Lichior de prune: vodca, vorbe de clacă și alcool

• Materie primă pentru coniac

  conținut

  • Materie primă pentru coniac
  • Subtilitățile de preparare și depozitare
  • Infuzia de golire clasice (alcool)
  • Lichior plum (nealcoolică)
  • Infuzia „lady“
  • Amar „almond“
  • Infuzia de „vostocinaia“
  • Infuzia „ginger“
• Subtilitățile de preparare și depozitare
• Infuzia de golire clasice (alcool)
• Lichior Plum (nealcoolică)
• Infuzia „Lady“
• Amar „Almond“
• Infuzia de „Vostocinaia“
• Infuzia „Ginger“

Infuzia de prune - o, acasă adevărat luminos, și alcool destul de delicioase. Acesta este uneori numit țuică numit Slivovica. Dar confundat cu tuica de prune - Slivovitz nu este necesar: tuica de prune - este, aproximativ vorbind, vorbe de clacă, și anume mash lichior obținut prin distilarea prunelor.

Țuica numit Slivovica cu excepția faptului că cleioasă și plăcut de privit, este foarte util. Pe scurt - se curăță întregul corp, ajută cu anemie, boli ale vaselor de sânge. Nu puteți bea-l doar alergii, femeile gravide, persoanele cu diabet zaharat si o tendinta de alcoolism.

Materie primă pentru coniac

Ca bază pentru lichioruri potrivi aproape orice băutură alcoolică tare, de exemplu - vodca, alcool diluat sau o vodcă bună (și dacă el este din prune - pentru general excelent). În acest caz, chiar dacă rețeta conține, de exemplu, vodca - să ia ca bază este că nu este necesar - să ia alcool, care este la îndemână în cantități suficiente. Apropo, brandy, whisky și brandy - de asemenea, potrivite.

Nu încercați să economisi bani prin reducerea cantității de alcool a contribuit ca coniac - piesa de prelucrat dvs. doar începe să rătăcească.

Există, de asemenea, versiunea „soft“ a băuturii.

Prune, de fapt, este posibil de a utiliza orice, dar cel mai bun pentru lichioruri de fructe sunt considerate, cum ar fi soiurile maghiare, Mirabelle, oul sau canadian. Condiția principală - Pruna trebuie să fie coapte, fără semne de alterării și fără viermi, și în stare proaspătă sau congelată (și decongelate) - nu contează.

În ceea ce privește prezența (absență) semințe în timpul gătirii, ca să spunem așa - asta e treaba ta. În ciuda virulenta lor (într-un procent foarte mic) pentru a le otrăvească, nu va fi capabil (din cauza procentului foarte mic). Oase dau nuanța băutură de migdale, dar nu este pe gustul tuturor, astfel încât este de până la tine - să le alegeți sau să plece.

Zahăr în rețete pot fi înlocuite parțial sau complet cu miere.

Subtilitățile de preparare și depozitare

Înainte de a pune pe utilizare trebuie să fie recoltate detaliului (individual) pentru a examina. Prune poate fi șters cu o cârpă uscată, dar nu trebuie să le spele (mai ales cea de a doua reteta).

Noțiuni de bază pentru pregătirea nu trebuie să urmeze cu strictețe rețetele (în ceea ce privește numărul de ingrediente utilizate), adică, puteți crește proporțional sau micșora numărul de componente în 2, 3 sau mai multe ori - la cerere, și dacă aveți un anumit produs. Deci, colectarea de o recoltă bogată de prune, rachiu de gătit amuzant de la un singur kilogram, dar în același timp, să păstreze în minte faptul că cantitatea de zahăr și cantitatea de alcool va trebui, de asemenea, să crească.

pentru a face tuica numita ustensilele Slivovica trebuie să fie curate, opărite cu apă clocotită și se usucă. Materialul din care este confecționat tacamuri poate fi din sticlă, plastic alimentar sau metal acoperit cu email.

