Rețetă pentru pere vin de casă

gătit pere vin

pere de vin pot fi cumpărate în magazin, dar gustul, calitatea și prețul, acesta nu se va compara cu băutură casa. Vin natural pot fi preparate din pere din orice soi care va fi la îndemână.

Pentru a prepara vinul de pere în afară de cantitatea necesară de apă, fructe și zahăr, aveți nevoie de un container de mare capacitate de cel puțin 20 de litri. Nu luați pentru prepararea vinurilor și a altor băuturi alcoolice recipiente metalice de uz casnic - cel mai bine este să ia un butoi de bere sau de sticlă borcan de lemn. Ar trebui să pregătească, de asemenea, un sigiliu de apă - mănuși de cauciuc sau un pahar, un tub subțire și argilă.

Înainte de a face vin din pere au nevoie pentru a găti siropul de zahăr. Deoarece pere - fructe nu foarte suculentă, apoi apăsând sucul de la ei va fi destul de dificil, mai ales necoapte. Acesta este motivul pentru care aveți nevoie într-o tigaie se toarnă 1 litru de apă, se toarnă în ea zahăr, pune la foc mic si amestecand cu o lingura de lemn, gatiti sirop.

În cazul în care perele sunt colectate în grădina dumneavoastră și nu sunt tratate cu îngrășăminte chimice, noi nu neapărat. fructe Achiziționat ar trebui să fie pliat într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă.

Perele pus într-un recipient convenabil - o tigaie mare sau castron, se taie zonele grav avariate și le taie în bucăți mici. Puteți taie fructul într-o mașină de tocat carne sau procesor de alimente. Dar, în acest caz, ar trebui să se scurgă piureul rezultat printr-un filtru sau cheesecloth.

schimbare de fructe preparate într-un borcan sau oală, se toarnă siropul de zahăr și apa rămasă. Amestecul este bine amestecat și pus într-un loc cald. pere vin de casă trebuie să fie fermentat, astfel încât partea superioară a recipientului care urmează să fie pus pe capacul cu mănuși de cauciuc de etanșare apă sau - în funcție de lățimea gâtului.

Procesul de fermentare are loc într-o medie de 1 lună - pentru a determina gradul de pregătire a vinului tânăr va fi pe mănușa coborât.

pere vin fierte în această rețetă puteți încerca imediat, dar cel mai bine este să-l lase să se maturizeze pentru încă 3-4 luni. Pentru aceasta, băutura rezultată ar trebui să fie tulpina bun prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în sticle pe 0,5-1 litri.

Rețetă pentru vin pere cu mere

Pentru a prepara vinul de pere cu mere trebuie să ia 2 kg de mere, pere, 2 kg și 3 căni de zahăr. Acest vin pere reteta va fi gata în termen de 45 de zile, după fermentare este completă. Deoarece plămada folosit pere cu mere, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

Perele și merele tăiate în mai multe bucăți, grătar sau cotlet într-un storcător. Prin tifon pentru a stoarce sucul și se toarnă în fermentator borcan.

Suc acoperă cu tifon și a pus într-un loc cald timp de 3 zile - Braga ar trebui să fie amestecat cu o lingura de lemn pe o bază de zi cu zi. În a treia zi a pulpei ar trebui să se stabilească în partea de jos, așa că se amestecă băutura nu este necesară. aceasta tulpina cu grijă, se adaugă zahăr și se toarnă în sticle sau cutii de conserve. Per 1 litru de suc va trebui să adăugați 1 cană de zahăr. Dacă doriți să gătesc vin mai puternic, se adaugă la această sumă de fructe 3 cesti zahar tos. Băncile închide mănuși de cauciuc sau de a pune capacul cu un tub, un capăt al căreia ar trebui să fie plasat într-un pahar cu apă.

Când fermentarea se oprește - mănușă sedimenteze, și de la stația de tub pentru a lăsa bule de aer, vinul trebuie să fie acoperite și lăsate să se maturizeze timp de 45 de zile.

vin de pere

ingrediente: 10 kg pere zemoase, 5 kg de zahăr, 10 litri de apă.
Metoda de preparare. Zahăr miscibil cu apă, se amestecă, se aduce la fierbere, se îndepărtează de căldură și lăsat să se răcească.

perele mele, îndepărtați locurile stricate, tăiate în felii mici. Plasează pere într-un recipient de fermentare, se toarnă sirop, capac ermetic sigilat cu un sigiliu de apă și se lasă într-un loc cald, întuneric.

