Caise Moonshine: secrete de gătit

Caisele sunt locul al doilea cel mai popular după mere. În care doar rețetele acestea nu sunt folosite! Blocaje, tonice, băuturi din fructe, lichioruri, vinuri ... variații gustative ale băuturilor realizate din aceste fructe sunt extinse, și de fiecare dată senzații noi surprinzătoare. Astăzi ne uităm la modul de a face acasă BREW de caise, fără utilizarea de drojdie și zahăr. Nu există date ingrediente de băuturi răcoritoare, saturate, devine subțire și nu are caracteristica aroma gustului muzicii de drojdie. Încercați să recreeze o caisă exemplu de realizare trei acasă BREW, concentrându-se pe viteza, calitatea și cantitatea.

Brew de caise proaspete

Pentru a produce un amestec delicios de caise proaspete, nu neapărat să cumpere fructe perfecte, nedeteriorate. Fructele pot fi orice: mari și mici, întregi și bătut, matur și perespevshimi - toate acestea vor fi zdrobit fără milă. Principalul lucru - caiselor ar trebui să fie putregai și a mucegaiului.

Ingrediente necesare:

• caise - 10 kg;
• apă - 8-15 litri;
• drojdie - 100 g (adăugarea lor poate fi opțional - pentru a accelera procesele de fermentație);
• Zahăr - 5 kg (adăugarea opțională deoarece zahărul afectează gustul băuturii, dar cresc în volum).

Este important de știut

Braga zahăr va da, la ieșire de aproximativ 1,5 litri de preparare a cafelei (de la 10 kg de caise). Acesta va da dulceața necesară de ei înșiși fructele din cauza pe care le conțin fructoză. Zahăr, de asemenea, în măsură să crească volumul de băutură triplu cvadruplu, în care, la gustul său.

Ce să fac? Este simplu. Analizând rețeta, trece de la fructele lor. În cazul în care acestea sunt destul de dulce, drojdie și zahăr nu va fi necesar, dar în cazul de preparare a cafelei caise acru mai bine îndulci.

Drojdia, așa cum sa menționat mai sus, a accelera procesul de fermentație. Brew de caise coapte, fără drojdie va rătăci pentru o lungă perioadă de timp - 40-45 de zile, în timp ce adăugându-le reduce perioada de 7-10 zile. Cu toate acestea, există unele „capcane“ - fermentare rapidă a da băuturii un gust specific și miros.

Am trage concluzii

Deci, vom explica totul pe rafturi:

• Reteta, care nu participă drojdia și zahărul pentru a produce un delicios curat, de preparare a cafelei, de calitate. Cu toate acestea, pentru a-l obține un pic (maxim 1,5 litri), iar procesul de gătire va dura șase săptămâni. Dar, în gustul său va fi nu lipsesc note foarte plăcute de drojdie.
• Cu participarea perioadei de zahăr preparat nu este redus, dar a crescut în mod semnificativ producția băuturii. Minus - o calitate Moonshine pic se deteriorează.
• Modul cel mai rapid - și cu adaos de drojdie și zahăr. Cu toate acestea, aici este viteza în detrimentul calității - Moonshine obținute prin „mediocru“, și nu atât de curat.

Care, în final alege o reteta - te decizi. Când selectați un început de la faptul că mai important pentru tine - timp, calitatea sau randamentul de must.

Tehnologia de fabricație în casa

1. Pregătiți fructe. Dacă decideți să vă Moonshine fără drojdie, nu ar trebui să se spele caise.
2. Fructele elibera de oase și se taie cu un blender sau râșniță.
3. Suspensia rezultată a fost umple cu apă. Nr de zahăr este de numai 10 litri cu zahar - 15 litri de apă. Separat, se dizolvă drojdia în apă caldă și le adăugați la amestec (opțional).
4. Braga trebuie păstrate în întuneric, ci un loc cald, cu un capac sigilat (garnitură de apă adecvată sau o mănușă de cauciuc).
5. Insistând va dura 7-10 zile (cu adaos de drojdie), 40-45 zile (fără ele).
6. Când Braga dobândi culoarea luminii și amar în notele de gust, iar la partea inferioară a recipientului se formează precipitat poate trece la distilare.
7. Înainte de aceasta, se filtrează lichidul prin mai multe straturi de material tifon.
8. Distilarea se efectuează la o apă de ploaie specială. Randament divide în fracțiuni. Primul lot ( „cap“) trebuie selectat deoarece conține substanțe toxice.
9. După îndepărtarea primei fracții poate începe colectarea de ieșire principal până când conținutul de alcool nu scade sub 45%.
10. În etapa următoare va produce așa-numitele „cozi“ bogat în petrol fuzel. Pentru a le curăța, de preparare a cafelei ar trebui să scape de câteva ori.

Atenție! Dacă Brew este preparat fără drojdie, este mai bine să nu se aplice în orice metode de purificare, ci pur și simplu se repetă de distilare. Acest lucru va ajuta păstrați-l cu gust de caise luminoase.

Ca rezultat, veți obține o moale, dispozitive tip ușor gust de băuturi, cum ar fi caise câteva băuturi vodca.

rețetă detaliată este prezentată în următorul videoclip.

Moonshine de gem de caise

Există un excelent mod de a salva gem de caise sau mucegaita fermentate - gatiti la ea o mare de preparare a cafelei.

ingrediente:

• gem de caise - 6 x
• Apa - 30 l;
• drojdie - 300 g

Mod de preparare:

1. Se dizolvă în gem de caise apă caldă până la omogenizare. Adăugați la un starter de drojdie format separat.
   

   Atenție! Pentru a mări cantitatea de vodca poate fi adăugat la rețeta 3 kg de zahăr.

2. Braga se acoperă și trimite-l la infuzat timp de 5 zile într-un loc cald întuneric.
3. infuzare în continuare supus distilării și purificată prin orice metodă cunoscută.

Din aceste ingrediente trebuie să aibă 6 L de băutură, și cu participarea zahărului - 9 l.

Atenție! La prepararea jam - baza pentru vodca, asigurați-vă să-l că nu avea urme de mucegai. Acesta din urmă este extrem de dăunătoare pentru organism.

reteta Moonshine de gem de caise pentru etapele în videoclip: