Port 777 - vin cu o istorie unică

1 Rulote de vin din Portugalia

Port - vin este îmbogățit băutură care a dat lumii Portugalia, și mai precis, orașul Porto. Istoria apariției portului vinului își are originea în secolul al 17-lea. Apoi, în timpul unui război comercial dintre Anglia și Franța, regele Ludovic al 14 interzis furnizarea de vin în Anglia. În semn de protest, Anglia opri, de asemenea, importul de băuturi spirtoase franceze.

Engleză, obișnuiți cu diversitatea, încep să se simtă lipsa acută de alcool și exprima nemulțumirea lor. Guvernul, dorind să prevină agresiunea din partea creșterii populației, a redus taxele la importurile de vinuri portugheze și a intrat în mai multe contracte pentru livrări regulate. Dar schimbul de mărfuri a avut loc nu la fel de buna ca ne-ar dori. Deoarece flota de transport de timp navigatie consumatoare de timp și duce la deteriorarea unor cantități mari de vin, care și-a pierdut gustul său original și aroma.

2 Procesul de fabricație a băutură populară

procesul de fabricație modernă începe cu cultivarea și recoltarea. Strugurii - un lucru foarte consumatoare de timp, având în vedere în special faptul că are loc exclusiv manual. Începutul lunii septembrie - un vinificatori timp fierbinte. Struguri recoltați muncitori suferă în lăzi mari, care ajunge, uneori, o greutate de 40 kg.

Apoi începe misterul producției de vin clasic. Acesta include trei etape:

• îndepărtarea coame și struguri rasfatata. Materia primă zdrobit în centrifugelor speciale, procesul de măcinare poate dura până la trei zile;
• separarea mustului și mash fermentează. În această etapă, este necesar să se mențină un mod de temperatură constantă, astfel încât vinul nu este dismutaza;
• Wort fortificație. Pentru a face acest lucru, se adaugă spiritul de struguri. Băutura rezultată are o concentrație de 18%, care împiedică procesul de fermentație naturală. Această nuanță în producție duce la un port unic în raport cu alte vinuri.

Apoi, vin alcoolizat trimis pentru depozitare în butoaie speciale. În această stare, este stocat timp de mai multe luni, timp în care o băutură se toarnă și se colectează periodic precipitatul.

Inițial, vinul de port cu vârsta în cuve de stejar la trei ani. Și doar apoi se toarnă într-o sticlă mică. În producția de astăzi este adesea portul imediat se duce la sticle de sticlă. În condițiile în care procesul va fi "îmbătrânire"Aceasta depinde de cele trei componente ale băuturii: gustul, culoarea și aroma. Cu portul de deversare dreapta și depozitarea este capabil de a stoca la fel de mult ca și dorințele stăpânului său.