Braga a făcut din orez și alte produse

• Reteta terci de orez
• Reteta mash pe chernoplodki (chokeberry)
• Reteta mash cereale
• Raisin Braga pentru „peysahovki“ evreiesc
• reteta Mash cu chefir
• alte rețete
• Procesul de distilare și rafinare

distilate de cereale, împreună cu fructe sunt printre cele mai înaltă calitate și gustoase, care este necesar să se pregătească și bere de casă la fel de înaltă calitate.

Reteta terci de orez

Mulți apă de ploaie de orez numit sake, dar nu este așa, pentru că producția de distilare sake nu este utilizat. Pentru a prepara decoctul de malț trebuie să cumpere făină de orez, dar vă puteți pregăti orez sau strivite pentru a face făină blender. Făină preparată în apă fierbinte (70-80 ° C) până la adeziv stare asemănătoare, amestecând constant, pentru a evita formarea de noduli formate. Când apa sa răcit la 50-60 ° C, se adaugă malț și sub agitare continuă rezista orez malț 2 h. Deja la 40-50 ° C. dacă fierte „terci“ a devenit gros, trebuie să adăugați apă și se aduce la fierbere a mustului. Acum puteți începe fermentația.

Astfel, mash orezul obținut a fost ajustat la o temperatură de 30 ° C, apoi, sub agitare constantă, se adaugă drojdia într-o cantitate de 1-10% din volumul total al fiecărei bine acolo eu „maistru“. Totul depinde de concentrația și activitatea drojdiei și master. Dacă sugarcraft insuficientă, este necesar să se adauge malț. Cel mai bun conținut de zahăr de 15-25%, grosimea optimă a mustului înainte de introducerea drojdiei ar trebui să asigure o amestecare bună și ușor. Compoziția optimă pentru prepararea orezului mash: tradiționale 10 litri de apă ar trebui să ia 5-10 kg de făină de orez, 4,2 kg malț (orz sau secară). ieșire de distilare dublă va oferi un gust de preparare a cafelei ușor dulce moale și plăcut de orez, care este ușor de băut și de a decora orice sărbătoare.

Reteta mash pe chernoplodki (chokeberry)

Chernoplodki obținut din creditarea băutură după 2-3 distilări alcool, care nu necesita aromatizant suplimentară.

1. Pentru a prepara decoctul de malț este necesar să se ia 5-6 kg chernoplodki preferabil colectat după primul îngheț, suprima până sucul și se lasă recipientul într-un loc întunecat, cald pentru câteva zile să fermenteze.
2. Două zile mai târziu, să ia container sorokalitrovuyu, se toarnă în ea must rezultat din chernoplodki, 30 litri de apă, se adaugă 5-6 kg de zahăr, pus sub capcana de apă și se lasă să fermenteze la temperatura camerei. Și acum un mic secret, în loc de apă, puteți utiliza 30 de litri de cvas pâine proaspătă. Prezența cvas exclude reteta de zahar
3. Deoarece procesul de luare a mustului a avut loc fără adaos de drojdie, este necesar să se decanteze Braga, filtrate și depășind în două luni. Rezultatul va fi de 6-7 litri de putere pentru prepararea cafelei de 40 °, cu o ușoară chernoplodki parfum.

Reteta mash cereale

Cea mai înaltă calitate este încă BREW pâine cu o aromă plăcută de pâine proaspăt coaptă. Pentru a prepara pâine mash este necesar să se ia 3 kg de grâu, secară sau boabe de orz. Uneori, un rezultat bun dă combinația în proporții „Love“. Grain trebuie germinat, se usucă și se macină în orice mod posibil. Malt gata. Acum, ia 4 pâine de secară pâine „Borodino“ și L-am înmuiat în 5 litri de apă.

De multe ori în viață există o astfel de situație: covrigi a fost pâine vechi, paste stătut, copiii nu sunt consumate, pentru prepararea cafelei invechita de vară uscat, a existat un cartof fiert „în uniformă“. Acest lucru este în cazul în care toate aceste bunuri coapte prea rău. Acum este necesar să se amestece bine de pâine, cereale germinate, cartofi fierți cu piure de 500g. drojdie de bere. Se adaugă încă 10 litri de apă, pus sub sigiliu într-un loc cald timp de o săptămână și ajunge pâine Braga. distilare dublă dă un rezultat unic.