Stocate fie cordials interne timp de 2-3 ani, cu excepția cazului în care este sigilat. După otkuporki este mai bine să bea dintr-o dată sau de a păstra în frigider, dar nu mai mult de 2-3 zile.

pastă de prune și tescovina stânga după coniac montarea gata să se aplice pentru must de gătit (pentru a pune la cale).

coniac în vârstă înainte de degustare este întotdeauna lung, se deschide întreaga gamă de gust. Dacă doriți să-l păstrat culoare, păstrate în întuneric, dar dacă nu - în lumină.

Dacă găsiți că lichior dulce finit (fiecare are propriul său gust), înainte de servire, puteți dilua vodca sau diluat în prealabil și de alcool prezent (acesta poate fi cu fir 40 și până la 20 de grade). In general, pentru a calcula cantitatea optimă de zahăr nu este atât de dificil: 1 kg de fructe coapte au nevoie de 300 de grame de zahăr.

Oricare dintre lichioruri, dacă doriți, puteți îmbogăți, de exemplu, vanilie, scortisoara, menta, coaja de lamaie / portocala, ghimbir, cuisoare, floare de tei, nucșoară, migdale zdrobite, frunze uscate de cireșe și coacăze, etc. Ele pot adăuga sau complementare, atunci când lichiorul este gata, dar încă nu a putut rezista. Împingându-l în acest caz, încă 1-2 săptămâni, a trecut printr-un filtru și sigilat.

Fed prune brandy numit Slivovica răcite de obicei, într-un decantor, sau un pahar de cristal gros. Este deserturi complementare pot fi utilizate pentru a face sosuri, marinare carne, etc.

Primele două rețetei - principal, urmate de amestecurile originale pe care le puteți găti, dacă doriți să diversifice lichiorurile gustul lor.

Infuzia de golire clasice (alcool)

• Plum - 3 lire sterline
• zahăr - 1 kilogram
• vodca - 1 litru

Gătitul ar trebui să fie după cum urmează:

1. Prunele umple un recipient adecvat, se toarnă alcoolul (trebuie să acopere fructele), se acoperă și se incubează într-o cameră rece de 1,5 luni.
2. După acest timp, se scurge lichidul și se toarnă prune de zahăr închide recipientul și se înmoaie timp de încă 2 săptămâni.
3. Suc, pe care trebuie rezultatul este un amestec de vodca prune produse mai devreme și sări peste toate băutura prin filtru.
4. Acum trebuie să se toarnă în sticle de brandy sterile, pluta si se lasa sa stea în același loc rece pentru încă șase luni (și mai bune - 8 luni).

Lichior Plum (nealcoolică)

Nu vă faceți griji - grade în perfuzie este aceasta a produs numai în ea ca rezultat al fermentației, și nu din cauza introducerii de alcool puternic. Acest lichior poate fi confundat cu vin, dar diferă de cea din urmă mai dulceața și puterea.

• prune (fără sâmburi) - 3 livre
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 1,5 pahare

1. Prune, scoateți gropi și se cântărește cantitatea potrivită.
2. Umpleți-le tigaie adecvat (de preferință din sticlă), zahăr vsypte și se toarnă apă îmbuteliată bine curată.
3. Se amestecă compoziția rezultată, și care leagă gâtul bucată vase de tifon, se plasează pe 3 zile într-o cameră caldă.
4. De îndată ce primele semne că fermentația este început (spumă, miros, Hiss etc.), în loc de tifon pe gâtul uzării set de etanșare apă sau să poarte o mănușă de la farmacie, puncție cu ac sa într-una dintre degete.
5. Plimbați lichior dvs. este de aproximativ o lună (uneori - mai puțin). După aceea va trebui să treacă prin filtrul (este posibil mai mult de o dată), inclusiv pastă de prune.
6. Se toarnă în sticle gata să bea, și-l înfunde, va trebui să așteptați timp de aproximativ 3 luni, până la perfuzii lichior. Acest lucru ar trebui să aibă loc într-un întuneric, rece, nu iluminate de camera de soare.

