Istoria tequila, sau să dea vina conchistadorilor

nespecialist simplu despre tequila știu trei lucruri: o băutură făcută din kaktusov- este fiertură de obicei, ceea ce poate conduce orice tequila meksikanets- este întotdeauna același gust, indiferent de producător. Toate cele trei - nu este adevărat. În realitate, tequila se face din albastru tehnologia de fabricație de bază agave este strict reglementată la nivel de stat, dar gustul depinde de regiune, materia primă și marca.

De la azteci cuceritorilor spanioli. Istoria tequila începe în secolul VIII - a fost atunci că indienii americani de Sud a descoperit ca sucul de agave fermentat are un gust plăcut și surprinzător efect revigorant. Conform legendei, un astfel de cadou de oameni fac zeii înșiși: în timp ce în agave nu este lovit de fulger, aztecii nu au știut că planta se afla nectar gros de Agave care urmează să fie utilizată numai ca sursă de fibre pentru îmbrăcăminte și articole de uz casnic.

Strămoșii mexicanii fericit să bea un alcool slab (numit „pulque“ sau „oktli“) puterea de 4-6 grade, în timp ce terenurile lor nu au sosit spaniolii. Conchistadorii adus fotografii și tehnologie de distilare. Când invadatorii sa încheiat coniac, au început să distileze pulque - deci nu a fost mezcal, care este considerat un precursor pentru tequila. Anul Oficial al nașterii 1521 este considerat a fi o băutură nouă.

Tequila a apărut mai târziu, dar la scară industrială a început să producă numai în secolul al XVII-lea, a fost un pionier Pedro Sanchez de TAHLIL. Despre acest moment, guvernul a acordat o atenție la direcția de perspectivă a economiei, a fost impozitată tequila și să monitorizeze cu atenție producția de producători. Prima licență a fost acordat lui Jose Cuervo în 1795 (încă mai funcționează).

La începutul secolului al XIX-lea au cucerit tequila toată America și a început să cucerească Europa. A fost apoi că numele original al Extras Tequila scurtat pur și simplu „tequila“, pentru a bea mai ușor de a vinde pe piața americană. O sută de ani mai târziu, Marea Depresiune o anumita pozitie tequila agitat pe piața internațională, dar în 1968, după Jocurile Olimpice din Mexico City „VODKA din Agave“ a devenit mai popular decât oricând înainte.

În 1974, mexicanii a făcut sigur pentru statutul de nume tequila, coborâre controlată - acum astfel încât poate fi numit doar o băutură, cel puțin 51%, compus dintr-un distilat de suc fermentat de Agave albastru, și a făcut în statul Jalisco în apropierea orașului Tequila.

La începutul interesului secolului XXI în alcool mexican a crescut atât de mult încât „branduri Tequila“ au fost cumpărate de către marile corporații, dar din cauza TMA - boala care a infectat agave albastre și pentru a reduce productivitatea plantei - băutura a crescut în mod semnificativ în preț și sa mutat în categoria de alcool de elită.

Tequila astăzi

Mexic au încă mici producția internă de tequila, în ciuda faptului că cele mai multe dintre cele mai importante branduri deținute de organizațiile internaționale. În anul 2009 a fost înregistrată oficial mai mult de 2.000 de mărci, și aproximativ o sută de plante „Tequila“.

În 2003, un scandal internațional a izbucnit în Mexic, a spus că tequila reală trebuie să fie îmbuteliat exclusiv în producție. SUA a răspuns că această cerință este dictată de nu-i pasă de calitatea băuturii, și dorința de a crea mai multe locuri de muncă. Dacă o regulă în vigoare, mulți muncitori americani angajat de îmbuteliere tequila, s-ar fi pierdut locurile de muncă. După lungi discuții și acorduri, cele două țări au decis să mențină status quo-ului: Tequila este încă importat în SUA în tobe, și numai acolo sunt deja „ambalate“ în sticle, dar acum sub supravegherea unui organism special.

Până în 2004 tequila poate fi considerat doar un distilat din Agave, fără arome și arome, dar acum reglementările permise conținutul de arome.

fapte interesante

În 2006, în orașul Tequila vândut sticlă de un litru bea eponim 225 de mii de dolari: a fost marca tequila Spluch, tripla distilare a avut loc și a fost supus la 12 de ani de îmbătrânire și de ambalare «Ley. 925 „serie de ediție limitată a fost decorat cu platină și aur. Cumpărătorul a fost un colectionar privat. Cazul a lovit Cartea Recordurilor ca fiind cel mai scump tequila din lume.

Recent, același LaCapilla distilerie a lansat o nouă sticlă, acest încrustat timp cu argint, platină și 6.000 de diamante. Costul de o jumătate de milion de dolari, dar cumpărătorul nu a fost găsit, în plus, nu se știe ce fel de alcool ascunse în interiorul - poate nu este tequila, și, de exemplu, coniac, astfel încât chiar și în cazul în care cumpărătorul este găsit, înregistrarea nu va fi rupt.

În plus, depozitele sunt încă păstrate stocuri mici din fabrică prima tequila (extract de aceste băuturi este mai mare de 200 de ani!) Și gurmanzii se pot răsfăța într-un pahar, desigur, în cazul în care permisul de fonduri, sunt aceste branduri sunt foarte scumpe.

În fiecare an, în orașul Tequila trece festival de băutură eponim: celebrarea ultimele două săptămâni, să participe la ele toți locuitorii.
În zilele de interdicție în iubitorii de băutură Statele Unite toată inima mea de a iubi Mexic cu frontierele deschise pentru americani și baruri pline. În 1936, jurnalistul James Graham sa întâlnit în Tijuana barman care a facut bea „Tequila Daisy“ - sau, în limba spaniolă, „Margarita“. Astăzi, acest cocktail este cunoscut peste tot în lume.