schimbe containerul de primire - în mod ideal din frigider va lăsa așa-numitele „cozi“, în comun „Sivukha“, „uleiuri de fuzel“ - nici o parte alimentară mash, în special împuțite și dăunătoare .

Pentru deținătorii de termometre încorporate într-un cub, tabelul de mai jos pentru a ajuta la:

In general, in timpul primelor cozi de distilare sunt luate numai din Braga zahăr. Pentru cereale și produse distilate din fructe au prea mare importanță, deoarece este fracțiunea grea având un punct de fierbere peste punctul de fierbere al etanolului (mai mare de 78 ° C), setați gustul băuturii. Prin urmare, cereale și fructe must este distilat, atâta timp cât jetul este prezent cel puțin unele indiciu de alcool (de obicei, până la 5%). Dar, în cozile de must de zahăr fără nimic bun, așa că au decis să taie deja la prima distilare, cu atât mai mult nu trebuie să reducă intensitatea căldurii. În cazul în care alambic dvs. nu este echipat cu un termometru, selectează corpul atâta timp cât producția SS aprins sau puterea nu scade sub 40%.

Tails nu are nevoie să arunce după prima distilare. Ele pot fi adăugate la următoarea Braga pentru a crește randamentul produsului. Acest proces se numește „cozi de arcuit“. Capete selectat după prima distilare este cel mai bine să toarne tot. Ca urmare, ar trebui să obțineți un mop de calitate acceptabilă, dar nu este potrivit pentru consum. Înainte de a doua distilare este de dorit să fie purificată.

Curățarea SS înainte de a doua distilare

După primul CC este supus distilării așa-numitul „intermediar“ purificat. Acest proces de preparare a cafelei îmbunătățește semnificativ calitatea organoleptică. Există mai multe modalități de curățare SS intermediară înainte de a doua distilare: permanganat de potasiu, lapte, ulei vegetal, cărbune activ, etc. Mult mai adânc în procesele nu vor fi - cele mai populare metode de purificare intermediar sunt descrise în manualul de bucătar Moonshine zahăr.

carbune primitivi filtra sticlele lor de plastic.

M-am tendința de curățare cuprinzătoare: mai întâi cu ulei vegetal, apoi uglevaniem. Pentru a goli uleiul a fost diluat până la 15% SS, se toarna in recipientul cu un capac etanș și adăugarea a 20 ml de ulei vegetal rafinat în 1 litru de MOP. Sa agitat viguros de 3 ori 1 min la intervale de 1-2 minute. 12-24 ore fuzioneze cu acuratețe mai mult sau mai puțin pure SS fund - ulei cu impurități dizolvate în ea, se vor aduna un film omogen pe partea de sus a rezervorului. Apoi se filtrează SS de mai multe ori prin orice filtru: bumbac, tifon, cafea etc. Apoi SS trebuie să treacă printr-un filtru de carbon. Primitive sau nu - aici depinde de imaginatia ta. Pentru mai multe informații despre curățarea cărbunele activ de preparare a cafelei este descrisă în acest articol.

A doua distilare a tehnologiei clasice

Principiul tehnologiei clasice de distilare a doua nu este cu mult diferită de prima, atunci când vine vorba de diabet distilat. Cu toate acestea, unele detalii sunt încă prezente. În primul rând, dacă ai un motiv sau altul nu au efectuat o curățare intermediară, de exemplu, face un distilat de fructe, SS trebuie să fie diluat până la 15-20%. Puteți utiliza alcool nostru calculator cu apă de diluare. Această procedură este necesară pentru o mai bună separare a distilatului din fracțiunea (în comentariile la manualul privind diabetul infuzat există o întreagă discuție pe această temă).

„Parrot“ poate fi folosit pentru o împărțire ușoară în fracțiuni de preparare a cafelei. Acesta vă poate ajuta să monitorizeze în mod clar cetate distilat.

