Chile

Vinurile chiliene - cele mai bune din America de Sud. Și cele mai bune vinuri produse în regiunea Aconcagua, Maipo și Maule văile râurilor. Primele viță de vie au fost plantate de coloniști francezi, care au învățat Chilienii pentru a produce vinuri de calitate. În prezent, să adere la standarde ridicate ajută Chilienii un control guvernamental extrem de strict.

În principal, în Chile se pregătesc vinurile roșii din Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pico Noir. vin alb sec este produs din Sauvignon Blanc si Semillon. Crească și struguri Riesling, dar vin de la ea Chilienii au tendința de a face mai puternică și mai uscată decât în ​​Europa.

Multe dintre vinurile sunt exportate. Ei trebuie să îndeplinească cerințe deosebit de stricte. De exemplu, vinurile albe trebuie să conțină alcool cel puțin 12%, și roșu - nu mai puțin de 11%, vârsta fiecăruia dintre vinuri fine - cel puțin un an. În conformitate cu vârsta vinului se clasifică în 4 categorii: Courant - 1 an Speral - 2-3 ani, rezervă - 4-5 ani, Grand Vin - 6 ani sau mai mult.

Europenii care sunt familiarizați cu limba și cultura Chile, dar a fost prima dată în această țară, se pare că la „sfârșitul lumii.“ De fapt, este într-adevăr destul de un loc izolat - inospitalier Anzi la est, Oceanul Pacific la vest, nisipurile deșertului Atacama în partea de nord și spațiile deschise din Antarctica în sud. Dar este tocmai această izolare eliberat viile chiliene din filoxera. Când de stabilire a unei noi podgorii nu este necesar să-și petreacă timp și efort pe vaccinările, vița de vie se pot dezvolta în condiții de siguranță pe propriile lor rădăcini.

Este aceste condiții speciale, precum și importate în secolul al XIX-lea. soiuri de struguri populare fac astăzi Chile o astfel de sursă valoroasă de ieftin, mature întotdeauna vin în principal, roșu, cu o aromă de fructe.

Nu foarte vinuri de înaltă calitate, importate viguros din Chile, în anii 1990., a fost rezultatul randamente excesiv de mari. Cu toate acestea, la începutul secolului XXI. Concentrat apărut interesant, o provocare supervina costisitoare, iar numarul lor continua sa creasca, alimentata prin plantarea pe scară largă de clone de înaltă calitate și noi soiuri de struguri. Nu putem spune că aceste podgorii extrem de uscat complet familiarizat cu putregai și mucegai, dar aceste boli sunt întâlnite mai puțin frecvent decât în ​​Europa, chiar și Argentina, peste Anzi.

Se presupune că un proces de maturare uniformă, care facilitează lumina solară continuă este cauza unei concentrații deosebit de ridicat în flavonoide vin chilian - substanțe care (așa cum au fost cele care vinde vinul) contribuie la reducerea riscului de boli de inima.

Video: Chile - Vara

latitudine scăzut, care este Chile, nu poate părea potrivită pentru producția de vin de bună calitate (această latitudine, cum ar fi Africa de Nord), dar, judecând de la stațiile meteorologice din Meknes și Santiago, podgoriile nu ocupă cele mai fierbinți zone. O fâșie de teren 1,400 km lung de aer rece noapte din Anzi și pentru Humboldt, ale cărui ape sunt mult mai rece decât, să zicem, pe coasta Californiei, situat pe aceeași latitudine. Curate arome de fructe vinuri chiliene, desigur, datorează o diferență foarte mare între temperaturile de zi și de noapte.

Timp de decenii, viile au fost concentrate în câmpia fertilă între Anzi și gama de coastă de jos, dar antreprenorii chiliene neliniștite erau prea strânse atât de înguste limitează. Văile de coastă răcoroasă Casablanca (Casablanca) în curs de dezvoltare Bio-Bio, și se întinde între Valea Centrală (Central Valley), viile ocupă cele mai bune zone înalte, în special pantele estice însorite și uscate de la poalele Anzilor.

