Champagne Clicquot - o femeie înțeleaptă bună de afaceri

În această perioadă, rușii amintit ca șampania anterior "Acesta a curs liber", Revigorarea memorie vremurile de demult. Cu toate acestea, Louis Bonnet crezut întotdeauna că o oră "Veuve Clicquot" se va întoarce în Rusia. Există o legendă despre intruziunea neașteptată în casa Veuve Clicquot-Ponsardin. Potrivit ei, soldații ruși fără a cere invadat castelul și a băut vin scump. Ca răspuns, doamnă nici măcar nu se ridică de pe scaun și a spus doar o singură propoziție: "Lăsați băutura, atunci ei vor plăti pentru tot!". Aceasta este ceea ce sa întâmplat. Interdicția continuă privind importul de vin spumant francez Louis Bonnet a făcut aventuroasă manivela încă o altă înșelătorie. Carta barca, el a decis să efectueze cantități mici de șampanie în St Petersburg. Cutii cu băuturi spumante vândut imediat, iar comenzile pentru bunuri noi primite în următorii câțiva ani. Și când o lună a ridicat oficial interdicția asupra importurilor de vinuri franceze în nava rusa a sosit cu 20 000 de sticle de șampanie.

Vin spumant băut în cinstea victoriei asupra lui Napoleon și succesul Madame Clicquot. Pretul pentru o astfel de sticlă a fost de 12 de ruble, în timp ce o mulțime de bani. Pentru ei a fost posibil să închiriez un apartament cu o servitoare și un bucătar în inima orașului Sankt-Petersburg. Celebrul scriitor francez și jurnalistul Prosper Mérimée a scris: " Madame Clicquot beat rus. Aici șampanie este numit Klikovskoe, și nici o altă nu doresc să știe". La rândul său, slujitorul credincios și asistentul Louis Bonnet a fost răsplătită pe bună dreptate. El a fost acordat o proprietate în Germania și viață confortabilă până la bătrânețe. Cu toate acestea, un antreprenor francez și văduva a mulțumit astfel încât toți angajații săi.

3 Tehnologie de producție - principalele etape și caracteristici

În plus față de marketing de succes, văduva Clicquot a petrecut un loc de muncă mare de a cumpara cele mai bune podgorii din regiune. Tehnologia de producție de șampanie poate fi împărțită în mai multe etape. Prima etapă - colectarea și selectarea celor mai buni struguri. Mai mult decât atât, este de asemenea de remarcat faptul că întreaga colecție este realizată în întregime de mână, din cauza interzicerea utilizării vehiculelor motorizate pe întreg teritoriul Champagne. A doua etapă - fermentația primară, ca urmare a ceea ce este posibil pentru a obține vinul fără gaz. A treia etapă - amestecare. Casa vinurilor spumante Veuve Clicquot-Ponsardin selectează soiuri de struguri de amestecare 3: Pinot Noir, Chardonnay si Pinot Monnier.

Clasa întâi creează o structură a vinului, capacitatea de a extrage și de îmbătrânire, iar al doilea dă un gust proaspăt și bogat, iar al treilea - parfum de fructe. De obicei, vinurile Veuve Clicquot iau astfel raportul dintre aceste soiuri: Pinot Noir - 50-55% Chardonnay - 30-35%, iar restul Monier Pino. Pentru a gusta șampanie de-a lungul anilor nu a fost pierdut și a menținut o calitate stabilă, să se amestece un anumit an sunt adăugate până la 30% din rezerva de amestec și de la 50% în cazul în care recolta a fost medie. A patra etapă - fermentarea secundară. Nu apar bule de batjocură și încă mai vin se transformă într-o șampanie. În cazul în care vinul spumant obișnuit este păstrat pentru cel mult 15 luni, perioada de expunere Champagne Veuve Clicquot - un minim de 3 ani. Potrivit specialiștilor de plante, ea l gust mai matur și ușoară face.

Iată principalele soiuri de șampanie:

• Brut Yellow Label - un vin moale, uscată și semi-uscată spumant cu note de fructe, stafide si vanilie. Este, de asemenea, numit non-epocă sau de vin anual, gust este îmbunătățit de rezervă șampanie cei mai buni ani. Perioada de îmbătrânire medie - 3 ani;
• Clicquot Vintage - un amestec scump cu note de citrice, piersici și migdale, cu o întârziere minimă de 6-8 ani;
• Le Grande Dame Brut - amestec format din două soiuri de struguri - Pinot Noir (60%) și Chardonnay (40%). Are o culoare aurie pal, bule fine, parfum plin de flori, fructe și migdale caramelizate;
•  Le Grande Dame Rose - vin spumant roz realizat prin adăugarea a 15% din vin roșu bazată pe struguri Pinot Noir. Champagne are o aromă distinctă de fructe, scorțișoară și vanilie;
• Clicquot Demi-Sec - vin spumant alb clasic sec bazată pe struguri Pinot Noir. Are un gust acru ușoară, care merge bine cu deserturi dulci;
• Blanc de Blancs - vin spumant alb, realizate exclusiv din Chardonnay. Amestecurile de succes sunt supuse timp de expunere.

În 2009, în ajunul companiei Ziua Îndrăgostiților Clicquot a lansat o colecție numită romantică Mon Amour. Acesta include șampanie Clicquot Rose, ambalate în roz rochie de acoperire cu gheață din materiale de înaltă calitate. O caracteristică specială este prezența a două colecții de etichete din piele, galben - pentru bărbați, roz - pentru femei. Titularul poate fi introdus un card cu dorințele sau propriile lor nume. O astfel de acoperire de asemenea, joacă rolul unui termos, menținând temperatura inițială timp de 2 ore. Preț pe set Clicquot Mon Amour este 6000 de ruble.

Porsche Design Studio, împreună cu Veuve Clicquot-Ponsardin a creat un frigider unic, în care introduc simultan 12 sticle de șampanie. Această colecție numită vertical Limit Este un cabinet de lustruit din oțel inoxidabil. Într-o astfel de construcție este instalat pe fiecare lumini individuale raft și cabinet, în plus față de depozitarea sticlelor, îndeplinește funcția de frigider, la o temperatură constantă de 12 grade, ideal pentru șampanie. Limita de colectare verticală este format din 12 sticle vinuri spumante cele mai bune culturi. Orice în lume, există 15 astfel de seturi, și o instanță din prețul este estimat la 2,1 milioane de ruble.

În plus, în această colecție de epocă include, de asemenea, unele sticle de șampanie Clicquot, prezentate într-o cutie funcțională pentru depozitare - Caseta Crama, Proiectat de designerul Pablo Reinoso. Prețul unei astfel de sticle - 5000 ruble.

Producator de iahturi de cooperare Veuve Clicquot-Ponsardin Italiană Riva Ea a inspirat creatorii să Colectia Cruise. Într-un astfel de kit include o primă ediție limitată șampanie Le Grande Dame in 1988 si 1998, pahare 6 șampanie, apă, același număr de farfurii și tacâmuri, precum și caz de depozitare din mahon, piele și crom. Costul unui set de Colectia Cruise este de 2,4 milioane de ruble.

set redus de aceeași colecție serie Cruise este un 2 sticle de la Le Grande Dame 1998, 2 pahare, care sunt ambalate într-un trunchi de crom, decorate cu piele și mahon. Este numele acestei colecții Cruise Bag, în care cantitatea totală de 300 exemplare. Ultimul set de călătorie pe iaht sa terminat frapiera. Pentru depunerea la punga Cruise se adaugă gheață găleată din oțel din plastic, inox și mahon.