Cum a făcut vodca din Rusia

Video: Pro CĂCAT !!! Sau ce face vodca !!!

vodca rusă înainte de sfârșitul secolului al XIX-lea a fost făcută numai din boabe de secarăși - că este diferit de alte băuturi spirtoase. În secolul XX pentru producția de masă în schimb am folosit grâul, și ocazional cartofi.

apă de izvor

Noi folosim doar apa de izvor. Mai târziu, ea a luat un tratament suplimentar: sedimentare, filtrare prin nisip de cuarț. Apa nu se fierbe și se distilă.

Se crede, apa de izvor are un miros proaspăt potabilitatea (termen degustători profesionale) și transparență cu „cristal“ joc de lumină, care este complet lipsit de apă, după procesul de distilare.

drojdie de referință

În XVII distilator din secolul dedus soiuri, oferind un nabrod maxim de alcool și cel mai bun gust vodca.

De la începutul distilării intern în Rusia acordat o mare atenție problemei de purificare a alcoolului rezultat din gustul nedorit și mirosul.

metodele de curățare

filtrare

Echipament de distilare a fost rară, cu toate acestea distilator utilizate metode de curățare tradiționale.

Alcoolul a fost filtrat printr-un nisip fin prin pânză și simțit, cenușă de copaci diferiți și, în final, prin cărbune, Sa dovedit a fi un material ideal pentru îndepărtarea impurităților nedorite. Cel mai bun de rasa pentru curățenie: fag, tei, mesteacan, stejar si arin.

lapte de curățare

In plus, metodele utilizate de tratare biologică - coagulare.

Video: Despre vodca si de baut in Rusia

Coagularea (coagularea latinesc -. Coagularea, condensare, extindere) - asocierea de mici particule dispersate în unități -Mai mare.

Video: Vodka. Ce face vodca?

Produsul brut, un alcool de proastă calitate, cu o cetate
nu mai mult de 70 vol. %, Turnat din abundență adăugat lapte proaspăt sau albuș de ou. Amestecul a fost imediat pliat și treptat stabilit la partea de jos, cu apucare impurități nedorite fuzel.

vymorozki

S-a observat: înghețarea apei vodca, congelate la pereții cilindrului, și ia cu ea de fuzel impurități. A fost separat cu atenție vodca dezghețate.

Video: Ce a făcut? (S9). vodca Zubrovka

încleiere

O altă tehnologie veche - lipire - a fost scump, dar permite de a realiza purificarea biologică mai subtilă. ihtiocolul folosit, care este în soluție a fost adăugată la vodca supernatant. Substanța stabilit, treptat, în partea de jos a butoiului, „capturarea“, cu produse nedorite de fermentare.

aromatizarea

Pentru aromatizarea utilizate miere și hamei. Ele sunt bine gustul fuzel înăbușit. În acest fel, a fost posibil să se rafineze Brew cel mai josnic.