Condițiile care afectează termenul de valabilitate de vodca (vodca, alcool)

Video: Tinctură de kiwi în casă - o simpla reteta vodca

Umbrind cristal lichior clar distilat (dacă mai mult de 10 zile au trecut după diluare cu apă) și (sau) apariția precipitatului sub formă de fulgi - indicarea depozitării necorespunzătoare. De multe ori se agravează, nu numai aspectul, ci și calitatea. Ne vom uita la parametrii care afectează termenul de valabilitate a moonshine. Crearea condițiilor potrivite, băutura poate fi lasata timp de zeci de ani. Dar, doar o greșeală poate ruina permanent produs. Toate aceste sfaturi sunt relevante pentru alte băuturi tari: vodca, alcool etilic, coniac, whisky și altele.

Video: Curățarea vorbe de clacă de carbon activat. Cum se curata o bere? filtru de carbon propriile lor mâini

1. Tara. Cel mai important factor care 80-90% depozitarea pe termen dependent de băuturi spirtoase, deoarece un alcool - substanță activă reactivă, cu cele mai multe materiale corporale de separare a contaminanților. La domiciliu, containerele ideale de opțiuni sunt sticle de sticlă, sticle și borcane pentru conservare.

O mai bună utilizare a sticle de vodca pelviană (cu un dop „nativ“), în care nu există alte substanțe turnat. În cazul în care tancurile au fost chiar un timp scurt, produsele sau lichide, înainte de utilizare recipientele trebuie să fie bine curățate și uscate, și apoi verificați pentru mirosuri terțe părți, care pot strica aroma de distilat.

O altă condiție pentru rezervoarele de stocare apă de ploaie - etanșeitate. alcool în aer liber se evaporă repede. tub Chiar și prost răsucite (cap) poate reduce fortăreața din cauza evaporării, doar apa ramane. Dopurile trebuie să se potrivească perfect la gâtul sticlei.

Bănci mai bune capace rola de oțel, deoarece acestea sunt mai fiabile și mai sigure decât nailon. Capron este un tip de material plastic, care este în contact cu un alcool poate elibera substanțe nocive, acest lucru va fi discutat în continuare.

Nu poți turna Brew într-un vas în care produsele nealimentare stocate anterior, cum ar fi benzina sau adeziv, garantat pentru a spăla astfel de containere este foarte dificil, riscul de a deteriora ireversibil distilatului este foarte mare.

Pentru volume foarte mari recomandat butoaie din oțel inoxidabil utilizate în industrie. din oțel inoxidabil, sticlă și altele asemenea, nu reacționează cu un alcool, atât în ​​condiții de siguranță. Cu toate acestea, cutii de aluminiu și enamelware nu se potrivea.

Păstrați de preparare a cafelei și a altor băuturi alcoolice cu o tărie peste 15-20 de grade în recipiente de plastic este strict interzisă, singura excepție - special proiectat pentru puternic din plastic lichior, dar acest material este rar văzut în vânzare cu amănuntul.

Alcoolul corrodes cele mai multe sticle din plastic, care rezultă pentru prepararea cafelei este tulbure, în partea de jos sunt fulgi sau sedimente în vrac, miros neplăcut. Au fost momente când alcoolul este „ars“ subțire de plastic prin intermediul.

Dar, chiar dacă după depozitare într-o sticlă de plastic pentru prepararea cafelei nu este schimbat vizual, aceasta nu înseamnă că băutura este de multe substanțe nocive în condiții de siguranță, nu poate fi definit organoleptica (gust și miros). Atunci când reacția alcoolului cu diferite tipuri de plastic sunt cancerigeni, cum ar fi formaldehida (fenol) și stiren alocat.

Mulți distileriilor de acasă preferă să păstreze vorbe de clacă în butoaie de stejar. Uneori, această decizie este justificată, dar această metodă are mai multe dezavantaje. În primul rând, necesitatea de a achiziționa și pregăti tamburul pentru utilizare, pentru a crea condiții normale de depozitare, inclusiv temperatura și umiditatea, apoi verificați periodic siguranța cilindrului. În al doilea rând, este necesar să se ia în considerare evaporarea - indiferent de pierdere de volum, în cel mai bun caz va fi de aproximativ un litru de distilat turnat anual. În al treilea rând, gusturile Moonshine schimba. De aceea, consider butoaie ca metodă de preparare a unei singure băutură, dar nu și recipientul de stocare.

2. Compoziție. În apă de ploaie pot fi aditivi terțe părți (cu excepția alcool și apă): zahăr, acid citric, extracte din plante, fructe, boabe și alte substanțe de îmbunătățire a aromei sau gust de vodca, precum și uleiuri esențiale și alte impurități rămase din distilare necorespunzătoare și (sau) curățare. Cum va toate aceste substanțe nu pot fi prezise la viteze de declanșare reduse.

Aceasta depinde de reacțiile de compoziție, de concentrare și chimice între o componentă externă pe de o parte, iar pe celălalt alcool. De obicei, aditivi naturali sau precipita turbiditatea la o lumina directă a soarelui dat, că numai degradează percepția vizuală a băuturii, dar nu afectează calitatea.

Aici este o regulă generală - pentru a păstra Brew cu adaos de nu mai mult de un an, iar pentru câțiva ani mai mult pentru a pune uleiul sau alcoolul numai bine-rafinat, diluat cu apă de bună calitate, fără adaos de agenți de la terți.

3. Condiții. Temperatura și umiditatea din dreapta, împreună cu lipsa de lumina soarelui bloc sau încetini cele mai multe reactii chimice. Acest lucru este foarte important în cazul depozitării apă de ploaie cu aditivi, dar, de asemenea, pentru distilat „pur“ este de dorit să se creeze condiții optime, în special în cazul în care băutura este prevăzută pe termen lung - 3-10 ani.

Recomand container de alimentare de preparare a cafelei într-o cameră întunecată (sau cel puțin să fie protejat de lumina solară directă) având o temperatură de 5-20 ° C și o umiditate relativă - 85%. Periodic, asigurați-vă că pentru a verifica aspectul băuturii și scurgerea.