Scurt istoric al apariției vinului

Nici o alta bautura din lume nu provoacă atât de multe controverse și bârfe. Practic, fiecare țară susține că este locul de nastere al sucului de struguri fermentat, iar cei care nu pretind a fi palma, cred că numai ei sunt capabili să facă vin „reale“.

Arheologii nu poate da un răspuns clar la întrebarea „cine, unde și când a inventat vinul?“. Este evident că acum deja 8-10 mii de ani oamenii au știut strugurii culturale specia Vitis vinifera, să mănânce fructe și bea suc. Cel puțin conservate cioburi de ceramică cu resturi de băutură de vin, iar primele dovezi grafice și textuale pentru existența data vinului înapoi la al 4-lea mileniu î.Hr..

Etimologia numelui. Intr-o versiune a cuvântului modern „vin“ este legat de Georgia «ghvivill» -. «Să înflorească, să rătăcească“ VASMER (celebru lingvist german, de origine rusă), cu toate acestea, trasează rădăcinile comune cu slave „Twist“, iar unii cercetători susțin chiar că termenul se bazează pe sanscrita rădăcină „vena“ - „preferat“. Nici una dintre ipoteze nu există nici o dovadă.

Legendele despre originea vinului

Un fapt curios: în oricare dintre sistemul religios vechi, exista un mit despre modul în care a venit vinul. cunoscut mai ales legenda greacă: povestitorii antici insistă că vina (sau mulțumesc?) Ar trebui să păstorească Estafilosa. El e oi, și atunci când a găsit fugarul, animalele mananca frunzele unor plante necunoscute. Surprins tânăr a adunat fructele unui copac ciudat și l-au adus stăpânului său, el a stors sucul de la ei și a obține o băutură răcoritoare. Tot restul - un truc: odată ce sucul de struguri lăsat accidental în soare să-l fermenteze, iar oamenii au învățat că băutura rezultată ametitor amuz mai bine decât o excursie pe jos în teatrul antic grecesc, și vindecă aproape ca Hipocrate.

Romanii, fenicieni, germanii și alte popoare străvechi atribuit onoarea de a crea vinul zeilor lor - nu este surprinzător faptul că această băutură a fost utilizat pe scară largă în timpul ritualurilor religioase și a fost considerată o budinca pentru nobilimea. Cu toate acestea, în același vin din Roma antică a fost atât de comun, care a fost dat chiar sclavi - dar, desigur, nu a fost de colectie vin parfumat, iar băutura din clasa a treia. În mitologia romană, aceasta susține că prima viță de vie din lume plantat Saturn - zeul terenurilor și culturilor.

Foarte emoționant și orientale este delicată legenda persană: în Asia Mică cred că un rege a primit semințele de struguri ca un cadou de la pasărea recunoscătoare le-a salvat de la șarpele. Grown fructe copac alezajului, suc de struguri sa dovedit dulce și proaspătă, și pentru o lungă perioadă de timp, oamenii beau pentru a potoli setea lor. Într-o zi regele a adus băutură podkisshy, el a devenit furios și a ordonat pentru a elimina nava departe. Servitorii speriat efectuat suc departe rău în subsol, dar și uitate.

Ceva timp mai târziu, concubina favorit regelui a căzut bolnav cu o durere de cap severă. Ea nu a dormit de mai multe nopți, ea a suferit, ea a decis să moară. Ea a băut tot sucul fermentat, în speranța că el sa transformat într-o otravă, dar a dormit doar pentru câteva zile și m-am trezit complet sănătoși. Așa că vinul a devenit cunoscut popoarele turcice.

Video: Istoria vinului din Rusia

Vin și geografie

În Egipt, istoria vinificației merge înapoi la epoca Regatului Vechi (începutul XXVIII -. XXIII, în mijlocul BC) - conservate basoreliefuri ilustrând culegători de vie la locul de muncă, există, de asemenea, o mărturie scrisă.

În Grecia, istoria vinului a început în urmă cu aproximativ 4000 ani - a fost promovat de un climat cald ușoară. De altfel, vinul Hellenic a fost foarte diferit de prezent: era o băutură groasă cu ierburi, nuci, miere de albine. Unele retete prescris chiar adauga cenusa vin, argila alba sau ulei.

Roma, evident, a preluat tradițiile grecești, le îmbogățit și distribuite cu succes pe restul lumii, în timpul cuceririi victorios. A fost romanii au învățat să reziste vinului în butoaie (în literatura de timp menționat la o sută de soiuri de expunere, cu toate că acest lucru este puțin probabil) și să exporte în alte țări europene.

Transcaucazia pretinde a fi „leagănul“ de vin - în această regiune viticolă a apărut în urmă cu cel puțin 4000 de ani, și analiza semantică a „vinului“ cuvânt nu exclude originea lui caucaziană.

În Franța, pentru a produce o băutură tare aromat a început să nu mai târziu din secolul VII î.Hr. în Portugalia - în II. BC, iar în Germania - estimările cele mai conservatoare puțin în secolul I î.Hr., și chiar mai devreme la.

Vin în Evul Mediu

În Evul Mediu au contribuit la răspândirea vinului doi factori: consolidarea creștinismului și navigare.

Video: In vino veritas (2015) 3 ore de film melodramă versiunea completă

Biserica nu este să încurajeze puternic doar consumul de vin în scopuri rituale, dar a produs în sine - sunt încă foarte soiuri ale mănăstirii prețuită. Datorită dezvoltării navigației, țările producătoare de vin pentru a stabili relații comerciale nu numai cu vecinii săi imediați, dar și cu alte continente. O concepție greșită comună este că vinul ajuns în China și Japonia, pe nave, dar, de fapt, a existat acolo înainte, doar vin de multe ori sub monarhii ban.

Este mulțumită de a exporta dezvoltare în Anglia a devenit băuturi populare, cum ar fi Sherry și Madeirei: britanicii au băut vin ca apa - literalmente, în Evul Mediu nimeni nu a auzit despre ceaiul, vinul se servește la masă în timpul oricărei mese.

Dezvoltarea de vin a ajutat o mulțime de alchimie - un savant medieval de multe ori au reușit să găsească nu numai compuși chimici noi, dar, de asemenea, gustul original.

Marșul victorios al vinului în Europa aproape împiedicat izbucnirea, la sfârșitul epidemiei de filoxera din secolul al XIX-lea. A fost apoi arena internațională a venit absint, bere și alte tipuri de alcool. Din fericire, chiar dacă pierderile, dar acest moment critic în istoria vinului învins - viță de vie din Europa a început să traverseze cu soiuri din America de Nord, care au imunitate naturală la dăunători.

Vin rus

În ciuda faptului că, în unele regiuni ale Rusiei moderne de vinificare au apărut multe secole în urmă (Daghestan moderne, cursul inferior al Don), întreg în Rusia a favorizat miere Brewfest, bere și Braga. producția de vin industrial a început numai sub Petru I - regele progresiv spionat pe tehnologie străină și să le pună în aplicare în propria lor țară.

Astăzi Rusia produce vin suficient pentru consumul intern și export, dar slava vinurile renumite Moselle sau franceză produsul intern Bordeaux este încă departe.