Când procesul de fermentație este complet, turnat cu atenție vinul din sedimente, mai deschis. Dacă se dorește, un pic de îndulcire.

Se filtrează băutura din nou, îmbuteliate, sigilate și a pus pe depozitare într-un loc răcoros.

Vin de pere cu vanilie

ingrediente: 12 kg pere moi, 5 kg de zahăr, 20 g de zahăr vanilat, 50 g de drojdie de vin, 11 l de apă.
Metoda de preparare. spălare de pere, îndepărtați locurile stricate, tăiate în bucăți mici și must pistil din lemn.
Rezultat piure de pere adăugând 1 kg de zahăr, se umple cu apă și se păstrează la temperatura camerei, timp de 5 zile.

Mustul finit este tensionat prin tifon. Restul de zahăr și zahăr vanilat se dizolvă în 500 ml de must, se adaugă drojdie de vin, se amestecă și se toarnă într-un recipient cu mustul rămas. Închide ermetic capac cu un sigiliu de apă, supus fermentării, la temperatura camerei.

Când procesul de fermentație este completă, se îndepărtează vinul din sediment, ușura (preferabil utilizând gelatină), se filtrează și îmbuteliată.

vin de pere, cu adaos de coaja de lamaie

ingrediente: 10 kg de pere, 30 g de coaja de lamaie, 5 kg de zahăr, 20 g de drojdie de vin, 10 litri de apă.
Metoda de preparare. spălare de pere, cotlet, se toarnă puțină apă și se fierbe din nou pentru a le face moi. Pulp se triturează printr-o sită, se adaugă zahăr, apă, drojdie de bere si coaja de lamaie. Toate se amestecă și se toarnă bine într-un recipient pentru fermentare.

Puneți vasul într-un loc cald, sigilat cu dop de etanșare cu apă și se lasă timp de 12 zile. Gata băutură fuzioneze cu sedimente și insistă 10-12 zile. Vinul rezultat este din nou fuziona cu sedimente, se filtrează, dacă este necesar, mai luminoase și va îmbuteliate.

Depozitați într-o pivniță sau un frigider.

vin de pere cu miere

ingrediente: 3 kg de pere, 2 kg de miere, 7 g de acid citric, 4 g de drojdie uscată, 3 g de pectină, 3,7 litri de apă.
Metoda de preparare. Vin potrivite soiuri moi, suculente si dulci de pere. Perele sortate, eliminăm pedunculul, mash pulpa și umple cu apă clocotită. Se adaugă miere, și acid citric, se amestecă, sub rezerva de 12-14 ore. Apoi se adaugă drojdia și pectină, în vârstă într-un loc cald timp de 7 zile.

Rezultat Filtrul mustului, turnat într-un butoi de lemn sau o sticlă de sticlă, este lăsat să fermenteze timp de 6-8 luni.

Apoi îmbinați ușor cu sedimente și îmbuteliat.

Vin de pere-lămâie

ingrediente: 2 kg de pere, 150 ml de suc de lămâie, 1,1 kg de zahăr, 20 g de drojdie, 2 litri de apă.
Metoda de preparare. spălare de pere, îndepărtați tija și miez, se taie departe coaja. Felii de pere umple cu apă clocotită și a pus sub presiune, timp de 4 zile. Pe data de 5 a presei de fotografiere. Sucul de Eliberată este încordate și turnat într-un vas de sticla mare, se adaugă suc de lămâie, zahăr și drojdie.

Capacitatea astupate cu un sigiliu de apă. In timpul fermentației lichidul a fost agitat periodic. Când fermentarea este completă, vinul este încă insistă 3 zile. Apoi a turnat cu atenție din sediment, filtrul și îmbuteliat. Depozitați într-un loc întunecos și rece.

Vin de pere cu suc de Rowan

ingrediente: 7 l suc de pere, 500 ml de suc de Rowan, 150 g de stafide limpezi, 500 g de zahăr, 5 litri de apă.
Metoda de preparare. Pentru prepararea stafidă plămadă se toarnă 200 ml de apă și se lasă timp de 4-5 zile fermentată. Punerea pere și suc de Rowan, se adaugă apă și zahăr, se amestecă pentru a se dizolva complet zaharul. Adăugați aluatului acru, se toarnă mustul în vasul de fermentație.

Fermentarea va dura 8-12 zile. Vinul fuziona cu sedimente, se filtrează și se filtrează. Adăugați zahăr la gust, da standul pentru încă 4-5 zile, din nou, filtrăm și îmbuteliată.