Gătit șampanie de casă

Evenimente luminoase în viață sunt marcate într-un mod special, și șampanie atribut obligatoriu de evenimente festive de acest format. Prin urmare, alegerea de șampanie ar trebui să fie abordată cu atenție pentru a nu pune în umbră bune amintiri ale evenimentului minunat. Champagne parte indispensabila Ajunul Anului Nou, nunti, chiar pauza sa la pupa navei înainte de a trimite-l la călătoria inaugurală, etc. Gama de vinuri spumante reprezentat în linii mari, astfel încât doar împrăștie ochii. Pentru a înțelege modul în care șampania este bun și ceea ce nu este, trebuie să înțelegeți cum și din care este produs. Acest articol discută despre modul de a face șampanie.

Cultura vinului în regiunea Champagne își are rădăcinile în secolul al IV. Au inventat și amestecare tehnologie și îmbuteliere de sticle de vin pentru re-fermentare.

Ca bază pentru prepararea de șampanie ia doar trei soiuri de struguri:

• Pinot Noir.
• Chardonnay.
• Pinot Minya.

struguri copți pentru producția de vin merge doar mana. După o lumină presarea fructului procesului de gătire începe de șampanie „metoda de fermentare sticla.“ Acest proces este foarte costisitor și cel mai puțin consumatoare de timp. Cu toate acestea, pentru a obține un vin real, are dreptul de a fi numit sampanie nu poate fi decât în ​​acest fel.

Tehnologia de fabricație șampanie

1. Din struguri rezultat trebuie să facă un vin sec, în care un conținut redus de alcool, dar aciditate ridicată.
2. Apoi, în funcție de rezultatul dorit, vinurile de mai multe vinificatori amestecate pentru a obține un anumit buchet sau pregătește numai de acest gen.
3. Amestecul este plasat într-o sticlă de vin cu pereți groși, care se adaugă „lichior replicabil“, constând din sirop de struguri sau vinuri vechi, zahăr și drojdie. Flaconul a fost închis ermetic și plasat într-o pivniță, plasarea într-o poziție orizontală. lichior replicabil provoacă procesul de fermentație repetate, care are ca rezultat eliberarea dioxidului de carbon. Din moment ce dioxidul de carbon este nici o cale de ieșire, în sticlă pentru a crea o presiune ridicată, astfel că există o saturare de bule de vin. După terminarea procesului de fermentație, căderea de drojdie pulverulent precipita pe peretele rezervorului.
4. În această stare, vinul continuă să se maturizeze în pivniță, plin de diverse arome: nuci, pâine, produse de patiserie dulce. Cu cât procesul de maturare, cu atât mai bogată va fi gata să bea. Apoi, precipitatul este îndepărtat din sticlă - această procedură se numește remuage.

Cum de a face șampanie la domiciliu

Urgența de preparare a băuturilor alcoolice la domiciliu este destul de justificată din cauza dominația mărfurilor contrafăcute pe rafturi. A face băutura singur, puteți fi destul de sigur că numai ingrediente de înaltă calitate sunt o parte din ea. Casele pot fi preparate și șampanie.

Există două rețete de casă Champagne - naturale și artificiale. Natural seamănă cu o tehnologie tradițională, și artificială implică injectarea de dioxid de carbon în sticla de vin. Chiar și o persoană fără experiență este clar că prima cale este mult mai bine. Vinul a făcut în așa fel, este un mult mai aromat și mai gustoase.

Champagne acasă într-un mod natural

Tânăra vin după fermentare se toarnă sticle cu ziduri groase (puteți utiliza sticla de șampanie). În fiecare flacon pentru a se toarna o lingura de zahar si arunca cateva nu mytyh stafide sau struguri. Sticle plasate într-o cameră caldă într-o poziție orizontală și lăsați-le pentru câteva luni (cât este mai lung timpul de expunere, vinul corpolent). Apoi setați flaconul cu susul în jos. O astfel de măsură va contribui la asigurarea că sedimentul se vor aduna pe tub, și va fi mai ușor pentru a elimina. Vinul stau câteva luni. Deschideți flaconul pentru a îndepărta nămolul trebuie să fie foarte atent. O parte din vin, desigur, vărsat, dar pierderea trebuie să fie redusă la minimum.

După îndepărtarea sedimentelor se toarnă vin, plută și la abur într-un loc răcoros într-o poziție orizontală pentru maturare timp de aproximativ 3 luni.

șampanie de casă se dovedește foarte gustos și parfumat.

Pentru a pregăti o casă de șampanie cel mai rapid mod, vinul este necesară pentru a satura dioxidul de carbon. În cadrul acestei opțiuni, prepararea băuturii este carbonatat, dar buchetul nu este luminos.