Raisin Braga pentru „peysahovki“ evreiesc

Deoarece procesul de fermentație implică absența drojdiei, este necesar să se facă un germene. Pentru a face acest lucru, luați 150-200 grame. stafide, se umple cu 0,5 l de apă caldă și lăsat să se înmoaie. Apoi se scurge (nu este turnat, și de scurgere) și să se pisa stafide într-o mașină de tocat carne. Adăugați o lingură de zahăr și se toarnă aceeași apă în care inmuiat. Pune în la fel de mult ca și o duzină de stafide starter, se acopera cu tifon și se lasă într-un loc cald pentru câteva zile înainte de apariția procesului de fermentație constantă (prezența miros și bule de dioxid de carbon). Pentru a lua prepararea de stafide mustului de 2 kg, înmuiate, și-l macină. Într-un recipient de 10 litri de apă se adaugă stafide sol, ferment, se amestecă și pus sub o capcană de apă timp de 3-4 săptămâni. Braga apoi se scoate din sediment și stoarce tort. După două distilări obține vodca evreiască reală.

reteta Mash cu chefir

iaurt pur poate face o Braga foarte reală și destul de puternic. Este suficient să adăugați zahărul și pus într-un loc întunecos și cald timp de o săptămână, veți obține o necesitate cu putere de peste 10 de grade. Da, iar iaurtul are cel mai mare conținut de alcool de toate produsele lactate. Dar pentru prepararea unei băuturi „nobil“, în primul rând, este necesar să se pregătească malț, care germinează 2 kg de grâu și-l macină. Apoi, ia 3 kg de zahăr, se diluează 5 litri de apă fierbinte. Siropul rezultat a fost adăugat la 10 litri de cald iaurt scăzut de grăsimi. În plus, capacitatea de must de bere chefir lăsați într-un loc cald timp de două săptămâni pentru fermentare. Pregătirea pentru tulpina Braga și depăși.

alte rețete

Desigur, puteți face home-made bere fructe disponibile, boabe sau sucul lor, în afară de aceasta este mai bună decât zahărul. Cu toate că în cazul în suc de fructe acide, sau a da un pic, este necesar să se adauge un pic de zahăr, altfel randamentul de alcool va fi mic. Dar nu uitați că adăugarea de zahăr pentru a crește randamentul de alcool, dar afecta in mod semnificativ calitatea acestuia. Pentru prepararea mustului trebuie să fie sigur de a stoarce sucul și se macină până când materia primă netedă (până la sucul). Masa de fructe si boabe este cel mai bine pentru a adăuga un pic de drojdie, sau germene pentru a face stafide. Maturate Braga 7-14 zile oprește să aloce dioxid de carbon și este gata pentru distilare. Băutura va retine un suc de fructe plăcută aromă-Berry și chiar și după două distilări alcool.

Fit pentru prepararea berii de casă și ambalaj fără stăpân pâine uscată cvas. Kilogram Cvas suficient pentru o capacitate de 20 litri. Pentru a obține un alcool de cereale ca materie primă va trebui în continuare să utilizeze un pic de cereale (surprinzător), drojdie și zahăr. În cazul în care, fără adaos de cereale, veți obține, de asemenea, un bun de zahăr pentru prepararea cafelei cu un dram de cvas cereale. Acest parfum va da un kvass malț fermentat și drojdie pentru a fertiliza.

Procesul de distilare și rafinare

Procesul de distilare, iar apoi permite rectificarea pentru a obține produsul pur (96% alcool) la ieșire. În principiu, ambele produse sunt gata pentru utilizare, trebuie doar pentru a curăța Brew, alcool și diluat. Nu ar trebui să uităm că obținem prin distilare de produse având materii prime arome caracteristice și după rectificarea produsului neutru. Ia-o bere purificată bună, acum standuri pentru a da aroma, culoarea și gustul. Pentru aceasta folosesc diferite plante cu substanțe eterice și aromatice. De exemplu, frunze de dafin de preparare a cafelei de vanilie dau un gust amar, cardamom si nucsoara - gust picant si picant.

pentru rafinarea materiilor prime pot fi utilizate uscate și proaspete, pre-măcinată. Durata perfuziei depinde de concentrația sa și durează 3-6 săptămâni, la temperatura camerei. Rafinarea apă de ploaie destul de interesant și uneori experiență interesantă, o reteta depinde de calitatile individuale ale persoanei, gustul și atitudinea sa față de băuturi alcoolice.