Homemade vin de prune. rețetă

băuturi alcoolice Elite este puțin probabil să fie numit de casă vin de prune, dar gustul se pare original. De aceea, vin ca multe prune. Vin demisec sau demidulce de scurgere la marile preparate din carne și un desert este servit dulce opțiune de vin.

Dacă aveți un număr suficient de drenaj, doar pentru tine vin de casă făcută din prune. Reteta este simpla, trebuie doar să efectueze cu exactitate toate aceste etape.

Cel mai dificil este separarea de suc, deoarece canalele de scurgere nu sunt multe contin pectina. Aceasta este o substanță care face carnea jeleu de fructe. La vânzare pentru acest motiv, nu puteți găsi suc pur de prune, doar nectar.

Dar prune conțin o cantitate semnificativă de zahăr, acesta este un mare plus, deoarece acest vin este mai simplă decât cea a merelor. Nevoie de mai puțin de zahăr, iar procesul de fermentare este activă.

Va fi necesar să se pregătească sau să achiziționeze:

• Pruni (fructe coapte);
• apă;
• zahăr;
• tifon;
• recipiente pentru suc, fermentare și sedimentare.

reteta vin de prune

1. Harvest. Pentru prune retrase culori închise vin de casă. După recoltarea prune face posibilă să se întindă la soare timp de două zile.

Nu spălați fructele, doar ușor frecat cu o cârpă. În timpul că, prunele se află în soare, pe suprafața a apărut ciuperci și bacterii care ajuta la procesul de fermentare. Ele sunt numite drojdii naturale sau sălbatice.

2. Prepararea sucului. Prunele sunt plasate în container și zdrobit la o stare uniformă. Greutatea trebuie să fie transformat în piure de cartofi. După aceea, se adaugă apă într-un raport de 1: 1.

vin de prune, udat cu apă, se lasă să stea timp de câteva zile în aer la o temperatură de minimum 20 ° C Pentru masa rezultată nu au fost puse containere insecte acoperite cu tifon.

Când este preparat separat de sucul pulpa și semnele fermentate apar pe suprafața (bule și spumă), amestecul se filtrează, complet scăpa de pulpa. Sucul care este obținut se toarnă într-un vas de fermentație.

3. Fermentarea. Acum a venit timpul pentru a adăuga zahăr. Valoarea sa depinde de exact ceea ce doriți să obțineți vinul. Pentru vin sec sau demisec, demidulce și dulce pentru tine trebuie să adăugați 250 g de zahăr - 350 g Zahăr necesar bine agitat.

Capacitatea de fermentare este umplut la 3/4 volum. În timpul fermentației produce dioxid de carbon, este pentru el și necesitatea de a economisi spațiu. Pe capacitatea de etanșare a apei instalate, care de construcție a fost deja discutat în articolele anterioare, puteți găsi cu ușurință aceste informații.

procesul de fermentare a vinului de prune durează 45 de zile, capacitatea trebuie să fie într-o cameră în care temperatura de 20-25 ° C Fermentarea este considerată completă dacă nu există mai multe bule în garnitura de apă. Tânărul Vinul este decantată din reziduul folosind un alt recipient curat.

4. Maturarea.

Clarificarea de la chiuveta merge mai lung decât cel al vinului din mere. În plus, particulele sale sunt aproape imposibil de a filtra, astfel încât nu opțiuni, trebuie doar să așteptați timp de aproximativ trei luni.

Dar, chiar și atunci când termenul trece, vinul rămâne încă tulbure, pentru clarificare completă necesită o perioadă foarte lungă - de până la trei ani.