Secretele de gătit lichioruri de casă

Bernardo Vintselli - benedictine maker lichior

conținut

• Cum de a găti un lichior de casă
• Rețete
• Vișinată
• Lichiorul de coacăze negre

Lichior dispărut din viața modernă, devenind singurele cunoscători de băuturi și gurmanzi. rețete primele băuturi Ei au fost descoperite în Evul Mediu. Dar, până în secolul al XIX-lea, rețetele lor păstrat un secret bine păzit. Acum există sute de mărci. Dar acum ei sunt tot mai mult folosite doar ca ingredient al unui cocktail.

În ciuda gustului dulce, este una dintre băuturile alcoolice mai. O altă caracteristică a lichior este luminos gust de fructe boabe.

Cum de a găti un lichior de casă

Cei care aleg să se pregătească propriile lor lichioruri de casă, nu se va angaja în misterul rețete de călugări francezi, ci să lumineze cu privire la regulile de bază ale gătit.

În primul rând, fructele și boabele trebuie să fie coapte, dar nu prea matur sau podkisshimi. Sucul obținut din ele în două moduri:

• Presarea și stoarcere
• Insistând pe alcool sau vodca.

Produsul obținut în primul rând prin primul suc este fermentat, clarificat și numai apoi se adaugă sirop de zahăr și vodca. Pentru a doua metodă de fructe mărunțite în prealabil, plasat într-o sticlă și se toarnă vodca sau alcool, adăugând o cantitate corespunzătoare de zahăr, sau sirop. Astfel, amestecul a fost infuzat 4-6 săptămâni.

Zahăr pentru băuturi interne mai bine să se folosească de zahăr rafinat. În medie, pentru prepararea siropurilor, consumul de zahăr este compus din 1 kg per 1 litru de apă fiartă.

Calitatea este folosit in mare parte vodca sau alcool depinde de tăria preparată băutura dorită. Cu toate acestea, cele mai bune soiuri puternice se potrivesc, fără uleiuri de fuzel. Ideal ca este considerat componenta alcool pentru lichior spirt rafinat.

rețete

Iată câteva rețete simple, dar lichioruri foarte gustoase.

vișinată

• kg de cireșe
• kg de zahăr
• l alcool
• litri de apă

cireșe coapte cu gropi se toarnă alcool într-un recipient din sticlă, închis ermetic și lăsat să se infuza săptămână. In fiecare zi, perfuzia este necesar să se agită.

O săptămână mai târziu, infuzia de amestecuri cu sedimente și se filtrează printr-o pâlnie cu vată. Restul este umplut cu cireșe și zahăr se agită bine. Crockery cu cireșe sigilate și puse într-un loc cald în 2-3 săptămâni, până când zahărul se dizolvă complet.

Apoi, siropul rezultat este turnat în soluție alcoolică îndepărtată. Amestecul este lăsat timp de câteva săptămâni pentru a lumina, apoi acasă vișinată îmbuteliată.

Lichiorul de coacăze negre

• kg de coacăze negre
• kg de zahăr
• litri de apă
• 0.75L de alcool

Tehnologia de preparare ca în cireș, cu singura diferență fiind că după perfuzia a fost golit, coacăz negru înainte de a adăuga zahăr un pic la sol, fără a fi strivit semințele.