Băutură alcoolică făcută acasă

• Echipament necesar
• Raw. Ceea ce a făcut Moonshine de calitate
• Soluție simplă. Tehnologia de producție a zahărului în casă pentru prepararea cafelei
• Sarcina complică. Producția de vodca cereale
• lichioruri de casă Moonshine

consumator simplistă își găsește o casă de preparare a cafelei băutură de clasa a doua, comparativ cu magazinul de alcool, „de stat“. Toată lumea a auzit povești de groază despre atsetataldegidy și fuzel ulei. De fapt, aceste puncte de vedere - doar ecourile propagandei în lupta pentru un monopol de stat în producția de alcool. Conținutul de impurități depinde de calitatea materiei prime și a tehnologiei de conformitate.

Distilarea ca metodă de distilare nu este într-adevăr posibil pentru a obține un alcool curat cu 96 de grade, care se obține prin utilizarea metodei de rectificare. Dar cine a spus că alcoolul etilic pur este o substanță inofensivă? Și cum știi care a fost materia primă pentru producția de cumpărături vodca? Crede eticheta?

Nimeni nu susține că uleiurile de fuzel sunt periculoase în concentrații ridicate, dar prezența lor în alcool, în doze mici, nu este rău, iar nuanța obligatorie multe băuturi alcoolice. Ele dau celebrele arome de soiuri scumpe distilate cunoscute - brandy, rom, whisky, tequila, gin. Compara Moonshine de calitate realizate în ceea ce privește producția internă, cu magazine de vodca este ca ravioli de casă cu cumpărate în gătit.

Echipament necesar

Pentru a pregăti pentru prepararea cafelei în casă ar trebui să echipament simplu. Care este aparatul de distilare? Într-o variantă simplă ea cuprinde trei componente:

• alambic - un recipient mare, care este încălzită Braga;
• mai rece pentru condensarea vaporilor de alcool;
• conectarea furtunuri.
  In design mai avansat și rafinat include tamburul de abur, eliminatoare de vapori, bubblers și alte dispozitive. Instrumente de măsurare nevoie Alcoolmetre, cupa de măsurare, termometru.

Raw. Ceea ce a făcut Moonshine de calitate

Concepere producătoare de propriile sale pentru prepararea cafelei la domiciliu este necesar să se definească materiile prime. În formă simplificată, acesta poate fi împărțit în două grupe:

Alimentele care contin zaharuri simple:

• zahăr shoplifter ordinară
• fructe, fructe de pădure și produsele lor (suc, gem, și așa mai departe. n.)
• glucoză
• miere

materii prime: conțin amidon

• malț
• cereale (orz, secară, grâu, porumb, ovăz)

Ce fel de materiale pentru a alege? Se determină condițiile de aici, la toată lumea:

• disponibilitate
• low-cost
• calitatea de conducere a producției
• simplitatea sau complexitatea procesului
• disponibilitatea și costul echipamentului necesar

Soluție simplă. Tehnologia de producție a zahărului în casă pentru prepararea cafelei

Zahăr, drojdie, apă - o parte din rețeta este cunoscută tuturor.
În rezervorul de fermentare de apă caldă de bună calitate face gem în raportul la 4-4,5 litri de apă 1 kg de zahăr și se amestecă. Drojdie (costum presat, congelate, uscate), răspândite într-un volum mic de apă și se adaugă în recipientul de fermentare după ce zahărul se dizolvă. La un astfel de volum necesar 60-100 c. crude sau coacere 15 c. (Cum ar fi Saf-levyur) drojdie uscată. Braga ar trebui să fie într-un loc cald. Pentru înaltă calitate fermentați dorită sigiliu de apă.

1-2 bucăți poate nărui Când spuma turbulenta a suprafeței mash. un cookie simplu. Fermentarea, în funcție de condițiile - de la 3-4 zile la 2-3 săptămâni. bere preparată amar gata de distilat nu este dulce, translucid, cu un gust pronunțat de alcool.
Când întinderea unui must în randament acasă alcool de 45 de grade este de aproximativ 1,2 L de 1 kg de zahăr într-o singură separare de distilare a fracțiunilor cap și coadă.

