Băutură aristocratic - vin de Porto

Vin din Valea Douro

Douro Valley - una dintre cele mai frumoase locuri de pe pământ. Dar aici e în cazul în care solul este complet nepotrivită pentru agricultură. În vale puteți vedea podgoriile care cresc sub forma de terase. Ei urca pante de până la o altitudine de 500 de metri. Portughez a inventat cuvântul, al cărei sens este faptul că oamenii din aceste părți cu mâinile goale stors suc de struguri din pietre. Acest lucru este cu siguranță o exagerare. Dar, pentru a produce strugurii în acele locuri este într-adevăr foarte dificil. În mod firesc, vinul din Valea Douro este un personaj brutal.

Istoria portului

Și a fost băutura din întâmplare, datorită britanic. Astăzi, putem spune cu încredere că vinul portughez de port adesea beat în Franța. Aceste țări din secolul al XVII-lea a condus un război comercial. Vinificatorii au căutat să păstreze vinul, care prost mutat de transport maritim.

La sfârșitul secolului al XVII-lea regele francez Ludovic al XIV-lea a impus o interdicție privind furnizarea de vin în Anglia. Deci, el a încercat să-și răzbune prietenul său, regele James al II-lea, pe care Parlamentul a luat tronul. Părțile în conflict 8 ani. După aceea Marea Britanie sa impus o interdicție privind furnizarea de băuturi alcoolice din Franța. Britanic întristat, și s-au FOND crescut de alcool în Portugalia.

Dar această idilă nu a durat mult. Frigidere la momentul nu a fost încă. vin de Porto, aducând probleme pentru ambele părți. oțel gând portughez și liniștit se toarnă în băutură alcool. Astfel, vinul stins rătăci, iar britanicii au putut să se bucure de o băutură. oțel portughez turnarea de alcool de vin, fără să aștepte finalizarea procesului de fermentare. Băutura a rămas zahăr. Sa dovedit foarte frumos vin dulce puternic - port din Portugalia, care este foarte pasionat de limba engleză.

La începutul secolului al XVIII-lea o lovitură de trăsnet. Sa dovedit că portughez dificil, a început să toarne în zahăr Porto, precum și adăugarea de mai mare. Ei au făcut acest lucru pentru a da culoarea vinurilor de calitate slabă. Problema a fost rezolvată de portughezul Marchizul de Pombal. El a permis producția de vin de port într-o singură regiune - Valea Douro. Toate celelalte podgorii au fost tăiate în jos și ars. Marchizul instituie un regim special de control al calității și vânzarea băuturii. Deci, a existat un monopol.

Tipuri de băutură brutală

roșiatic (Tony) - port maro auriu. Produce-l din struguri roșii. Această băutură este maturat în butoaie de stejar timp de cel puțin 2 ani. Cel mai adesea, costurile de port în containere este mult mai lung: și 10, și 20, și 30, și chiar de 40 de ani.

rubin (Ruby) - o băutură care este produsă cu un minim de intervenții tehnologice. Din cauza acestui „port“ se obține cu un gust de fructe minunat și miros. Young băutura are o culoare rubinie. Acesta este motivul pentru care a fost numit Ruby.

Colheita (Koleyta) - acest port se obține prin "accident". Când este de 7 ani de imbatranire, „Tony“, vinificatorul poate stabili că băutura are mult mai bine decât de planificare de specialitate. În acest caz, portul vine sub control aproape. Această băutură se poate lăuda cu aroma de neegalat, de culoare aurie și o aromă subtilă. Rezista o mulțime de vin - 12 ani și mai mult.

Garrafeira (Garrafeyra) - un port întâlni rar. Cine știe doar o singură companie, care este angajată în fabricarea acestei băuturi - Niepoort. Lichidul butoi de stejar petrece 3 ani, după care „migrează“ în flacon. Vine o expunere suplimentară care durează timp de 8 ani.

Lágrima (Lágrima) - port este obținut prin amestecarea unor vinuri diferite de mai mulți ani de producție. Acest vin este cel mai dulce al alcoolizat.

