Infuzia de afine (vodca si clasica)

lichior de afine de casă - o băutură rară cu aroma de fructe de pădure, aroma ușoară și o frumoasă culoare roșie sau rubin. Ideal lichior opțiune desert. Considerăm că două rețete de gătit: o vodcă simplă și clasică prin fermentare naturală.

Pentru afine lichior se potrivesc orice fel. Indiferent de reteta primelor fructe de padure ar trebui să facă poc, abatorizate necoapte, putred și mucegăită, care strica aroma și gustul băuturii.

Infuzia de vodca afine

O metodă simplă de preparare prin perfuzie spirtoase suc cu boabe. ca baze adecvate de alcool vodca diluat alcool etilic, coniac sau infuziei fără miros ascuțit. Ajustați cantitatea de zahăr în propria sa discreție.

Video: Tinctură de orice fructe de padure

ingrediente:

• boabe de afine - 1 kg;
• zahăr - 250-500 grame pe litru de suc;
• vodca (alcool 40%) - 500 ml pe litru de suc.

reteta:

1. boabe clătesc și ușor uscate.

2. stoarce sucul. Acest lucru se poate face storcător sau transmiterea mâinile afine, apoi stoarce prin tifon sau o pânză groasă.

3. Se adaugă zahărul în suc și votcă. Se amestecă.

4. Capac aproape Banca să fie mutat într-o cameră întunecată, la temperatura camerei. Perfuzați 10-12 zile. Primele 5 zile pentru a se agită o dată pe zi.

5. terminat lichiorul de afine drenată din precipitat (tub de preferință subțire), se filtrează prin tifon (posibil în continuare prin vată). Pentru gust, în cazul în care se dorește a adăuga mai mult de zahăr pentru dulceață.

6. Se toarnă băutura într-o sticlă de depozitare, sigilate. Stocați într-o pivniță, subsol sau un frigider. Perioada de valabilitate - până la 2 ani. Cetatea de la 12-15%.

Lichior clasic de afine

Ea a făcut prin fermentarea naturală, care amintește de vin de casă în multe feluri. Este nevoie de mai mult timp decât în ​​prima reteta, dar gustul devine mai blândă.

ingrediente:

• boabe de afine - 2 kg;
• zahăr - 500 grame.

reteta:

1. fruct nespălat (pentru a rămâne pe suprafața drojdiei sălbatice) peremyat mâini sau un sucitor de lemn.

Video: Blueberry Lichioruri

2. Amestecul rezultat a noroiului cu zahăr și pus într-un borcan sau alt recipient. Gat cravata cu cheesecloth.

3. Se transferă containerul într-o cameră întunecată (poate fi acoperită) la temperatura camerei. Lasă pe timp de 3-4 zile. Se agită o dată pe zi. După 8-20 ore trebuie să existe semne de fermentație: spuma pe suprafata, lumina miros acru și sfârâie.

4. Amplasat pe gâtul broaștei de fermentare rezervor de fermentare sau mănușa medicale cu o gaură perforată într-una dintre degete. La momentul fermentării mustului trebuie să fie într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-27 ° C.

5. Fermentarea de casă afine brandy durează 25-45 de zile. Apoi capcana de apă încetează să împartă gazul este suflat sau mănușă, spuma dispare. Bea filtrate prin mai multe straturi de tifon, stoarceți bine, tort. Pentru gust, dacă se dorește pentru a adăuga mai mult de zahăr.

6. lichiorul de afine la sticla, de umplere a gâtului pentru a evita contactul cu oxigenul. Resigilat.

7. Se transferă sticlele în pivniță sau un frigider de îmbătrânire. Lăsați timp de 3-6 luni pentru a îmbunătăți gustul.

Perioada de valabilitate - până la 3 ani. Cetatea - 9-13%.

Video: lichior de casă din dulceata - reteta se bazeaza pe vodca