Vin Casa de afine - o reteta simpla

boabe de afine sunt o bază excelentă pentru prepararea vinurilor de casă. vin de la casa de afine la gust de struguri nu inferior.

Pentru a trece direct la însuși procesul de fabricare a vinului de casă din afine rețetă trebuie doar pentru a selecta cele mai proaspete fructe de padure si suculent, care nu au fost colectate mai mult de o zi în urmă. Este extrem de important să se elimine din masa totală a fructelor putrezite sau răscoapte, din care singur poate găti lichiorul de afine, deoarece procesul de preparare a acestuia nu impune astfel de cerințe stricte pentru materiile prime. Odată scos fructele nedorite, afine ar trebui să fie bine spălate și uscate.

De regulă, experții nu se recomandă să se spele de fructe de padure, drojdie sălbatică format pe piele, au păstrat proprietățile lor. Dar, în cazul vinului de afine este important să se urmărească îndeaproape tehnologia de preparare pentru a preveni apariția gustului neplăcut al băuturii finite. Prin urmare, un analog de drojdie sălbatic poate deveni drojdie obișnuită pentru vin, care este în curs de pregătire, de regulă, timp de trei zile înainte de a mustului sau a vinului de drojdie, care pot fi achiziționate în magazine. De asemenea, drojdii sălbatice pot înlocui stafide, cu condiția că sunteți absolut siguri de calitatea acestuia.

Noțiuni de bază pentru procesul de preparare, a se asigura că toată capacitatea de operare cu atenție spălate și uscate. Aceleași cerințe sunt făcute pentru mâinile tale: rula mustul trebuie doar mâinile curate, pentru a evita răspândirea agenților patogeni. În plus, asigurați-vă că încăperea nu aveau mirosuri care ar putea afecta produsul finit.

Astfel, în o parte din vinul casei boabă afin include:

• 4 kg fructe de pădure cu afine;
• 2 litri de apă pură;
• 1 kg de zahăr;
• 100 gr. stafide sau drojdie de vin.

Prepararea vinului de casă din afine în trepte

1. fructe si afine uscate pure trebuie să fie se frământă într-o masă omogenă și se pune într-un recipient cu gura largă.
2. După aceea, ar trebui să fie adăuga self-catering maia, stafide sau drojdie de vin. se amestecă cu grijă se toarnă 300 gr. zahăr. Apoi închideți gura de tifon sau de orice altă capacitate de țesut și transferul în loc, ferit de lumină, unde se poate menține cu ușurință temperatura 18-25 ° C Se amestecă greutatea bace rezultată ar trebui să fie o dată pe zi, folosind, de preferință, un băț de lemn. Puteți amesteca foarte mult și mâinile curate, dar nu uita despre agenții patogeni, accidentale, care va strica gustul vinului dumneavoastră de casă.
3. Semne de fermentare (spumă și miros acru), care va apărea în 3-4 zile, înseamnă că este timpul să trebuie să depășească prin tifon, turnarea porțiunea lichidă în vasul de fermentație. Pulpa rămasă este toarna apa fierbinte si se lasa timp de 15-20 de minute, apoi din nou bine depășite cu ajutorul tifon și conectați lichidul rezultat cu un suc fermentat. Uzat pot fi din tescovină eliminate în condiții de siguranță, deoarece acestea nu mai sunt necesare.
4. Mustul rezultat trebuie se adaugă 300 de grame de zahăr, apoi, pentru a instala supapa hidraulică la container, care poate fi realizat dintr-un mănuși medicale obișnuite, după ce a făcut o mică gaură într-una dintre degete. Apoi instalați recipientul în loc, protejat de lumină, menținând o temperatură există, de asemenea, de la 18 ani la 25 ° C
5. Ultima 300 g de zahăr care urmează să fie adăugate cinci zile. Acest lucru va necesita un suc pic de îmbinare fermentată (aproximativ 0,5 litri) și se diluează în acesta până la 300 g de zahăr. Rezultată sirop de zahăr se toarnă înapoi în vas și set spate sigiliu de apă.
6. fermentare rula prin 25-40 zile, când lichidul se luminează în mod semnificativ și a format un precipitat gros pe fund. Când asigurați-vă că fermentare este finalizată, este necesar, cu ajutorul unui tub subțire, se toarnă vinul într-un alt recipient curat. Este extrem de important să nu se deranjeze nici un precipitat.
7. După aceea, recipientul trebuie să fie strâns Închideți și eliminarea a două sau trei luni în loc întunecat și rece, care temperatura este menținută la 10-16 ° C, timp de expunere. Apropo, în viitor, acesta va sufla vin de afine de casă depozitate la aceeași temperatură.
8. Se repetă procedura cu îndepărtarea sedimentelor de vin, descrisă mai sus și gata să toarne vinul într-un rezervor de stocare, oferindu-le cu dopuri sigilate, pentru a evita deteriorarea produsului finit.