În cazul în Chile ca o regiune de vin și are defecte, este lipsa aproape completă de ploaie în timpul verii. Primii fermieri au decis să corecteze această greșeală a naturii, creând o rețea uimitoare de canale și șanțuri pentru a uda pământul cu apă, care este format ca urmare a topirii zăpezii anuale în Anzi. În locul acestei surpriză demn, deși imperfect sistem de irigare noi podgorii vin prelingea de instalare, care să permită aplicarea îngrășămintelor, este adesea necesar pentru solurile din Chile, și mai precis pentru a ține seama de nevoile fiecărei viță de vie. sol fertil de lumină, dar și un control deplin asupra rezervelor de apă face cultivarea strugurilor ridicol de ușor.

Irigarea este absolut necesară în majoritatea podgoriilor din regiunile Atacama și Soquimbo, care produc în principal, struguri de masă și Pisco - vodca chilian pe bază de Moscatel. Vinăria Vina Francisco de Aguirre, numit în onoarea conchistadorul, care, probabil, a introdus struguri în Chile, a arătat că viile de pe pantele dealurilor din aceste latitudini joase pot produce vinuri de masă respectabile chiar de la astfel de soiuri exotice, cum ar fi Syrah.

Între această localitate și Santiago este regiunea Aconcagua, numit pentru cea mai mare - 7000 m - vârf Andes. Regiunea este împărțită în două subregiuni complet diferite. Se încălzește un larg deschisă Aconcagua Valley, faimos pentru Cabernet sale, este temperat de vânturile, care la începutul zilei în mod regulat includ aerul rece de munte până la coasta, iar seara ca o pâlnie de directă umed ocean de aer de la gura de vărsare a râului, cu care se confruntă la poalele vestice ale Anzilor. La sfârșitul secolului al XIX-lea. proprietatea familiei Errázuriz (Errazuriz) în Panquehue este cea mai mare Podgoriile din lume. Astăzi, în struguri Aconcagua Valley pentru vin este cultivat doar câteva sute de acri, dar rupe zone noi cu ajutorul Errázuriz pe versanți, și ultimul, dar nu în ultimul rând datorită Sena - un joint-venture cu Robert Mondavi (Robert Mondavi) din California.

Selectarea văii Aconcagua pentru podgorie Errazuriz în 1870 surprins vinificatori chiliene bogate, simpatiza regiunile sud de Santiago, Maximiano Errazuriz dar afacerea sa dovedit a fi extrem de succes.

Las Morros podgorie fabrică de vin Mos Emiliana pe malurile râului Maipo în vecinătatea Puente Alto. vârfuri acoperite de zăpadă în depărtare sunt sursa de apă pentru întreaga țară.

Complet diferit în caracter subregiune Casablanca Valley, situată între Santiago și portul Valparaiso, a devenit aproape sinonim cu vinul alb chilian. Pentru o lungă perioadă de timp sa crezut că aici este prea rece pentru vin climatice în creștere, dar în 1982 vinificator companiei Concha y Pablo Togo Mopai în cazul în care (Pablo Morande) modernizate site-ul său cu struguri de masă. Înlocuirea pergole tradiționale spalier verticale, el a dovedit că, în Casablanca poate fi realizat subțire de vin, alb, care nu are egal în Chile.

A fost nevoie de un timp pentru a Casablanca început să fie luată în serios, dar astăzi cele mai mari zece fabrici de vin cumpăra sau să crească struguri aici.

Valea este situat prea departe de Anzi la seara aici a ajuns aerul rece de munte și se topesc de apă pentru irigații, deci va trebui să forarea unor sonde scumpe în strat subțire de sol. Un astfel de acces complicat la apă împiedică dezvoltarea vinificației în vale. Pe de altă parte, datorită apropierii de briza oceanului se răcească reduce temperatura în mijlocul zilei, la 10 ° C, care, combinate cu ierni blânde, ceea ce face sezonul de creștere la Casablanca pentru o lună mai lungă decât în ​​alte regiuni.

Parfumat vin alb proaspăt din viile cu un total până la sfârșitul secolului al zonei a fost de aproximativ 3.000 de hectare, sunt frecvente. Valley - un sanctuar natural pentru Sauvignon Blanc, care se simte mai bine. Adevărul, Chardonnay este atât de popular în anii 1990, domină încă viile din Casablanca, deși vin din ea nu se caracterizează întotdeauna prin originalitatea stilului.

