Cuvee (Cuvee) - interpretarea inscripția de pe eticheta vinului

Producției de vin cuvânt este tradus din limba franceză ca „butoi“, și într-adevăr, toate valorile termenului (și există cel puțin patru), într-un fel sau altul legătură cu butoaie în care trece procesul de îmbătrânire și îmbătrânirea băuturilor alcoolice. Înțelegem, care poate indica o inscripție similară pe eticheta de vin sau de șampanie.

În primul rând, limba producției de vin vinificatorilor - este sucul de prima presare. Când boabele coapte exprimate sub presă, prima porțiune a rezultat cuvee numit must și este doar puțin peste 50% din volumul inițial al furajelor (la „tunuri“ 4000 kg de struguri care urmează să fie obținute cuvee 2050 l). Mustul parfumat și mai bine decât ultima porțiune ( „coada“), are un gust mai ascuțit și dur.

Pentru prima extracție nu este adecvat verde, uscat sau ușor strica fructele: în curs sunt doar strugurii cel mai copt, spargere la cea mai mică presiune. Este important să apăsați fructe drop off intacte, astfel încât sucul nu a început să se oxideze prematur.

Din turta rămasă după producției de vin se poate obține chiar și o mulțime de suc - dar calitatea are vizibil sub această rotire este producția de băuturi ieftine.

În al doilea rând, producția de vin - un amestec de vinuri tinere din lot de anul trecut. Băutura preparată se adaugă drojdie de vin, zahăr, iar apoi piesa este trimisă la a doua fermentație (fermentare) - deci face vin spumant, în special șampanie.

În al treilea rând, Cuvee vin - marcarea cele mai bune băuturi o anumită regiune. Adesea vinificatorii termen indică pe etichetă pentru a arăta că vinul este diferit de intervalul obișnuit, de exemplu, mai susținută, sau utilizate pentru fabricarea de amestecuri speciale (amestec) soiuri.

Champagne Cuvee - cel mai adesea, un vin spumant de prestigiu și costisitoare este cea mai bună expunere pe termen lung a regiunii Champagne. De exemplu, această categorie include faimosul Dom Perignon (marca a fost primul care urmează să fie atribuit cuvee eticheta de pe etichetă) și Canti. De asemenea, termenul menționat la amestecul uscat de vinuri folosite ca o necesitate pentru șampanie. Pe piață pot fi îndeplinite și Cuvee Brut (Champagne Jacquesson & Fils), și Cuvee dulce (Casaldomo Dolce), precum și alte variații, deoarece nu există reglementări oficiale cu privire la această chestiune nu este prevăzută.

Amintiți-vă că marcarea băuturilor Cuvee nu sunt reglementate în orice țară din lume și este la latitudinea fiecărui producător individual, astfel încât nu garantează aromă cu adevărat excepțională a vinului.

Anterior, a fost posibil pentru a satisface formularea „primul“ și producției de vin „a doua“ (de fapt - un analog modern al clasei), dar astăzi nu există nici o astfel de distincție. Dar există un „cuvée prestigiu“: un vin - o adevărată operă de artă. Nu este doar o calitate excelentă a băuturii, dar, de asemenea, un design exclusiv de ambalaje, etichete de multe ori pentru astfel de vinuri descriu artiști celebri, iar dimensiunea lotului este foarte mică, în caz contrar vor fi principalele avantaje ale brandului - exclusivitate.

În ciuda faptului că inițial termenul se referă doar la vinurile (cea mai mare parte - Champagne), marcate astăzi Cuvee pot fi găsite pe bere și pe elementele și coniac, și chiar ciocolata. Cel mai adesea, acest lucru înseamnă că producția de gama de produse al ingredientelor utilizate, mai degrabă decât „monosort“.