Japonia

Natura, crearea de Japonia, probabil gândit la toate activitățile posibile și plăcerile, cu excepția vinului. În timp ce lățimea Honshu, principala insulă a arhipelagului japonez, la fel ca și cu Marea Mediterană, clima nu este. Japonia suferă de proximitatea vastei continent la vest. Țara este situată între Asia și Pacific, cea mai mare masa de teren și cea mai mare întindere de apă din lume, astfel încât clima este previzibil extremă. Viteza vântului Siberia aduce iarna rece și musonii din Oceanul Pacific și Marea Japoniei - ploi torențiale în primăvara și vara.

Chiar în momentul în care vița de vie cea mai mare nevoie de soare, ei năpusti taifunuri. Aproape 67% din teren muntos pe care acestea sunt atât de abrupte diferă că doar lemnul prevenind spălarea solurilor acide în râuri rapide scurte. Pe câmpiile de sol aluvionar și dens, cu namytye holmov- drenată ele nu sunt cel mai bun mod și sunt mai potrivite pentru cultivarea de orez, mai degrabă decât strugurii. Prin urmare, rar, ușor înclinată parcele de teren arabil de valoare excepțională.

Nu este surprinzător faptul că Japonia nu a îndrăznit să facă viticultură timp de aproape 1200 ani. Istoria este exactă. Strugurii cultivate în VIU în. AD. misionarii budiști răspândit de viță de vie în țară, nu insistă asupra producției de vin. În 1186 g despre muntele Fuji struguri de vin cu piei groase a fost lansat numit Koshu. Această varietate este în continuare cel mai bine se potrivește cu condițiile locale: de fapt, acesta este un must de struguri de masă, dar se pare că vin alb proaspete, foarte fin.

Prin XVu în. A fost inventat de modul japonez de viță de vie jartieră sub forma unui pergolă, care ajută să reziste putregai, care apare alături de ploile de vară. Dezavantajul acestui sistem este excesiv recolta de fructe apoase (rezultatul rădăcinilor excesive de udare). Nivelul de zahăr este atât de scăzut încât legea permite Chaptalization, nu este surprinzător, 260 g / l. extractibilitatii prea mică: cel mai bun caz, vinul este moale, și cel mai rău caz - absolut apos. Cele mai bune soiuri de vin, dar pentru ei și a ocupat cu greu mai mult de 1000 de 22.000 de hectare din suprafața totală a podgoriei, este acum crescut într-un mod mai tradiționale.

Video: Japonia: o zi din viața mea în Japonia

Cu toate acestea, industria vinului, în sensul modern al cuvântului, există o perioadă de 100 de ani. În primul rând, guvernul japonez, care a atras ochii țării în anii '70. Secolul XIX. Oamenii de știință trimise în Europa pentru a face cunoștință cu secretele de vinificație și să aducă viță de vie de înaltă calitate. Curând, a devenit evident că de struguri american se simte mai bine în Japonia, franceză și germană. „Fox“, mirosul de soiuri orientale-americane ale japonezilor nu deranja struguri. Primele clase cele mai comune din oțel Delaware - hibrid, care reprezintă 80% din totalul de struguri din Japonia. Neo Muscat, rezultată de împerechere Koshu Sanjaku și Muscat de Alexandria - singurul larg răspândită varietate de vin, în plus față de Koshu.

Industria vinului sa bazat pe dealurile din jurul Yamanashi Prefectura Kofu bazinul, referindu-se la Muntele Fuji, în apropierea capitalei. Mai mult de jumătate dintre vinarii 130-plus (spre deosebire de instalațiile de amestecare și îmbuteliere sau centre pentru producerea sake - vin de orez) este aici. Japonia a fost importul de vin în mod activ pentru kulazhey și mustului de struguri (informații ar trebui să fie prezent pe eticheta vinului).

Până în anii 1960. multe companii mici din Yamanashi a produs un vin dulce. Astăzi, piața japoneză dominată de Mercian și Suntory (care are un companii de vin la nivel mondial, cel mai vizibil - Bordeaux Cru Classe Chateau Lagrange). Ambele companii cumpara soiuri europene de struguri de pe cele mai bune podgorii din lume. Cabernet, Merlot si Chardonnay sunt conforme cu standartam- general acceptate sunt puțin mai slab decât o dreaptă și simplu la minte Koshu.

Parcelele lângă Nagano oferă unele dintre cele mai bune vinuri din Japonia, cum ar fi Prefectura Fukushima în est, sursa de delicioase Chardonnay de la Manns, dar suprafața totală a podgoriilor sunt mici. (Precipitațiile scade pe măsură ce se mișcă una spre est, iar în Yamanashi - cea mai mare temperatură medie, iar cea mai timpurie înmugurirea, înflorire și recoltare.)

Video: Japonia vs China

Cea mai nordica insula Hokkaido, este considerat cel mai mare producător de struguri, un Hyogo despre Kobe și Yamagata în partea de nord-vest Honshu cresc soiuri europene în zone mici (mai puțin de 200 ha), dar unele dintre vinurile lor au câștigat în popularitate.

Două fețe ale vinului japonez: rafinat de la Grace are un puternic Koshu poziție și o replică a clasice europene din struguri importate.

Video: înapoi Japonia. la urma urmelor

Japonia Kumagaya

înălțime Shiroga / MS: 36,09 ° / 98 ft (30 m)

Temperatura medie ianuarie MS: 76,5 ° F (24,7 ° C)

Precipitatiile medii anuale pentru SM: 50 inch (1260 mm)

Nivelul de precipitații în luna recoltării la MS: September 9 inch (230 mm)

factori majori de risc: ploaie, taifunuri de vară, boli fungice

Principalul soi de struguri: Koshu, Neo Muscat, Cabemet Sauvignon, Merlot, Chartonn