înghețurile de primăvară sunt o amenințare constantă, iar viile din vale, în spațiile deschise de multe ori suferă de rece pentru o săptămână înainte de recoltare. Dar lipsa de apă face ca pulverizatoare pentru a proteja vița de îngheț, în lux. Strugurii cu rezistență naturală scăzută cade pradă nematozi, astfel încât să aibă viță de vie pentru a conferi imunitate pentru a le portaltoi. Cheltuielile pentru cultivarea strugurilor sunt mai mari decât oriunde altundeva, dar răspunsul Casablanca, Chile Carneros, extins foarte mult lista de vinuri, care oferă cel mai faimos exportator de vinuri.

Harta este dedicat celor mai importante dintre cele 5 regiuni viticole din Chile, depășind cu mult toate celelalte - Central Valley. Patru sub-regiuni, numite pentru văile Maipo, Rapel, Curico și Maule, se trece ca diviziuni de pe termometru pentru a sparge prin gama Coast și ieșirea la mare. Aceste nume de locuri sunt mai susceptibile de a fi găsite pe etichetele de vin.

În Maipo climat foarte cald, atmosfera ar putea contamina uneori Santiago, viță de vie, iar zona este mai mică decât în ​​alte sub-regiuni, dar concentrația de fabrici de vin este foarte mare. Proximitatea districtului în capitală a dat naștere la tradiția de marcaje plantații uriașe și mari proprietăți care fac parte din secolul al XIX-lea. Chiliene „fermieri“ domnilor care au fondat astfel de fabrici de vin renumite ca Concha y Togo, Santa Rita, care controlează producția de sticle din Chile și Santa Carolina.

Aici, în partea de sud, în cazul în care aproape de Santiago, a fost obținută prima generație de vinuri chiliene majore. Nu este vorba despre obișnuitul sortare Pais (Criolla Chica în Argentina și misiune în California), care este încă cultivat pe scară largă pentru vinul vândut în ambalaje Tetra Pak în țară, și importate din Bordeaux, în mijlocul secolului al XIX-lea. Înainte filoxeră devastat viile din Europa.

Prin urmare, Chile este o astfel de sursă bogată de soiuri de Bordeaux bine adaptate: Cabernet Sauvignon, care la sfârșitul anilor 1990 a depășit Pals din suprafața viticolă totală, Sauvignon Blanc (în cele mai multe cazuri, acest lucru este de fapt Sauvignon sau Sauvignonasse) și Merlot, care este cel mai adesea identificate și etichetat ca un vechi robust varietate Bordeaux Carmenere. Maipo, în esență, este o țară de vin roșu, care, atunci când recolta nu este prea mare, poate semăna cu un fel de Napa Valley.

O Rapel subregiune înfloritoare și diversă, situată la sud, acoperă valea Cachapoal în partea de nord (inclusiv zonele de Rancagua, Requinoa și Rengo - toate aceste nume se găsesc pe etichete) și în sudul Colchagua, inclusiv San Fernando, Nancagua și Chimbarongo. Colchagua faimos pentru minunat suculent și concentrat Merlot. Solurile din Chile extrem de diversă, chiar și în zone mici, cum ar fi Colchagua, dar există zone de lut în care Merlot crește cel mai bine, precum și de obicei chilian „cocktail“ de humă, calcar și nisip pe roci vulcanice. Se poate presupune că dealuri și mesoclimate variat Rapel în viitor se vor deschide mari oportunități pentru vinificatori și iubitorii de vin.

Mult mai departe de-a lungul autostrăzii Pan American teribil, camion vechi îndiguite-up, și înconjurat de fauna sunt imprevizibile podgorii Curico și zona Lontue, al cărui nume este adesea văzut pe etichetele de vin. Clima este mai moderată, iar irigarea nu este atât de necesară. Miguel Torres (Miguel Torres) din Catalonia a devenit celebru în 1979, a investit într-o fabrică de vin locală (în același timp, baronul Philippe de Rothschild au încheiat un alt afacere de succes transatlantic Robert Mondavi în California), iar acest act de încredere în industria vinului a țării, care odată ce a considerat absolut fără speranță, susținută de mulți.

Winery San Pedro în eforturile de Molina Jacques Lurton (Jacques Lurton) din Bordeaux a fost considerabil îmbunătățită și extinsă în anii 1990 pe principalele mijloace Brewer din Chile. Acesta este înconjurat de cel mai mare din America de Sud, o serie de viță de vie (1200 ha) și este controlată, așa cum se întâmplă adesea în industria vinului chilian, cu grijă profesională, nu se potrivesc în orice stereotipuri din America Latină.

