Moonshine de caise

Alegerea materiilor prime

Caisele se potrivesc orice fel de - nu afectează gustul și aroma băuturii. Acestea pot fi prima etapă de maturitate, și foarte perespevshie. Costum și fructe încrețită. Cel mai important, pe caise au existat semne de mucegai și putregai.

Zahăr și drojdie - pentru a adăuga sau nu

Caisele conțin cantități diferite de fructoză. Această cifră depinde de locul în care se cultivă fructe, precum și eterogenă. Rata aproximativă de fructoză - 11%. Se poate calcula că, fără introducerea de zahăr de minimum 10 kg de materie primă obținut aproximativ 1,2 l de caise pentru prepararea cafelei. Când a adăugat în conformitate cu rețeta randamentului zahărului este crescut la 7 litri. Cu toate acestea, proprietățile organoleptice ale alcoolului va, fără îndoială, mai rău.
Cel mai bine este să nu adăugați la rețeta nu drojdie, fără adaos de zahăr. Dar dacă caise dumneavoastră trebuie să fie foarte dulce. Atunci când distilarea unui must nu va primi fiertură de obicei, un adevărat șnaps german. Dar, în cazul în care materia primă acru, nu ajunge pentru a face fără zahăr, deoarece randamentul produsului va fi extrem de mică.

Pe caise proaspete drojdii naturale au deja în mod implicit. Ele pot fi mare fermentează must propria lor, dar au nevoie de o mulțime de timp - doar peste o lună. Dacă adăugați drojdia rețetă, plămada va fi gata in 5-10 zile. Cu toate acestea, acest lucru va afecta în mod negativ gustul și mirosul băuturii în viitor. Dacă aveți timp și dorința de a obține un produs de calitate într-adevăr, face caise Braga fără adaos de drojdie.

Majestatea Sa - reteta!

Avem nevoie de:

• 10 kg de materie primă:
• de 8 până la 15 l de apă;
• 5 kg de zahăr - la cerere;
• 20 g de uscat, sau 100 g drojdie comprimată - ingredient opțional.

Prepararea borhotului

1. Materii prime, în orice caz, nu pot fi spălate, altfel vei scapa de spori drojdie sălbatice. Scoateți toate oasele, deoarece ei „oferit“ pentru gustul amar al alcoolului.
2. Acum, caise ar trebui să fie transformat într-un fel de fiertură. Acest lucru vă va ajuta un blender sau carne de polizor. De asemenea, puteți pur și simplu peremyat fructe mâinile. loc de masă omogenă în recipientul de fermentare.
3. Sa adăugat apă, zahăr și drojdie (diluat în prealabil conform instrucțiunilor). Se amestecă substanța. Dacă nu mash zahărul, apoi ia 8-10 litri de apă. Dacă adăugați nisip - care cresc apa „doza“ de 5 litri.
4. Pe un vas purta o mănușă de cauciuc cu o gaură sau să instalați un sigiliu de apă. Blow container într-un loc cald și întunecat. Dacă alegeți să fermenteze drojdie sălbatică, primele semne ale acesteia apar în aproximativ 2 zile. În cazul adăugarea drojdiei - după 2 ore. Tu observa șuieratul și apariția capacului spumă. Puțin mai târziu, sigiliul de apă va începe să fiarbă, și umfla mănușa.
5. După 10-40 zile (în funcție de metoda aleasă de fermentare), în prepararea cafelei dvs. acasă caise este gata. O veți vedea pe următoarele motive: garnitura de apă cu bule de apă încetează (mănuși toamna), pentru prepararea cafelei va fi mai luminos, dă un gust amar în partea de jos a vasului este precipitat. Este timpul pentru a trece la etapa următoare - de distilare.

Pregătirea unui dozator de caise

1. tulpina cu grijă mash folosind tifon. Acest lucru este necesar, ca bucățile de carne în procesul de distilare, cel mai probabil, va arde. gustul băuturii de la ea va fi mult mai rău, și poate și nu merge bine. După cum se spune, zbura în unguent ...
2. Distilarea poate fi efectuată într-o apă de ploaie complet orice design. Odată ce sprijinitorul alcool este sub 30%, opresc distilare. Dar pentru a curăța experții de băutură nu recomanda. La urma urmei, atunci când a pierdut aproape toate neapărat aroma de caise. Pentru a îmbunătăți calitatea, asigurați-vă că pentru a petrece o re-distilare.
3. Se diluează alcoolul rezultat cu apă până la tăria de 18-20%, și apoi trimite-l la distilarea secundară.
4. Alegem fracțiune de top - primii 50-100 ml în cazul în care fără adaos de zahăr (în caz contrar - 200-250 ml). Acest lichid nu este potrivit pentru consum. Vom continua să distilare, până la fortăreața de alcool scade sub 40 de grade.
5. Acum, se diluează băutura la cetate, care este pe placul dumneavoastră. De obicei, este de 40-45 de grade. Înainte de caise vorbe de clacă sărbătoare, macerat într-un loc răcoros și întunecat timp de mai multe zile. Acest lucru va îmbunătăți proprietățile organoleptice ale băuturii.