Istoria coniac georgian

Cognac - este o băutură puternică produsă din alcool de struguri de vin sec distilare, urmată de maturare timp de o lungă perioadă de timp în contact cu lemn de stejar. Aceasta, băutură plină de viață de culoare aurie elegantă strălucitoare, care combină într-o armonie perfectă arome de pădure de struguri și de stejar, însoțite de un gust catifelat cu note de vanilie. Cognac a fost mult timp o băutură de elită de prestigiu. Este util și plăcut în același timp, dar ținând seama de costurile de producție, este una dintre cele mai scumpe băuturi. Scopul principal al coniac - decor de masă pentru sărbători și o recepție care ajută la menținerea comunicării mentale.

Cu secolul XI î.Hr.. e. pe teritoriul Georgiei moderne în creștere cu succes strugurilor și producerea vinului. În procesul de îmbunătățire a tehnologiei agricole și de creștere a unor noi soiuri de struguri, noi metode de vinificare au apărut și au fost diferite pentru fiecare zonă viticolă. Astfel, vinul produs în Georgia, timp de mai multe mii de ani, și coniac georgiană de aproape o jumătate de secol.

La dezvoltarea de vin are o istorie de dezvoltare. Vinul a fost considerat o băutură ritual într-un moment în care creștinismul a devenit larg răspândită în Georgia. Epoca de aur din Georgia, care a marcat secolul XI-XII, a coincis cu perioada de cea mai mare dezvoltare a viticulturii. Dar apoi a început o perioadă prelungită de invaziile mongolilor și apoi turcii și perșilor, care nu au putut, dar au un impact negativ asupra dezvoltării agriculturii.

La sfârșitul anului XVII - începutul culturii georgiene secolului al XVIII-lea a început să se recupereze. Dezvoltarea activă și extinderea relațiilor comerciale au contribuit la dezvoltarea agriculturii, răsuflare și vin ca fiind una dintre industriile.

Curând începe istoria producției de coniac în Georgia, și mai precis în 1865, în Kutaisi producția de coniac a fost organizat mai întâi. Fondatorul ei a fost industriașul Giorgi Bolkvadze. Numai după 20 de ani în producția de coniac a fost luat cu un pas mai departe. rol important în acest jucat un chimist și activist social David Sarajishvili. În Tbilisi au depozit central de alcool a fost descoperit, iar dupa 3 ani, a fost inaugurat prima fabrică de coniac din istoria Imperiului Rus. Sarajishvili înființat „imperiu“ său, în timp ce continuă să construiască astfel de facilități în alte orașe, cum ar fi Baku, Erevan, Basarabia. produse de întreprindere monopoliste în anul 1913 a devenit oficial cunoscut sub numele de brandy georgian.

Video: Prezentare generală. Cognac Sarajishvili. Problema №2

In anul 1909, „Legea de coniac“, a fost publicat în limba rusă. Acesta a identificat zona de creștere a strugurilor, care a fost utilizat pentru producerea de coniac (6-8 cartiere). Legea a stabilit, de asemenea, regulile de bază ale producției de coniac, care acționează în prezent, cu unele modificări. În conformitate cu regulile pentru a face brandy poate fi delimitat numai teritoriul de soiuri de struguri permise, care sunt prelucrate prin metode tradiționale locale, cu compresie moderată.

Cu toate acestea, o serie de factori importanți împiedicat dezvoltarea producției de coniac și de a îmbunătăți calitatea de coniac. Unul dintre ei și cel mai important - este lipsa echipamentului necesar, iar celălalt - lipsa relativă de experiență în pregătirea, ca la acel moment nu au nici o tehnologie precisă de producție a acestei băuturi.

Primul război mondial, războiul civil și Revoluția a contribuit la suspendarea, și chiar să oprească producția de coniac. Încă o dată a fost să câștige impuls doar în anii '20. Un singur reguli tehnologice, și a existat o tehnologie de fabricație pe etape, în 1940, au fost concepute în 1936 pentru producția de coniac.

Prin 1948, producția de coniac este alocată o industrie separată vinificație independentă. Până la sfârșitul anilor '80 coniac epocă în Uniunea Sovietică a început să se facă cât mai curând 73 de nume. La degustari internaționale, mulți dintre ei au primit medalii de cea mai înaltă demnitate.

Video: Brandy Old Kakheti georgian, care deține 5 ani

tradițiile legate de vinificație urmări și astăzi, care asigură o producție modernă de coniac produs în Georgia în mod activ. În funcție de categoria de clasificare franceză V.S. corespund Georgian 3-, 4-, și coniacuri de 5 stele, respectiv ani de expunere. Cognac Egrisi, Armazi și gelato, 6, 8 și 10 ani de expunere corespund categoriilor de clasificare V.S.O.P franceză.

O atenție deosebită trebuie acordată culoarea chihlimbarului OS coniac cu un luciu de aur. Este cel mai vechi brand de coniac, care a fost creat de David Sarajishvili. Are un gust ușoară, cu o varietate de tonuri, care este completat de vanilie buchet parfumat, care a simțit note de cafea și tutun.

În 1954 a început să producă coniac Vartsikhe, brand-ul care este cel mai popular astăzi, datorită faptului că alcoolii 7 ani de imbatranire sunt folosite pentru producția sa. Rezultatul este o băutură chihlimbar de culoare închisă, cu un complex bogat, aroma, tartă.

Ca să nu mai vorbim de coniac Eniseli, creat pentru prima dată în 1947, vinificatorul georgian V. Tsitsishvili, care, pentru dezvoltarea a primit Premiul Stalin.

În 1958 a creat un coniac Tbilisi moale la 1500 de ani de capitala Georgiei, care este similar cu Brandy Eniseli, dar producția sa utilizează alcooli, în vârstă de aproximativ 18 de ani de imbatranire, si colorat devine mai intens cu un buchet complex.

In 1961, de alcool expunerea 9 ani a apărut un buchet complex de vanilie, mirodenii și enantovogo chihlimbariu închis eter, care a fost numit un Grammy, cu un gust moale, lumina.

A 50-a aniversare a Georgiei Sovietice a marcat lansarea unei noi expuneri în vârstă de alcool de 20 de ani, coniac Georgia. Acesta este caracterizat prin buchet intens cu migdale si vanilie tonuri picante, cu finisaj elegant lung.

Cognac Rustaveli reprezentativ cel mai proeminent al brandy din Georgia, 50 de ani. combinație impresionantă incredibil de o multitudine de avantaje pentru băuturi, care sunt în armonie perfectă, cuvinte inexprimabile.

Video: bea coniac Georgian

Cognac Ersioni și Jubilee - se bea o expunere de 25 de ani. Jubilee este un reprezentant al fondului de aur al coniac georgian. Este o operă de artă, cu un gust rafinat, delicat și buchet complex. Se recomandă să se bea in inghitituri mici, pentru a experimenta toată bogăția gustului.