El - vechi tradiție pentru iubitorii de bere

Video: Vin Bere # 35 - 2 soiuri de franceză Kronenbourg! 18+

El (cu limba indo-europeană este tradus ca „intoxicare“) - bere, caracterizat prin aromă de fructe subtilă și un conținut ridicat de alcool (3-12%). Prima reteta a apărut în Anglia în secolul al XV-lea, dar analogie berea produsă de vechii sumerieni de mai multe secole înaintea erei noastre. În Evul Mediu băutura se referă la un produs de primă necesitate. În schimb, nu strica lapte și nu necesită condiții speciale de depozitare. Datorită ridicat de calorii berea înlocuiește porțiunea de pâine.

Caracteristici. De la bere bere clasică regulate caracterizată prin absența hameiului în rețetă. Acest lucru se face mai rapid și se pregătește ușor de recunoscut de către umbra dulce pronunțat. ierburi și condimente formatoare de arome, care sunt fierte în must în loc de hamei. Produsul finit nu este supus pasteurizării sau filtrare ulterioară.

berari moderne de multe ori neglijat tradiții străvechi, adăugând la compoziția de bere hamei că produsul lor ar putea fi numită bere.

O altă diferență fundamentală între bere dintr-o altă tehnologie de producție piva-. El este preparat prin fermentarea la o temperatură de 15-24 ° C Drojdie de bere nu se încadrează în jos în timp ce insistă, ca și cu cele mai multe alte tipuri de bere, și păstrate în partea de sus, pentru a forma un cap sub formă de spumă. Atunci când există mai mulți esteri de alcooli superiori fermentată, care formează un gust distinct și gust distinctiv. Etapa finală - Viteza de maturare și ale într-o cameră rece, cu o temperatură de 11-12 ° C

În medie, pentru un lot proaspăt durează aproximativ 4 săptămâni - un fel rapid, care sunt adesea oferite la unitățile de băut. Dar există variații, a cărui creare durează aproximativ 4 luni.

tipuri de bere

ale britanică și irlandeză clasificate în funcție de culoarea, aroma, parfum, aditivi utilizați în ferment. Destul de o mulțime de soiuri, astfel încât numele doar cele mai comune soiuri.

Orzul (Orz Vin) - diferă conținut ridicat de alcool (8,5-12%) și mustul de mare densitate - 22,5-30%. Această bere se numește „vin orz“. aromă de fructe, combinate cu o amărăciune malt plăcută dă un gust unic al băuturii. Culoare Orz de viță de vie - întuneric cu un dram de aur și cupru. Fed orz bere într-un pahar de vin. Băutura este bine păstrat, după expunerea devine mai moale.

Grâu (Weizen Weisse) - Pale Ale cu fructe moderat si aroma floral. Uneori există o nuanță de grâu ca un miros de pâine proaspătă. Diferite culoare galben pai deschis la culoare aurie inchis.

Porter (Porter) - a fost proiectat inițial pentru persoanele angajate în muncă fizică grea. Numele complet «Porter ale» - el lucrătorilor portuari. Un mare număr de diferiți aditivi, inclusiv condimente, ierburi, diverse substanțe aromatice. Culoarea Porter variază în funcție de aditivii utilizați și poate fi o lumină aurie și chiar întuneric. La prepararea mai multor tipuri de malț utilizate, ceea ce permite să varieze arome. Cetatea - 4.5-7%.

Stout (Stout) - un descendent al hamalului întunecat. Utilizat în fabricarea de malț brevet negru, care dă o culoare bogată și o ușoară urmă de note de cafea. Pentru o lungă perioadă de timp acest tip de bere a fost considerată utilă, a recomandat femeilor însărcinate și care alăptează.

Alb (Weisse) - un un fel de ușor de un gust acru. Este foarte popular în Germania, pentru care a primit un nume popular „Berlin“. Există un ușor accent de fructe, care crește odată cu vârsta. Culoare - galben-pai. În unele pub-uri germane servit cu sirop de zahăr.

Amar (amar) - este în general considerată ca fiind gradul național engleză ALE. În ciuda numelui său, nu este chiar atât de amar, în comparație cu alte soiuri. În producția de hamei utilizat, care pe fondul lipsei totale de zahăr corespunzătoare gustului caracteristic. Paleta de culori este variat și variază de la galben deschis la cupru închis. Cetatea 3-6.5%.

Lambic (Lambic) - considerat în mod tradițional, o bere belgiană, la care se adaugă zmeură și cireșe, care dă un gust distinctiv și o tentă roșiatică.

Ușoară (SLAB) - cea mai ușoară ALE. Puterea lui aproape de cvas rusă și este de 2,5-3,5 grade. Caracterizat printr-o aromă de malț pronunțată. Eliberarea două variante - lumină și întuneric lui ale ușoară.

Proprietăți utile de bere

Pentru o lungă perioadă de timp, se credea că al - un depozit de substante nutritive. Din această tradiție în multe țări europene, consumul de bere la fiecare ocazie. Dacă Al este produs în conformitate cu tehnologiile tradiționale din ingrediente naturale, băutura finită conține vitaminele B și E Grupul, seleniu, fosfor, calciu, potasiu, magneziu. Nu uita despre valoarea nutritivă ridicată - valoarea medie calorica de 40 kcal la 100 de grame.

Un alt celebru al antistress proprietăți. Doar o ceasca beat într-o companie buna ajuta sa scape de depresie, scuti de stres la sfârșitul unei zile grele, relaxați-vă. Este o sursă de bună dispoziție, în special alături de cei dragi.

Cum de a bea bere

Eticheta folosesc berea clasică puțin diferită de berea obișnuită. Băutura nu tolerează nervozitate. Se toarnă încet pe peretele de sticlă, pentru a nu produce o mulțime de spumă, care ia amărăciunea caracteristic. Uneori, procesul de umplere a sticlei durează aproximativ 7 minute.

Video: Tradiția consumului de bere: ce savurat beat ..

Bea bere încet, dar nu savurează. Atunci când se întinde procesul de „pâine lichidă“ fizzles afară, pierde aroma. primind ritmul - ca o plimbare lent pe un cal. Există o tradiție, potrivit căreia al bea în trei înghițituri mici, cu pauze. Dar astăzi acest ritual nu este în vogă.

ale temperaturii pe tur - 6-12 ° C. Nu este necesar să se încălzească sau înghețe băutura, în caz contrar acesta va pierde aroma, culoarea și gustul. Cu toate acestea, englezii au această opinie diferită - ei bea o bere neagră încălzit, dar este un amator. Ce tradiții adere la - să decidă. Se crede că bere blondă, precum berea, este mai bine în timpul verii, și întuneric este bun pentru serile lungi de iarnă.

Pe scurt, Al - băutură universală cu care să-și petreacă timpul în compania bună, a scăpa de stres și de a obține plăcere. Gustul clasic dulce și amar va face sa uiti de grijile din ziua precedentă și gusta farmecul de relaxare seara.