SS diluat umple un cub, a pus-o pe foc, bdim. Când va primele picături, reduce intensitatea căldurii cu aproximativ o treime - este foarte important pentru a selecta capul încet, literalmente 1-3 picături pe secundă. Cum de a selecta capetele la a doua distilare? Există mai multe moduri. Cel mai simplu, desigur, ghidat de mirosul. Capetele cuprind ușor de fierbere compuși (esteri, alcool metilic), miros foarte puternic, mai ales acetona. Atunci mirosul ascuțit de acetonă a fost plecat, astfel încât este posibil să se schimbe capacitatea și selectați corpul. Este mai bine să frece „cap“ la încheietura mâinii sau pe palme - astfel încât mirosul este capturat mai bine.

Principiul de funcționare al „papagal“.

Dar incepatori sunt adesea dificil de înțeles aromatice distilat, așa că este mai ușor să se concentreze pe toate volumele. ele sunt diferite pentru fiecare material. Pentru a selecta suficient zahăr de distilat 50 de capete de ml cu fiecare 1 kg de zahăr reciclat sau 5% din alcool absolut (AC) în SS, aici la fel de convenabil. Se determină conținutul UA poate fi de multiplicare banală. De exemplu, dacă distila 10 L de 20% SS, avem l 2 SS (10, 2 = 0,2). Deci, cu 10 litri de 20% SS avem nevoie pentru a selecta toate 100 ml de capete.

Dar dacă vorbim despre alte produse distilate, capul ar trebui să fie selectate „economisesc“ - mai puțin goluri în deplasare, cu atât mai înflorită și eteric Ia-distilat tău.

Prin urmare, pentru cereale și fructe BRAG suficient, uneori, pentru a selecta 0,5-2% din UA. Adevărat, există materii prime, ale căror capete sunt mai bune pentru a selecta maximum, până la 10%, de exemplu, distilatul de mere Vă recomandăm să selectați în jur de 8% din obiectivele lor de la AC (se crede că mash similare conțin o mulțime de metanol). Acesta este doar la prima vedere, totul este atât de dificil - cu experiență vine înțelegere completă.

Astfel, capul selectat - înlocuit primesc feluri de mâncare. Dacă utilizați un distilator cu un tambur de abur - și înlocuiți-l. După selectarea capetelor sunt în creștere cubul de încălzire, selectați corpul nostru. Acest lucru, în esență, alcool etilic, a cărui temperatură de fierbere 78,3 ° C Dacă faci de zahăr Braga, deci trebuie să conduci, atâta timp cât fortăreața distilat în jetul nu va scădea sub 45%, atunci este necesar să se schimbe vasele de primire și cozile selectate. Nu uita că măsura de castel distilat, mai degrabă densitatea acestuia ar trebui să fie strict la 20 ° C Orice deviere de temperatură conduce la o denaturare a citirilor hidrometrului. De asemenea, recomanda pentru cazul să nu folosească Alcoolmetre de uz casnic că aproape 100% din cazuri, arată nimic, nu doar cetatea soluție, și Aerometrele mai precise de tip ASP-3.

Hidrometre ASP-3, în funcție de gama împărțit în 3 tipuri.

Pentru cereale și produse distilate din fructe recomandă utilizarea unui principiu ușor diferit de selecție a „inimii“, o mai riguros. Dacă sunteți foarte, foarte lacom persoană, încă opri selecția corpului în toamna unui grad mai mic de 55%. În cazul în care, cu toate acestea, îți dai seama că, pentru a se salva nu se poate opri selecția de 60-65%. Coadă, adună atâta timp cât există semne în fluxul prezenței alcoolului. cozi colectate cu capete pot fi „brâu“, care se adaugă la următorul lot de SS. Cap de distilat de zahăr mai bine pentru a trimite fierul vechi.