Infuzia „Lady“

• prune - 0,5 kilograme (uscată) sau 1 kg (proaspete)
• Vodka - 0,7 litri
• zahar - 1 cana
• vanilină - 1 linguriță
• lapte condensat - 800 gr.
• apă - 0,5 litri.

1. Prunele se spală, se usucă, se toarnă alcoolul. Acest lucru intră, de asemenea, vanilină și insista 2 săptămâni.
2. Lichidul trecut prin filtru și se umple de zahăr de fructe, se toarnă apă clocotită și se aduce la fierbere.
3. După răcire, sirop de prune se filtrează și se amestecă cu o tinctura.
4. La amestec, se adaugă lapte condensat, se amestecă și se toarnă într-un flacon de plută. Expunerea nu este necesară. Stocate într-un loc rece timp de până la șase luni.

Amar „Almond“

• scurgere - 3 lire sterline
• coniac (oricine poate acasă) - 1,5 l
• zahăr - 1,2 kg
• migdale - 300 gr.
• migdale esență - 5 ml
• scurgere "Vengerka" 3 kg

1. Nucile zdrobite în fulgi și se toarnă într-o pungă făcută din in.
2. Pungă redus la fundul unui recipient din sticlă (sticlă brună) și se toarnă coniac. Aici este de a introduce esența. Stand 2 săptămâni.
3. scurgere de lichid. Se omite prune tăiate felii și zahăr. Se închide recipientul și macerat timp de mai multe de 2 săptămâni.
4. Treci băutura prin filtru și se toarnă într-o sticlă, ukuporte.
5. Dă băutură o „plimbare“ în termen de 1-2 luni.

Infuzia de „Vostocinaia“

• piure de prune (nu mytyh) - 4 kg
• zahăr - 2,7 kg
• 40% alcool (alcool, vodca, etc.) - 1 litru
• coajă de portocală - un vârf de cuțit
• vanilie - vârf de cuțit
• scorțișoară - vârf de cuțit
• Carnation - un vârf de cuțit
• nucșoară - un vârf de cuțit
• anason (anason stelat) - un vârf de cuțit
• Cardamom - un vârf de cuțit
• apă

1. Toate condimentele se toarnă într-un borcan și umple-l cu alcool puternic, se acoperă și se lasă să se infuzeze într-un loc întunecos (până când prunele vor umbla).
2. Piure de prune se umple cu zahăr și a pus să fermenteze sub capcana apei (mănuși medicale).
3. Până la sfârșitul fermentației vom obține un vin care trebuie să fie de mai multe ori pentru a sări peste prin filtru. Este mai bine să se întindă acest proces pentru o săptămână, pentru că scurgere oferă o mulțime de sedimente.
4. Vinul clar este necesar să se toarne infuzia tensionată de condimente, se amestecă și îmbuteliere stea într-un loc răcoros câteva luni.

Infuzia „Ginger“

• prune - 3.5 lire sterline
• zahăr - 750 g.
• lichid de miere - 1 litru
• vodca (sau alt alcool 40% concentrație) - 1 litru
• suc de mere proaspăt stors - 2 litri
• stafide - 300 g.
• ghimbir proaspat - 100g.
• Cinnamon - trei bastoane

1. Alcoolul puternic infuzat bețișoare de scorțișoară și placă subțire de decojit și tocat rădăcină de ghimbir, timp de 2 săptămâni.
2. Sucul de mere este încălzit ușor (nu peste 30 ° C), se dizolvă zahăr. Se toarnă peste stafide si jumatati de prune (fără sâmburi) și pus să fermenteze sub capcana apei (mănuși medicale).
3. Până la sfârșitul fermentației vom obține un vin care trebuie să fie de mai multe ori pentru a sări peste prin filtru. Este mai bine să se întindă acest proces pentru o săptămână, pentru că scurgere oferă o mulțime de sedimente.
4. Vinul clar este necesar să se toarne infuzia tensionată de condimente, introduceți miere, se amestecă și se lasă într-un loc răcoros de 1,5 luni.
5. Băutura rezultată să treacă prin filtru și pentru stocarea de plută.