Vin de afine de casă

conținut

• Video: reteta lichior de afine
• Rețetă vin de afine de casă
• Video: homemade lichior de afine - o reteta din boabe (proaspete sau congelate)

1. nespălat pasate pisa merișor la un blender sau în orice alt mod. Pe suprafața de fructe de padure sunt drojdii sălbatice care promovează fermentare. În cazul în care sunt Cranberries foarte murdar, acesta poate fi spălat, dar în acest caz, cu 2-3 zile înainte de a face vin de gătit de acasă plămada stafide sau alt material adecvat.

2. Se toarnă afine piure de intr-un recipient cu gât larg, se adaugă apă și drojdie (pentru boabe spălate) și 300 de grame de zahăr. Se amestecă bine.

3. Se transferă recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C, tifon bandaj gat, se lasă timp de 3-4 zile. Necesar de 2-3 ori pe zi, sub agitare, bate stratul de pulpa si coaja. Pe suprafața spumei, miros acru de lumină, ar trebui să apară suieratoare. Acest lucru înseamnă că mustul este fermentat cu succes și puteți trece la pasul următor.

4. Strecurati sucul prin tifon într-un rezervor de fermentare (umple până la 75% în volum), pulpa stoarce mâinile. Se adaugă 300 de grame de zahăr, se amestecă bine.

5. Potriviți recipientul separator de apă sau mănușa medical cu un orificiu deget, compus de etanșare. Pe parcursul întregii perioade a rezervorului de fermentare trebuie să fie în condițiile descrise în paragraful al treilea.

6. După 5 zile, se adaugă porțiunea rămasă de zahăr (300 g) sau miere. Pentru a elimina acest sigiliu de apă, se toarnă 0,5 litri de must de bere, zahăr dizolvat în acesta, siropul rezultat turnat înapoi în rezervorul de fermentare, din nou, pentru a stabili o capcană de apă sau mănușă.

7. După 2-4 săptămâni de la sfârșitul fermentației: vin de afine a eliminat din partea de jos va precipita din stația de tub și să se detașeze bule (mănuși dezumflă). Este timpul să se scurgă vinul din sedimentul prin tubul subțire într-un alt recipient steril. Este important să nu se atingă nămolul acumulat pe partea de jos.

În cazul în care fermentarea durează 50 de zile de la inițierea procesului de pregătire să nu apară amar, vinul trebuie să fie drenat din sedimentul și a pus dobrazhivat.

Încercați gusturile vin otbrodivshee. La va face băutura mai dulce decât zahărul sau mierea. Puteți asigura, de asemenea alcool de vin sau votcă în mărime de 2-15% în volum. Vin puternic este mai bine păstrat, dar nu la fel de gustoase și mai dur pe cerul gurii.

8. umplut la gât (de preferință, pentru a preveni contactul cu oxigenul) rezervorul cu vin închide etanș capacul și apoi transferat într-un loc rece întunecat (5-16 ° C) timp de expunere. La fiecare 15-20 de zile pentru a elimina băutura din sedimentul (în cazul în care există un strat de 2-4 cm), printr-un tub de transfuzie într-un alt recipient.

9. După 2-3 luni de vin îmbutelierii pentru depozitare și închis ermetic.