Branco (Branco) - caracteristica acestui tip este că vinul este împărțit în dulce, uscat și semi-dulce. vin de Porto este preparat exclusiv din struguri albi. Prin urmare, este de culoare albă și gust interesant de fructe.

Vintage îmbuteliat Late (LBV) - bautura este foarte complex, dar un gust bogat. Acesta este realizat din diferite soiuri de struguri pe an. Rezista un „port“ de la 3 la 6 ani.

Vintage (Vintage) - considerată o băutură de elită. Acesta este facut din struguri in anii cele mai productive. Acest port este un personaj brutal, de culoare roșie intensă, parfum de durată. buchet gust uimitor este asamblat în această băutură. Ciocolata amara, fructe de pădure, fructe rosii - toate aceste arome sunt colectate împreună. La expunerea poate fi 20-50 de ani. Iar gustul de vin în fiecare an și umbră în schimbare.

acoperit cu o coajă (Krusted) - surprinzător vinul care conține precipitat. Vinificatorii bautura preparata de vinuri din diferite ani de producție de amestecare. Port evită procedura de filtrare. Înainte de a începe să bea această băutură, trebuie să-l toarnă într-o carafă. Expunerea - de la trei ani.

Cel mai popular brand de Porto: Offley, Sandeman, lui Cockburn, W. & J. Graham, Dow, Croft.

Bea Port - o adevărată artă

lichior de gătit

Într-o zi înainte de admiterea este necesară pentru a pune sticla într-o poziție verticală. Când deschideți „Port“, fișa poate fi aruncată. La urma urmei, dacă ați re-închidere a containerului, se poate strica numai gustul. Cel mai bine este de a bea este furnizat la contesa. Precipitatul astfel nu se încadrează în sticlă.

hrana pentru animale Temperatura de port: alb până la - 10 ° C, iar pentru roșu - 18 ° C.
Bea „port“ de forma ochelarilor lalea. Umpleți-le doar pe jumătate să se simtă plinătatea de aroma.

Când în port?

Băutura poate fi servit ca înainte de a mânca (aperitiv) și după (digestiv). Cel mai bun lucru prima opțiune, deoarece vinul stimuleaza pofta de mancare. porto portughezi l bea înainte de mese. Un flacon este suficient pentru 12 persoane.

Portul gustare?

Băutura este perfect compatibil cu toate carne. Carne, brânză, fructe de mare, ciocolata, chiar și cafea tare - toate perfecte pentru gustări. Experții nu alcool gustare. Ei l bea in inghitituri mici, uneori combinarea bea cu un trabuc.

Cel mai interesant de brand porto

Port 777

Vinul este destul de ieftin, deoarece produce o metodă surogat. Nici o expunere, desigur, nu este la vedere. Inițial produsă în URSS, iar acum - în fosta Uniune Sovietică. Oamenii au primit numele - „Trei axe“ ca numărul 7 arata ca acest instrument.

Caracteristicile Port 777

Alcool - 17-19%. Cel mai simplu mod de a găsi portul alb, cu toate acestea, e de vanzare, sunt rosu si chiar roz.

Astăzi, acest vin este facut din materii prime ieftine, în principiu, ca și în trecut. Cunoscută și portul contrafăcut, care este produsă prin amestecarea etanolului convențional și sucul de struguri.

Port Massandra

Considerat cel mai savuroasă toate porturile din Crimeea. Extract de bautura - 3 ani în butoaie de stejar. conținut de alcool - 18,5%. Bea o culoare rubinie închis. Aroma este destul de subțire, cu un adaos mic de Solanaceae. Gust - o brutală și aspră, dar armonios. cunoscători Adevărat zic că nu este mai bun decât această băutură pentru bărbați adevărați.

Dacă auzi cuvântul „portul“, nu se grăbesc să se încrunta, arătând nemulțumirea lui. Există un port, pe care multi cunoscatori de vin doar vis pentru a încerca.

interesant video în cazul în care experții vin și somelieri va deschide un port secret și cei mai buni bucătari vor pregăti un vas unic de sub el