Portugheză vin de Porto - alcool, născut în litigiu

1 Istoria legenda alcoolului

La mijlocul secolului al XVII-lea, dispute comerciale a început în Franța și Anglia. Ambele puteri au fost destul de capricios și dat lovituri strivire unul cu altul - în primul rând francezii au refuzat să furnizeze vin în Marea Britanie, apoi britanic a interzis importul de alcool din această țară. Fapta se face, iar cele două părți au rămas la convingerile lor, singura întrebare este, ce bea acum gurmanzi în engleză?

Comercianti era urgentă de a găsi un vin bun înlocuitor din Franța, în timp ce era necesar să se asigure că prețul nu a fost prea mare. candidat excelent Anglia găsit în persoana vinificatorii portughezi. A existat o singură problemă. Vin din Portugalia Porto, înainte de a ajunge la destinație. Cum ar fi orice vin ieftin, stricat opțiunea lui nimeni nu este interesat. Prin urmare, orașul portughez Porto vinificatorilor a trebuit să trișeze. au început "mothball" vinurile lor 77% coniac. Ca rezultat, vinul devine mai puternic, nu-și piardă gustul dulce și ajunge perfect destinatarului.

De ce vinurile de port sunt diferite, în cazul în care tehnologia este sustinuta la ultimul detaliu? Toată problema în imprevizibilitatea naturii. În ciuda faptului că, în valea râului Douro cresc anumite soiuri de struguri, o mulțime depinde de vreme, individul. port din Portugalia, precum și toate băuturile pe bază de alcooli naturali, depinde de soare, vant si ploaie.

Deci, pentru a se naște un adevărat port din Portugalia, procedați în felul următor:

• Pregătiți mustul de vin. Ea Colindă doar două sau trei zile, după care se adaugă alcool și a opri fermentarea. Este necesar să se păstreze zaharurile naturale de vin, și de a prelungi procesul de fermentare, nu există nici un sens în acest caz.
• După aceea vinul este trimis la "agrement". Toată iarna se petrece în butoaie. Despre o dată la fiecare trei săptămâni, se strecoara si se toarna vinul. Este necesar pentru a scăpa de nămol și pentru a determina potențialul băuturii primare.
• Odată cu debutul de vin cald este scos din valea râului în orașul Vila Nova de Gaia, care face parte din districtul Porto. Aici clima este mai umed, iar aici petrec cea mai mare parte munca lor asupra viitorului grija vin de Porto. Unele vinuri de port rămân acolo timp de mai mulți ani, altele sunt imbuteliate si comercializate.
• port din Portugalia, în conformitate cu stabilirea formală a normelor pot fi depozitate în butoaie din lemn francez, stejar american si portugheza. Cele mai bune soiuri sunt stocate în butoaie de stejar francez. stejar american accelerează maturizarea băuturilor, ceea ce înseamnă că media vinurile portuare de calitate sunt stocate în ele. stejar portughez folosit pentru a îmbătrâni fundații tinere și nepromițătoare.

Acesta este urmat de patru sticle de variații port care sunt îmbătrânire în flacon. Se crede că este opțiuni mai scumpe, și bea valoarea lor cu ocazia. Deși alcoolul este nivelul bugetului de îmbuteliat.

• Branco - în vârstă de portul alb. Este foarte diferit în conținutul de zahăr și gust, și, prin urmare, a fost izolat într-o categorie separată.
• Lágrima - una dintre cele mai dulci și mai mult "subțire" portuare. Este interesant faptul că sticla de vin de port sunt întotdeauna semnate, în funcție de cultura respectivă. Aici sunt descrise gustul băuturii și a făcut recomandări cu privire la aperitive la ea.
• Ruby și Ruby Reserve - rubin în sticlă. Este întotdeauna un vin roșu cu expunere scăzută de maturare în butoaie. Sticlele le păstrate în funcție de calitatea materiei prime. Unii - de până la 3 ani, altele - până la 20 sau mai mult.
• Vintage îmbuteliat Late - portul portughez cel mai practic. După îmbuteliere băutura puteți bea imediat, și puteți stoca o duzină de ani, gustul va îmbunătăți numai. Nu toate vinurile pentru a stoca pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, portul - o excepție.

Pe lângă aceste caracteristici generale, este de epocă tip port, și port, care sunt preparate din vin din sediment. port Vintage - acest lucru este cel mai bun, care este produsă în Portugalia. Acest lichior este păstrat de ani de zile. De asemenea, este întotdeauna făcută din struguri din anul - în cazul în care cultura se întâlnește cea mai înaltă calitate și promite să dea cele mai bune rezultate. băutură Vintage numai în zilele de sărbătoare majore, pentru că alcoolul nu este ieftin, și spun ei, "caz".

În țările vorbitoare de limbă rusă pregătesc portul nu utilizează această tehnologie ca și în Portugalia. Inutil să mai spunem, vom compara aceste băuturi este pur și simplu imposibil. Dacă aveți posibilitatea de a încerca această băutură din Portugalia, asigurați-vă că-l utilizați. cel puțin atunci, pentru a aprecia diferenta!