Moonshine - adevărul despre băutura

Brew (infuzare) este o băutură alcoolică puternică, care este preparată la domiciliu prin distilare (distilare) a materiei prime inițiale - mash cu conținut de alcool. Braga este obținută prin fermentarea unei varietăți largi de ingrediente, având în componența sa de amidon sau zahăr.

Astfel, vedem că Brew este indisolubil legată de celelalte două concepte: prepararea cafelei acasă și Moonshine - echipament special care permite procesul de distilare.

Cu Brew dreptul de alcool de slabă calitate este destul de simplă abordare poate fi transformat într-o băutură nobilă, care, conform proprietăților sale organoleptice (gust, aromă, culoare) nimic nu va fi la fel de bună calitate whisky, coniac sau rom. În plus, citiți publicația „Cum să fiarbă acasă.“

formulă chimică

Mulți oameni cred că formula vodca este C2H5OH. Cu toate acestea, această opinie este eronată. Este o formulă chimică a alcoolului etilic. Cu toate acestea, în plus, ea include în fiertură și alte componente: apă, dioxid de carbon și a componentelor nocive și impurități, care sunt de obicei combină conceptul de ulei de fuzel. Acestea includ: acetaldehida, metanol, n-propanol, izobutanol, eter etilic, acetic, furfurol, acroleină, izoamilol și așa mai departe.

Există un alt mit. El este cel mai bun pentru prepararea cafelei - cel care este complet lipsit de impurități și uleiuri de fuzel. Cu toate acestea, să ne înarmăm cu logica si uita-te din nou la formula de alcool. Dacă vom elimina toate impuritățile, rezultatul este un alcool udate-jos.

De asemenea, vă rugăm să rețineți, împreună cu purificarea băuturii alcoolice dispare aroma, gustul și culoarea.

posibile proporții

Există mai multe rețete diferite pentru apă de ploaie. Cu toate acestea, oricare dintre ele începe cu pregătirea de bere de casă. După cum vă puteți imagina, proporțiile originale ale ingredientelor va varia foarte mult în funcție de rețeta selectată.
Să lovi cu piciorul de pe clasici. Adică, luăm baza de bere de casă, care se face din apă, zahăr și drojdie. Această opțiune este cea mai comună și popular.

Deci, pentru a prepara o bere de casă la vodca, avem nevoie de:

• 3 litri de apă;
• 1 kg de zahăr;
• 50 de grame de drojdie uscată;
• 10 grame de acid citric.

Există o altă opțiune:

• 3 litri de apă;
• 1 kg de zahăr;
• 150 de grame de drojdie comprimată în stare proaspătă.

Aceste reteta mash de fabricație la domiciliu testul timpului și o mulțime de oameni. Prin urmare, vă puteți baza în condiții de siguranță pe proporțiile citate aici.

posibile materii prime

În această privință nu există practic nici restricții. Este suficient să se uite din nou la definiția de vodca, si vei intelege ce fel de produse pot fi folosite ca materie primă. Asta este, putem folosi orice produs alimentar care este bogat în zahăr sau amidon.

Într-adevăr, cel mai popular materia primă pentru prepararea berii de casă pentru a pune la cale un zahăr convențional. Apoi începe spațiul fără margini pentru imaginația și fantezia ta.

Toate opțiunile posibile pentru materiile prime, putem fi împărțite în două grupe de produse: amidon și zahăr.

alimente amidonoase: de fapt amidon, porumb orice cereale (ovăz, secară, grâu, orez, etc.) și cartofi.

dulciurile: real zahăr, mere, gutui, cireșe, prune, zmeură, frasin de munte, cireșe negre, pere, căpșuni și altele.

Amintiți-vă, cea mai mare va fi calitatea materiei prime, The tastier get vorbe de clacă. Și unul din rolurile principale din joc, alcool joacă un apă pură.

procedeu de preparare

Procesul de preparare a vodca este un lanț de acțiuni secvențiale, care pot fi împărțite în câțiva pași mari:

• must de gătit;
• distilare (distilare);
• curățare;
• Insistența.

Trebuie să se înțeleagă că serviciul de curățenie și insistența sunt de dorit, dar nu neapărat etapele de producție de apă de ploaie. Dar fără ele, nu va fi capabil să facă o băutură cu un gust plăcut și aromă.
Mai jos voi discuta pe scurt etapele de preparare a vodcii tradiționale rusești din zahăr, apă și drojdie.

Pregătirea spălare

1. Trebuie să stoc pe cantitatea necesară de ingrediente. Vă recomandăm să luați întotdeauna cu 10% mai mare decât cea specificată în rețetă. Numai în acest caz, veți obține producția de vodca, care au fost numărate. Cu toate acestea, practica este întotdeauna pierderile reale, care nu sunt contabilizate în cele mai multe rețete.

2. Inversare de zahăr. Nu-ți fie frică de un astfel de nume grandios. Sub ea constă prepararea siropului de zahăr convențional.

3. Amestecarea componentelor. Trebuie să se amestece siropul de zahăr rezultat și apa restul.

4. De stabilire drojdie. Este necesar să se acorde o atenție la procedura de preparare a drojdiei, care este întotdeauna indicat pe ambalaj.

5. Fermentarea. Sub acest aspect se ascunde procesul natural de zahăr rafinat sau amidon în alcool. În această etapă, utilizarea de etanșare a apei este necesară.

6. degazare. Mulți practicanți dor de acest pas. Cu toate acestea, acest lucru nu este cel mai bun mod afectează gustul final apă de ploaie. Sensul este încălzită aproape terminat mash la o temperatură de 50 de grade Celsius.

7. Clarificare. Ea a avut loc argila alba sau bentonite diferit.

Du-te si cumpara cele mai bune vorbe de clacă

distilare

1. Prima distilare. Moonshine Made (alambic), care este umplut cu bere preparată acasă-gătite. distilare adecvată implică separarea alcoolului rezultat la cap (Pervak, pervach), corpul (alcool brut), și de reziduuri. Poti bea doar alcool brut.

Mulți practicanți opresc aici. Cu toate acestea, pregătit să bea un adevărat delicios în orice caz, nu neglijați pașii descriși mai jos.

2. Curățarea. Există mai multe astfel de tehnici. Cele mai populare dintre acestea sunt: ​​cărbune curat, permanganat de potasiu cu bicarbonat de sodiu, pâine și lapte.

3. A doua distilare. In acest stadiu, în alambicul revărsată diluat la alcoolul brut cetate dorit. Asigurați-vă că pentru a separa capul.

4. Diluarea cu apă și decantare. Etapa finală. Din momentul degustării suntem doar 3 zile.