În cazul în care tehnologia de producție de apă de ploaie observate - obține bautura limpede ca cristalul cu un miros placut, nu are nevoie de purificare suplimentară.
distilatã repetată este opțională, dar îmbunătățește semnificativ calitatea produsului și crește procentul conținutului de alcool.

Sarcina complică. Producția de vodca cereale

Producerea alcoolului din materia primă de amidon - procesul este mai complicat decât mash distilat de zahăr. Dar recompensa pentru depășirea dificultăților vor prezenta pâine de casă vin sau whisky. Schematic, tehnologia arată astfel:

1. Germineaza malț. Malt numit încolțite în sus un anumit grad de cereale (de obicei, orz, secară). Ca urmare a proceselor de creștere sunt formate enzime care promovează fragmentarea moleculelor de amidon la zahăr lung „scurt“. Acest lucru este de a se asigura că drojdia ar putea acestea să fie transformate în alcool, acestea nu fac față cu fragmente mari. O calitate importantă a malțului este capacitatea enzimelor conținute în aceasta „osolazhivat“ cereale neproroschennoe. Transformarea „nesolozhenki“ materii prime pentru prepararea cafelei acasă este a doua etapă.
2. Malting - abur și maturare, la o temperatură de cereale anumite boabe, crupe sau făină cu malț. În aceste condiții amidonul obținut dintr-o moleculă de zaharuri simple, care sunt prelucrate cu ușurință drojdie. Fermentarea proces - următoarea etapă a producției de cereale pentru prepararea cafelei.
3. Prin boabe sunt adăugate pentru bere în proporțiile dorite de apă și drojdie. must de cereale fermentat are loc rapid și este mult mai rapid decât zahărul. Cu spumare puternică, trebuie avut grijă să nu sigiliu de apă înfundate. Sub rezerva temperaturii și proporțiile produsului gata pentru distilare după 2-5 zile.
4. Distilarea materiilor prime de cereale produse în vorbe de clacă cu un generator de abur. Acest lucru previne lipirea, obtinerea de spumă de pulverizare în Brew finit. Pentru a obține un produs de înaltă calitate necesită o distilare dublă cu separarea cap și coadă fracțiuni.

Chiar și în absența butoaie de stejar, distilat dintr-un extract adăugarea de așchii de stejar 4-6 luni, se transformă într-o băutură cu aromă uimitoare, nu dau soiuri nobile de whisky.

Producția de boabe a produsului final este semnificativ mai mică decât cea a zahărului, dar acasă single malt sau whisky-ul amestecat este atât de bun încât merită efortul cheltuit.

lichioruri de casă Moonshine

Paleta de băuturi pe bază de origine Moonshine inepuizabilă. Oamenii pentru care Moonshine deveni un hobby preferat, asamblat și testat rețete cunoscute anterior și de a face propria ta. Dulce, amar, picant, puternic, desert, terapeutic - pentru fiecare gust. Lor (foarte fantomă) pot fi clasificate după cum urmează:

• Imitațiile de distilate cunoscute: coniac, gin, rom, whisky;
• Tinctură de ierburi, rădăcini, de la tradițional la hrenovuha rus balsamuri complicate cuprinzând ingredientele formulării 40;
• Cardiotonice, lichioruri pe fructe si boabe:
• Nord - merișoare, merișor, Rowan;
• Sud - prune, caise, cireșe;
• moda - nucă de cocos, lamaie, alune de pădure.

Producerea de decente, de preparare a cafelei de înaltă calitate, la domiciliu - un hobby fascinant. Această activitate aduce nu numai plăcerea de a elabora propriile retete, secrete tehnologice de înțelegere, dar, de asemenea, încrederea că băutura este în siguranță, fabricate din materii prime de înaltă calitate, în conformitate cu tehnologia.