Ce este tutovka?

Bună ziua, dragi cititori! Astăzi vă prezentăm un total unic în băuturi alcoolice de calitate - tutovku, deosebit de populare în Caucazul de Sud (Armenia, Azerbaidjan, Karabakh). Cetatea tutovki poate fi 40-80%! Este făcută din boabe unui dud (altfel - mure) - de unde și numele. Gustul acestei băuturi gras încălzirea bogat lemnoase, dud și note pe bază de plante. Tutovku, de asemenea, numit Arțahul sau vodca de dud.

Cum de a face tutovku

În primul rând vodca dud a fost pregătit mult timp în urmă, se crede că a fost în jur de câteva mii de ani. În copac țările din Caucazul de dud este literalmente în fiecare grădină și fiecare fermier prețuiește sale speciale reteta băutură fierbinte din rodul lui.
Un pas important este de a pregăti capacitatea de producție tutovki: prima face un butoi la cuptor special - că va fi menținută băutură goryachitelny. Principala unicitatea tutovki secretă constă tocmai în faptul că țeava este din lemn de dud, folosind, nu mai recoltând recolta vechi de dud. Atunci când există un butoi, atunci puteți trece la prepararea băuturii.

Video: Adevărul despre dud: proprietăți benefice Mulberry, o dieta adecvata sanatoasa

In general, tutovki proces de producție similar cu procesul de fabricare a whisky sau coniac, și este următoarea:
1. Fructe de padure. fructe de dud au fost colectate la începutul verii (iunie), în cazul în care conținutul de zahăr nu este mai mică de 16%.
2. Prelucrarea boabelor. Boabele colectate sunt presate și stors sucul de la ei.
3. Fermentarea. Sucul obținut din dud turnat in rezervoare speciale pentru fermentare.
4. Distilare. Sucul fermentat este distilat în alcool, cetatea care este de aproximativ 70%.
5. Extras. Alcoolul derivat din suc de dud fermentat, se toarnă în blocuri coapte butoaie de dud și le-păstrate timp de 1-3 ani. Este din cauza expunerii rezultată a băuturii devine de culoare galben-verzui și gust distinctiv.
6. Amestecare. Când viteza obturatorului este considerată suficient timp, alcoolul se adaugă apă purificată, apa moale.
7. Curățarea. Amestecați alcool dud și apă este răcită și purificată prin filtre speciale.
Desigur, rețete de casă sunt diferite de cele procesul de fabricație descris.

Cum să utilizați tutovku

Tutovka este un excelent digestiv, și este adesea servit după un prânz consistent sau cină. Dud vodca bună în formă pură și gheață, precum și utilizarea sa pentru prepararea cocktail-uri. Apropo, se crede că după tutovki nu este o durere de cap și o mahmureala, ca dud cresc numai în zonele curate și, prin urmare, o băutură făcută din fructul arborelui nu conține impurități dăunătoare. Desigur, folosind un astfel de alcool puternic, este necesar să se cunoască măsura, la aceeași băutură-tutovku înseamnă să arate lipsă de respect pentru această băutură. Dacă aplicați Arțahul în timpul sărbătorii, apoi ca o gustare se va potrivi cu carne mulți, pește afumat și sărat și alimente murat.

Cum de a găti tutovku cu un aparat preparată la domiciliu

În scopul de a pregăti propria lor vodca dud pură, aveți nevoie pentru a colecta fructele de dud. În mod ideal, cules fructe de padure bautura făcut destul de simplu și, în același timp, mod viclean - sub un traseu de copac unele acopere și să aștepte până când boabele să-l atace ei înșiși. Se agită vodca dud pentru gătit nu este recomandată.

Video: Flori de hârtie de dud. master class

Fallen pentru a acoperi boabele sunt puse în butoaie de lemn curate și se toarnă apă clocotită. Nici zahăr, nici oricare dintre celelalte ingrediente pentru a adăuga nu este necesară. Amestecul rezultat a fost lăsat să stea timp de 10 zile și apoi de două ori cu un aparat fiert distilat fiert la foc mic (înainte de al doilea termen al mașinii trebuie clătit). Băutura îmbuteliată. Dacă se dorește, tutovku finit pot fi supuse la îmbătrânire într-un butoi.
Rețetă pentru infuzii de dud cu zahăr:
- 5 boabe kg shelkovitsy-
- 5 kg de zahăr.
Fructele trebuie să framanta, pentru a combina masa rezultată cu zahărul și locul într-un container pentru fermentare. Apoi, a construi un tobogan de apă și de câteva săptămâni pentru a pune întreaga structură în pivniță. După terminarea fermentației lichidul rezultat a fost distilat, turnat într-un butoi de stejar este sigilat și lăsat timp de un an.
Consumul de băutură finit, amintiți-vă tutovka cere respect!