Nochino (Nocino) - reteta lichior de nuci verzi

Există în Italia, o băutură care nu este inferior la popularitatea de Campari și limoncello

Cel mai important lucru pentru băuturi alcoolice acasă - pentru a aduna fructe cu coajă lemnoasă la momentul potrivit. In mod traditional italienii aduna fructe cu coajă lemnoasă în noaptea de 24-25 iunie. Se crede că în această zi cea mai mare cantitate de nutrienți din concentrate de fructe. Italienii cred că, de asemenea, în această noapte magică și-l știu ca în ziua Sfântului Giovanni (Ioan Botezătorul Crăciun, Sf. Ioan dewy). Acesta ar trebui să ia în considerare faptul că, chiar și în nordul Italiei este la sud de cele mai multe regiuni ale CSI, astfel încât pentru nucile noastre Nochino pot fi colectate și mai târziu.

Avem nevoie de:

• 29 nuci verzi;
• 1,5 litri de alcool de cereale 95,6%;
• 750 g de zahăr;
• 10 grame de scorțișoară sol;
• 10 g de cuișoare;
• coaja de lamaie 1;
• 400 ml de apă.

Video: Alcool

Pentru italieni lui Nochino folosesc un număr impar de nuci. În acest caz, 29 de bucăți.

Mod de preparare:

1. Dintre toate nuci pensate ar trebui să aleagă cele mai frumoase, fără nici un prejudiciu pe piele. După aceea, acestea trebuie să fie bine clătite și se taie în 4 bucăți cu un cuțit (în cazul fructelor cu coajă sunt recoltate la momentul potrivit, apoi taindu-le este foarte simplu). Recomandat pentru a face acest lucru cu mănuși - din coaja va curge suc limpede, dar în oxidarea se va întuneca și apoi se spală pe mâini va fi foarte dificil.

2. Se toarnă nuci tocate într-un borcan de trei litri și se adaugă jumătate din zahăr (375), mirodenii și coaja de la 1 lamaie. Este foarte important ca coaja a fost fara piele alba, care va da amar bea atât de amar. Există, de asemenea, o băutură, puteți adăuga o pereche de păstăi de vanilie, dacă acestea au fost la îndemână. Apoi, conținutul poate pentru a turna alcool, astfel încât să acopere toate nuci. Dacă nu, puteți găti un pic de sirop de zahăr rămas și adăugați-l la infuzia.

3. Se închide borcanul și trimite-l la infuzat timp de două luni, într-un loc luminos, soare, este de dorit, de exemplu, pe un pervaz. La fiecare două sau trei zile, perfuzia trebuie agitat pentru a dizolva complet zaharul. In acest timp, nuc tinctura ar trebui să realizeze o culoare închisă, aproape negru.

4. În termen de două luni de la restul de zahăr Se fierbe siropul și adăugați-l la o perfuzie. Pentru a face acest lucru, se amestecă în cantitatea specificată rețetă de apă și 375 grame de zahăr, a pus pe un foc lent, și se încălzește, amestecând constant, până atunci, până când zahărul se dizolvă complet. După sirop de infuzie plus pentru a ascunde locul întunecat rece.

5. O dată pe lună, și anume în ziua echinocțiului de toamnă (septembrie perioada 22-23), lichiorul finit va trebui să fie filtrate prin mai multe straturi de tifon sau printr-un filtru de cafea. Filtrat Nochino trebuie să îmbutelia și să uitați-l într-un loc întunecos și rece pentru un an - care este cât de mult va lua pentru a pune o băutură ia cumpărat un gust. Înainte de aceasta, nu este recomandat să încercați, pentru a nu strica starea lui de spirit. Cu toate acestea, unii locuitori din Italia destupa o sticlă de Nochino proaspete deja de Crăciun.

Remarcabil, băutura rezultată are 70% din cetate, dar nu se simte. În cazul în care lichidul părea să fie prea puternic, se diluează cu apă de izvor până la gradul dorit, deși gradul său, măsură sau nu iese. Unele familii italiene preparate Nochino la grappa, rachiu de struguri din otzhimok. O astfel de lichior slab numit Nochino (Nocino mai slab). Puteți încerca să-l gătească pe Chach de casă.

Există, de asemenea, rețete în care se adaugă alcool la vinul alb sec (în principiu, vinul poate fi adăugat în această rețetă - 300 ml). O alta reteta foarte popular, cu adaos de boabe de cafea (în cantitate nuci) și nucșoară (împreună cu alte mirodenii). Deoarece Nochino este foarte lung, și beat imediat, este recomandat imediat pentru a pregăti mai multe loturi de băuturi alcoolice.

Cum să bea Nochino

Lichiorul este un tradițional digestiv, și bea ar trebui să fie după o masă pentru a ajuta la digestie. Prin ea însăși, băutura este foarte gustoase și sănătoase, dar cald, cum ar fi vodca, aceasta nu ar trebui să fie băut. Cea mai bună opțiune - pahare mici refrigerate. De asemenea, cu Nochino găti o mulțime de diferite și interesante cocktail-uri. Ne grăbim să împărtășiți rețete unora dintre ele.

Video: Vin Nochino

Negroni Umbria (Negroni Umbria)

• 30 ml Nochino;
• 30 ml Campari;
• 30 ml gin.

Se amestecă toate ingredientele într-un pahar de amestec cu o mulțime de gheață, tulpina printr-un filtru pentru roci și decora o poftă de mâncare de portocală.

Midnight Manhattan (Midnight Manhattan)

• 60 ml bourbon;
• 30 ml Nochino;
• 1 liniuta biter portocaliu.

Se amestecă toate ingredientele într-un pahar de amestec cu o mulțime de gheață, tulpina printr-un filtru pentru Rocks și decora cocktail de cireșe.

Slicker (Raincoat)

• 30 ml Nochino;
• 30 ml bourbon;
• 30 ml de sirop de migdale.

Se amesteca toate ingredientele intr-un pahar de amestec cu o cantitate mare de gheață, tulpina printr-un filtru într-un pahar de cocktail și decora (presărare) scorțișoară pudră.