Deci, ai primit doar o bere dublu, care ar trebui să fie deja foarte diferit de cel plin de noroi Muck, împuțită, care ai băut în anii 90 dashing. În funcție de condițiile de proiectare și aparate preparată preparare mash, după a doua distilare vă obține aproximativ 400 ml de distilat, cu 50-60% fiecare 1 kg de zahăr. Câte obține 1 kg de fructe sau de materii prime cu conținut de amidon este greu de spus - prea multe variabile. În orice caz, veți obține un produs de înaltă calitate, care este necesitatea de a evalua adevărat prietenii și cunoscuții.

A doua distilare „capturare“ izoamilola

Când înțelege abilitatea de distilare fracționată, suficient „a jucat destul de“ distilat cu diabet zaharat si cei cu el, ești obligat să meargă pentru a crește abilitățile lor și să încerce ceva nou. A doua distilare apă de ploaie cu o „capturare“ izoamilalcool - tehnologia este relativ nou, doar câștigă interes din partea noastră de auto-Racers. Pentru a începe, am recomanda un respect mai mult decât un subiect detaliat pe forum.homedistiller.ru. material de lectură de divertisment Mulți despre așa-numita „fracțiunii de tranziție.“

De tranziție numit facțiune, care sunt dificil de a fi atribuite capetele și cozile. Cel mai probabil, de la fenomene tranzitorii periculoase fracțiune este alcoolul izoamilolovy (izoamilol, Isik, IA). În general, în acest thread, eu înțeleg, în măsura în care, așa că recomand să studieze cu atenție materialul de pe ecran. Dar, pe ansamblu, am vedea următoarele. Concentrația mai mică de alcool în cub, cu atât mai rapid a borhotului IA se evapora. Prin urmare, atunci când am distilat, de exemplu, Braga 10%, 50% după stripare rămâne o cantitate minimă IA. Aceasta este esența întregii tehnologii.

In timpul primei distilare SS poate fi colectat în containerul sigilat - aceasta va reduce mirosul urât, în cameră.

Acum, aplicăm în practică (este mai mult de un distilați de cereale). În prima distilare, care este intensă și fără fracționare, vom selecta 50% din randamentul estimat de distilat. Schimbarea feluri de mâncare, colecta totul. După aceea, de conducere a primei părți, care este „murdară“ IA este distilat într-o coloană de distilare, un film mai bun, o divizie în fracțiuni, desigur (metodele recomandate de autor nu este diluat înainte de rectificare SS). A doua parte a primei distilare fracționată persecutati, luând cât mai multe cozi ca avem nevoie să gust. Total, vom obține un distilat delicios și puternic rectificat cu izoamilola minime. Ele pot fi amestecate sau folosite separat.

Ce se poate face cu dublu Moonshine?

De fapt, întrebarea principală: Ce apoi de a face cu distilatul dublu rezultat? În primul rând, se diluează la noi cetatea dorită, în mod evident. Înainte de utilizarea unui stand de pur pentru cel puțin câteva zile. Cereale și fructe de distilate, curățenie suplimentară nu are nevoie, sau mai degrabă, foarte puțini oameni o fac. Diabetul poate pune la cale mai mult timp pentru a curăța, acest lapte de timp, de exemplu. Dacă doriți să obțineți un analog de vodcă, sări peste distilatul printr-un filtru de carbon (de casă sau prin aruncător de apă de filtru). E destul loc pentru imaginație acolo.

În cele din urmă, dacă ai rătăcit pe Romul nu este întâmplător, pe baza produsului rezultat poate fi preparat într-un număr foarte mare de infuzii, lichioruri, cardiotonice. Te sfătuiesc să se uite deoparte coniac imitație sau, chiar mai bine, whisky - Aici se poate desprinde în totalitate. În cele din urmă, atunci când înțelege Zen când produsul începe să se ridica la zeci de litri, obzavedites butoaie de stejar de. În general, amuzat ca el poate! &# 128521;