Cauze de preparare a cafelei turbiditate în timpul distilării, diluarea cu apă și depozitare

Datorită filme interne stereotip că această preparare a cafelei trebuie să fie întotdeauna tulbure, și chiar mai bine - o culoare alb lăptos. A fost acest tip de gorilka rurale acum două sute de ani, a fost groaznic lăturilor cu un miros urât.

Fermierii condus de preparare a cafelei pe dispozitive artizanale primitive, selectarea maximă a produsului mash, prin urmare, de slabă calitate. Nobilii, dimpotrivă, pentru a îmbunătăți în mod constant tehnologia și echipamentele de distilerii sale, încercarea de a obține un cristal clar distilat cetate maximă ridicată. Între proprietăți și maeștri-distilator chiar aranjate concursuri.

După revoluție, regizorii sovietici au găsit dreptul de a ecran muncitori și țărani alb Moonshine origine proletară, dar nu și limpede ca cristalul „burghez“ distilat. Această tradiție este păstrată și cineaști ruși. Poate că motivul este că fiertură plin de noroi arata spectaculos, iar privitorul este imediat clar ceea ce este în sticlă de pe masă. În orice caz, este timpul pentru a sparge acest stereotip.

De fapt, o vodcă bună ar trebui să fie transparente. Apariția turbidității cauzate prin tehnici de distilare necorespunzătoare sau alte probleme.

De ce pune la cale tulbure

1. antrenării. Cea mai frecventă cauză. Cand prea mult de fierbere de căldură bere preparată acasă-spumarea aproape ca laptele. spumă fierbinte prin tubul intră în frigider (bobina) și este condensat împreună cu distilatul. Turbiditatea apare imediat.

Alambic închis și opacă, astfel încât un punct separat în timp, este imposibil să se știe dacă spuma de bere preparată-acasă. În cazul în care unitatea a mers la fiertură plin de noroi, aveți nevoie pentru a reduce căldura, distilarea finisaj (distilat clar mai târziu), demontați și curățați întreaga structură.

Măsuri preventive:

• umple cub Braga maxim de 70% în volum, lăsând loc pentru o spumă (opțional);
• monitorizează intensitatea încălzirii (în funcție de aparatul), controlul temperaturii corecte cerșetorie experimental după mai multe distilări;
• setați tamburul de abur (cu spumare prin pulverizare va cădea în borcan, nu în colaci);
• după fiecare distilare se spală bine întregul aparat;
• Braga scurs înainte de distilare, pentru a precipita și curățat, de exemplu, bentonita la impurități a fost mai puțin capabil de a provoca spuma.

2. Prezența uleiurilor fuzel (esentiale). Și uleiuri de fuzel - substanțe toxice (40) din care sunt produs de fermentație. Aceste substanțe au un punct de fierbere mai mare sau mai mic decât cel al alcoolului etilic, astfel încât majoritatea (dar nu toate) pot fi îndepărtate de distilat prin distilare fracționată (cu împărțirea în fracțiuni).

Prevenire: pentru prepararea cafelei nu este estompat, trebuie să taie capul și fracțiunea superioară a timpului pentru a finaliza distilarea. Curățarea între distilări, cum ar fi cărbunele, de asemenea, reduce riscul de opacizare.

De obicei, turbiditate începe după căderea în cetate cu jet sub 40 de grade.

3. materiale Bad Moonshine. Uneori Brew turbiditatea cauzată de oxidarea materialului din care este confecționat unitatea carcasă, bobina tuburi de legătură sau alte elemente structurale. S-a observat că multe probleme apar din cauza siliconului proastă calitate. Opacizare poate să apară imediat sau ceva timp mai târziu.

Prevenire: de a face unități (cumpărare) numai din materiale de calitate. Verificați periodic elementele de pe oxidarea și alte imperfecțiuni.

4. Apa dură. În acest caz, imediat sau de preparare a cafelei turbiditate după câteva ore după diluare cu apă. Culoarea albă apare din cauza săruri și alte impurități conținute în apă. Efectul apei Moonshine calitate foarte semnificativă și adesea subestimat de către începători.

De asemenea, nu cu discount concentrația mare de fuzel și uleiuri esențiale într-o apă de ploaie prost curățate (al doilea paragraf).

Prevenire: se diluează pentru a pune la cale fără turbiditate trebuie să folosească doar apă bine curățate sau îmbuteliată cu conținut minim de săruri. Astfel, este de dorit să se toarne distilat în apă, dar nu invers. Temperatura recomandată a ambelor lichide să se amestece - 7-10 ° C.

5. containere necorespunzători sau slab spălate. Dacă magazin de băuturi alcoolice, în sticle de plastic, ceva timp mai târziu de alcool va reacționa cu folie de plastic, apoi se bea tulbure. Celelalte substanțe toxice. Există un plastic special pentru alcool, dar la domiciliu, acest material este rar. Daca vodca este turbiditate atunci când sunt depozitate în vase de sticlă, eventual, sticle sau borcane prost spălate.

Prevenire: A se păstra numai pentru prepararea cafelei din sticlă, bine spălate și uscate recipiente jerpelită.

Cum se curata o bere plin de noroi

Curățarea justificabil numai distilat umbrita datorită tehnologiei de distilare necorespunzătoare sau diluarea cu apă dură. Dacă rațiunea turbiditatea este materiale care nu corespund standardelor aparatului sau depozitate în recipiente de plastic, acest lucru de preparare a cafelei este un pericol pentru sănătate și nu pot fi filtrate, este mai bine să se toarnă o băutură sau pus pe nevoile tehnice.

Metode de purificare:

1. A doua distilare - metoda cea mai eficientă. Brew Pomutnevshy trebuie diluat cu apă până la 18-20%, apoi se preia din nou cu fracționare. În continuare se diluează cu apă de calitate la rezistența dorită (40-45%) și rezista înainte de utilizare 2-3 zile într-un loc răcoros întuneric până la terminarea stabilizării reacției și aromei.

2. Cărbune de curățare. Aceasta ajută în cele mai multe cazuri. Este suficient sări de preparare a cafelei turbiditate prin coloană de cărbune (sau de a face o achiziție) cu un atom de carbon special - BAU-A sau BAC-LP.

O altă metodă - un filtru pentru purificarea apei, cum ar fi „barieră“, timp după doi sau trei Brew ar fi transparente.

3. Încălzire. Nu funcționează întotdeauna, eficiența depinde de natura impurităților. Metoda este folosită numai în cazuri extreme. Brew a fost încălzit la 70 ° C, apoi se răcește rapid. Un cuplu de ore ar trebui să scadă sedimente.

Atenție! Brew încălzit aprins repede.

Cum sa faci Moonshine tulbure

Fanii de aroma rurală ca să bea apă de ploaie este lăptos. Am să vă prezint tehnicile care fac băutura albă, dar nu degradează calitatea. Vopseaua distilat mai bine pentru 1-2 zile înainte de utilizare, în timpul moonshine stratificat, iar precipitatul apare în partea de jos.

1. zer. În funcție de gradul de alb dorit suficient pentru a turna în 5-30 ml de ser în 1 litru de alcool distilat.

Atenție! Este posibil să se adauge ser mai degrabă decât laptele obișnuit, care, după reacția cu alcoolul este adesea redus.

2. Lapte. Pentru suficient alb pentru a adăuga 3-15 grame de lapte praf pentru 1 litru de distilat și se amestecă.

3. Ulei vegetal. 2-6 picături de ulei vegetal nu se va strica gustul de apă de ploaie, dar face sivym. După adăugarea unui Brew de ulei trebuie să fie bine agitat.