Despre vin de Porto. - 4 ore.

Toate celelalte tipuri de porturi se referă la numărul de construcții.
Premium Ruby (Premium Rubi) și superrubi (Super Rubi) - un "caracter" port de vin de epocă (Vintage Caracter), este un fel de foarte rubin de înaltă calitate expunere de patru șase ani.

Video: # KakOno. Portugalia, Partea 2: Porto și raliu pentru Booze!

Acestea sunt fabricate din culturi de ani diferiți, și ei nu au proprietățile portului, a marcat anul recoltei. În această categorie de exemple bune în acest sens sunt considerate porto Warrior de Warre și în special Șase struguri din Graham, având un buchet picant, o mulțime de fructe în aroma și gustul, musculos si caldura.

vin de Porto cu sedimente (Crusted Port) - rar tip de vin văzut. In trecut, aceste vinuri sunt îmbuteliate în Anglia, după trei ani de expunere, fără filtrare. In sticla au dat o pastilă de puternic, de ce, și a primit numele său.

Acum, unii negociatori sunt de vânzare stoc vechi din aceste vinuri, dar nu există nici o garanție pe sticle parcelă regiunea Porto. În Portugalia în sine, acest tip de vin produs și îmbuteliat, Churchill și compania Dow.

Foarte calitativă Tony expunere 7-8 ani este, de obicei, etichetată ca Finest RESERV, o 8-9 ani - ca tawny vechi. Tony în funcție de vârstă (în vârstă de Tawny, com indicacao de idade). La fel ca toate Tony, aceste vinuri sunt amestecate din culturi de ani diferiți.

Dar timpul lor lung, lung păstrate în butoaie, în cazul în care le primesc banii. Există patru categorii de Tony în funcție de vârstă de 10 ani, 20, 30 și 40 de ani (sau 40 ani).

Se crede că o înțelegere clară a proprietăților acestui tip de porturi de epocă oferă Tony o expunere de 20 de ani. Diferite defect poate diferi în mod semnificativ unele de altele.

Unele roșiatic în vârstă de 40 de ani, de culoare (foarte ușoare, chihlimbar sau aur) corespund vinurile vechi de 30 de ani, iar aroma și gustul - în vârstă de 10 ani. Aceste vinuri de calitate deosebite.

Cele mai multe dintre bine-cunoscut în vârstă de 10 ani, Tony combină moliciune, astringenta ușoare și un echilibru de arome de fructe si lemn. Printre cele mai multe vinuri seci și tarte - Tony 10 ani de expunere la Dow. Vinurile clasice moi și dulci sunt realizate din Taylor, Gran Cras, Quinta do Noval.

Video: Despre Gabriel

Un grup separat de sticle speciale de a face vin de port marcat anul de recoltare.
vin de Porto cu anul de recoltă sau port de epocă (Vintage Port), este mai puțin de un procent din toate produsele. El este numit regele tuturor portului.

Producătorii declară o epocă doar în cei mai buni ani cu permisiunea Institutului vin de Porto. Cele mai bune sunt anii în care, după o iarnă rece și umed vine mai devreme, primăvara cald și uscat, alternând cu veri foarte calde și ploaie cade adesea între mai și septembrie.

Unele dintre cele mai mari vinuri de epocă au fost făcute în anii când am avut câteva zile ploioase la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie. La momentul recoltării vremea ar trebui să fie uscat și cald. Companiile declară o epocă nu este mai mare de trei ori în 10 ani.

Portul Vintage este facut din cele mai bune struguri, cultivate în podgoriile ca cele mai bune ferme ale producătorului și achiziționate. Vinurile tinere evaluate după 16 luni de maturare în butoaie de stejar, iar în cazul în care acestea sunt în conformitate cu așteptările, acestea sunt trimise la Institutul de Porto degustare de vinuri.

În urma aprobării Institutului producătorului poate declara o epocă. acest lucru se face, de obicei, în același timp, multe, dacă nu toate, a producătorilor, în aceiași ani, unii - unul. Îmbuteliat vin după îmbătrânire în butoaie de stejar, care dureaza de la 21 la 33 de luni.

In timpul expunerii este tratată ca un vin roșu, prevenind oxidarea înainte de îmbuteliere să nu fie supusă lipirea și filtrat. dopuri sigilate și apoi de obicei 15-20 de ani, păstrate vin îmbuteliat pentru a ajunge la armonie, dedurizată taninuri și buchet dezvoltat.

Cele mai bune vinuri din cele mai bune culturi au nevoie de mult mai mare expunere, de până la 50 de ani. Unele vintages au demonstrat o calitate de neegalat și o sută de ani după recoltare. Etichetele indică nu numai anul de recoltare, dar, de asemenea, anul în care a fost îmbuteliată vinul.