Porumb Moonshine

• Alegerea ingredientelor pornind
• Prepararea mustului
• Distilarea Braga Moonshine
• rețete de bază

Ultimii ani ai istoriei moderne a permis compatrioții noștri să guste întreaga paletă de puternice la nivel mondial băuturi alcoolice. Coniac, whisky, coniac, calvados și bourbon nu mai sunt raritate bizară pe masa de vacanță. După prima perioadă de probă a venit în timpul comparație cu produsele tradiționale locale de casă. Plimbare prin întinderi de Internet, mulți au descoperit originile branduri străine prețioase într-o apă de ploaie simplu. A existat o mulțime de producție rețete de coniac interne, whisky, calvados, marcat și bourbon homebrew - preparare a cafelei fabricate din porumb. În țara noastră, el a câștigat popularitate pe scară largă datorită distribuției largi a materiei prime.

Alegerea ingredientelor pornind

Există multe rețete pentru compoziția amestecului original, pentru a produce apă de ploaie de porumb. Conținutul tradițional de amestec de porumb boabe ar trebui să fie de cel puțin 51%, alte componente: secară, orz, grâu și malț. Ultimul ingredient care urmează să fie adăugată nu este mai mic de 25% pentru perebrazhivaniya de succes. Porumb materii prime este de mai multe tipuri:

• Porumb pe stiulete

Acest tip de materie primă mai puțin preferat, deoarece în porumb proaspăt continuă procesul de maturare și nu este potrivit pentru procesarea instantanee. Cereale trebuie să se usuce, se întindă timp de 2-3 luni.

• cereale zdrobit

Reproiectate pentru Macinataore Porumbul este mai potrivit pentru hrana animalelor. Rămâne de coajă și fracțiunea reținută este prea mare. Moonshine acestor materii prime se va dovedi de proastă calitate, iar producția va fi minim.

• uruială de porumb și făină

Cel mai potrivit tip de materie primă. rețete populare implică gătit plămada din aceste produse. Avantajul are făină, care este cea mai mică în compoziție

Malt numit încolțite boabe de orz, grâu sau secară. Pentru a prepara infuzie din porumb este mai bine de a folosi lumina, malț de bere uscată, importate sau naționale. Puteți pregăti, „malțul verde“ proaspătă a acestor materii prime, acesta este folosit de 15-20% din masa totală în rețeta Moonshine.

Ingredientele rămase sunt de asemenea utilizate în starea solului, de preferință sub formă de granule sau de făină. Proporțiile cantitative depind de preferințele personale și sunt determinate empiric.

Prepararea mustului

Pentru prepararea mash mash distilare - amestec kasha componentelor cerealiere. Pentru prepararea fiertură este
eliberați din material porumb spirtoobrazuyuschego - amidon. Enzimele conținute în amidonul de malț pentru a îmbogăți aspectul de zaharuri și adăugarea drojdiei completează formarea de etanol.

Pentru prepararea apei mash este nevoie, un amestec de cereale și de malț. Cantitatea de lichid este determinată de viteza de 4 părți apă la 1 parte din masa totală a cerealelor și malț. Volumul total al mash fabricate depinde de capacitățile echipamentului folosit pentru distilare.

Punerea în scenă gem produs în mai multe moduri:

• încălzirea directă a containerului cu Braga cereale pe diferite surse de foc,
• Utilizați o baie de apă sau o manta de abur,
• încălzirea directă a mash aburul supraîncălzit.

În prima variantă necesită constantă de cereale agitare cereale pentru a preveni lipirea și arderea. Al doilea - casa-distilerie cele mai utilizate pe scară largă amatori care nu au nici un echipament special. Cel mai simplu și cel mai rapid este considerată o a treia opțiune, care este utilizată în producția profesională de bourbon.

Principalele etape de preparare a unui must de cereale:

1. Apa încălzită se toarnă un amestec de cereale, a adus la fierbere și se fierbe timp de 3-4 ore.
2. terciul fierți trebuie răcită la o temperatură de 63-65 C, pentru a permite aplicarea atacului malț. malț măcinat este amestecat cu must și clivează amidon de porumb. Temperatura de proces trebuie monitorizați timp de cel puțin 2 ore.
3. Amestecul a fost apoi răcit la 30 ° C și adăugarea la drojdia începe să lucreze. Reteta clasica pentru calitatea de porumb Moonshine de umplere nu este determinantă.
4. Rezultată berea produsă la domiciliu să stea într-un loc cald timp de mai multe zile pentru a finaliza fermentația. La încheierea procesului poate fi judecat pentru a opri descărcarea de dioxid de carbon.

Parametrii de temperatură importanți pentru a menține precizia în cursul normal al reacției în producția de must de cereale. Neglijența va avea ca rezultat producerea de must de calitate slabă a băuturii care rezultă.

Distilarea Braga Moonshine

După terminarea procesului de fermentație are loc în conversia de preparare a cafelei de spălare. Reteta bourbon este dubla distilare. Când se obține prima operație puterea de alcool brut, nu mai mult de 30%, după al doilea - se obține un randament de 60-70% th distilat. caracteristică Producția de cereale pentru prepararea cafelei congestia nefiltrată este nevoia primei distilări atentă pentru evaporarea numărului maxim de prime.

Produsul final rezultat trebuie curățat și filtrat. Orice alcool inițial conține ulei de fuzel amar. Ca și componente absorbante utilizate permanganat de potasiu (în comun - acidul permanganat) sau cărbune activat. După separarea fiertură precipitat este turnat într-un recipient curat prin materialele de filtrare.

mash Cantitate produs infuzare de 4 ori mai puțin recoltate. Aceasta este valoarea implicită pentru distilare. Este de a pre-calcula volumul de must pentru cursul normal al procesului de distilare.

rețete de bază

1. Modul tradițional de preparare a cafelei de porumb este gătit prepararea unui must de cereale 51% porumb, secară, 12%, 13% și 25% malț de orz. Producție se face în ordinea de mai sus. Diferența în utilizarea de făină de porumb sau uruială este numai ieftinătate a acestuia din urmă. Gătit mash de porumb este mai rapid cu adaos de făină.
2. Reteta de preparare a cafelei de porumb fără catalizator drojdie efectuează mazăre. În această metodă un amestec de cereale este îmbibat cu se adaugă o cantitate mică de zahăr după mazăre boabe măcinate. Braga a insistat nici un necesar de gătire pentru timpul de fermentație, se filtrează și se distilează.
3. In variantele convenționale preparare bourbon necesară prezența drojdiei. entuziaștii de la fabricarea berii utilizate producția originală de rețete pentru băuturi pot reduce procesul de fabricație a gem fierte, înlocuindu-l Braga simplu. Există versiuni cu zahăr și drojdie, miere și îndulcitori artificiali. imaginația oamenilor este fără margini.

Pentru etapa finală de conversie pentru prepararea cafelei de porumb brut în nobil bourbon distilat de infuzie necesar obținut în butoaie de stejar. Și, într-o cantitate mică de capacitate aveți nevoie de mai puțin timp de înmuiere. Perioada de 3-8 luni este exemplificată. Încercarea de produs, la diferite intervale de timp pe care o definiți băutura preferată a fost lăsat perioadă în picioare. Dorim să gust bourbon vegetarian fermecat pe toți cu noblețe și harul Său.