În zona de sud a Central Valley, Maule, precipitații este de trei ori mai mult decât în ​​Santiago, deși vara este cel mai uscat. Aici, în principal pe solurile vulcanice, aceasta este cea mai mare enclava podgoriilor. Dominat de Pais clasa de bază, dar plantarii Merlot, Chardonnay și Sauvignon Blanc extins semnificativ. Acesta poate fi deosebit de promițătoare Cauquenes, plantat aproximativ 100 km de Talca, pe dealurile de coastă, la adăpost în mod constant ceață mare, așa cum se întâmplă în unele părți din California.

La sud a teritoriului marcat pe hartă, există două sub-Sur ( «Sud» în limba spaniolă) - Itata și Bio-Bio. El este atât de sigură protecție a gamei de coastă și un climat rece și umed favorabil astfel de soiuri de struguri ca Riesling, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Chardonnay si Pinot Noir. În aceste zone, până în prezent dominat de soiuri Pais și Moscatel, dar o lucrare inovatoare serioasă de la producători, cum ar fi Vina Gracia, Concha y Togo Mulchén, precum Vina Calina (Kendall-Jackson), dă speranța că imaginea detaliată este necesară pentru a apărea pe hartă „Atlas“ din următoarea ediție.

Cele mai rafinate și mai populare vinuri chiliene - Sena, care încorporează experiența californian, Almaviva și cos Apalta, creat sub influența Bordeaux, precum și două mărci de vinuri albe excelente.

Apologeții pentru aceste zone sudice (destul de ieftine) dori să subliniez faptul că acestea sunt mai mici decât Casablanca, inghet - din cauza vîntului aici.

După primele investiții „raiduri“ Torres și diseminate pe larg conac Lafite-Rothschild pe Peralillo în Los Vascos, zeci de investitori străini au investit în vin chilian, iar țara a devenit un loc de pelerinaj „vinificatorilor care zboară“. Cu toate acestea, încurajator faptul că viticultorii chilieni cu înaltă calificare și oenologi a călătorit, de asemenea, o mulțime în jurul lumii și să se bazeze pe sprijinul oamenilor de afaceri educată, cu resurse considerabile.

Video: Chile - Dragoste - este otravă

Crame apar ca ciupercile după ploaie, pentru a face față cu producția de viță de vie din Chile cu creștere rapidă (pentru ultimii 3 ani ai secolului trecut au fost plantate cu viță de vie de 28.000 de hectare, mai mult de o treime, ca urmare a crescut suprafața viticolă totală).

Viticultorii prea des folosit de multe ori îngrășăminte și irigare, cu toate că de viță de vie și așa macră sub caracteristica greutate de frunze și fructe de pădure densă Chile nu se coc în mod normal, în mod corespunzător. (Astăzi, unii producători în mod special pe portaltoii eficacității vaccinului speciale pentru a obține struguri de rezistență nematozi, iar în cazul în care afluxul de vizitatori din alte regiuni viticole, în special în sezonul de recoltare, atunci când vinificatorii emisfera nordică nimic altceva de făcut, va aduce filoxeră ).

Video: Ministerul rus pentru Situații de Urgență din Chile se luptă cu peretele de foc

Orientarea economiei chiliene pentru export, a deschis calea pentru investiții în modernizarea pivnițele, ca urmare a uzat butoaie vechi Rauli (carte verde) au fost înlocuite cu oțel nou, inox sau stejar francez.

actiune de stejar in toate formele, fie scumpe noi butoaie, chips-uri de stejar sunt mai ieftine, sau captuseala interioara de placi Dogarilor.

Chile este un model pentru California, nu Bourgogne.

Chile: Santiago

Latitudine / MS Înălțime: 33,23 ° / 1542 ft (470 m)

Temperatura medie ianuarie MS: 69,5 ° F (20,8 ° C)

Precipitatiile medii anuale pentru MS: 13 inch (330 mm)

Precipitarea luni la MS recolta: martie, 0,2 inch (5 mm)

Factorii de risc majori sunt: ​​nematode

Principalele soiuri de struguri: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Carmene