Rețetă pentru vin de casă din rodii

Prima fabrica a început să facă vin de rodii în Israel în urmă cu aproximativ 30 de ani. Puțin mai târziu, a adoptat experiența pozitivă a Azerbaidjanului, Armenia și Turcia. vinificatorii de amatori nu poate ignora acest fruct delicios sănătos, așa că a fost tehnologia de preparare a vinului granatul în casă. În realitatea noastră distractiv nu este ieftin, dar nu se oprește entuziaști.

Lipsa de rodii pentru vin pe care le conțin prea mult acid, care este necesară pentru a neutraliza efectul, sau pentru a realiza fermentația normală imposibilă. Problema este rezolvată prin adăugarea de apă și o porțiune relativ mare a zahărului.

Aproape toate magazinele de rodie vinurile sunt realizate pe aceeași tehnologie. Excepție - Israel, în cazul în care varietate de rodie copac în creștere, fructele din care au aciditate scăzută și un conținut ridicat de zahăr, acestea sunt potrivite chiar și pentru prepararea unui vin sec.

Asigurați-un vin de rodie de casă pot fi achiziționate de la rodiile lui sau. Cu cât conținutul zahărului, tastier obține o băutură. Înainte de extrudare de suc de rodie trebuie să mergeți cu atenție, eliminarea putred și mucegăită pastă, rău în contact cu mustul de bere poate deteriora ireversibil vinul. Containerele folosite sterilizate în prealabil cu apă clocotită.

ingrediente:

fructe de rodie - 5 kg;
zahăr - 350 g pe litru de suc;
apă - 50 ml per litru de suc.

Rețetă de vin rodie

1. 3-4 zile înainte de a lucra cu fructe pentru a găti un starter pentru vin, sau să cumpere drojdie de vin de construcții. La sucul lor de drojdie de rodie sălbatică nu fermenteze, așa că te sfătuiesc să-l joace în condiții de siguranță, ceea ce face drojdia activă a mustului de stafide sau fructe de padure.

Cumpara ce ai nevoie este de drojdie de vin pentru copt sau alcool nu va vin, bere preparată-acasă.

2. Odată ce demarorul este gata, grenade spălare bună, coji de fructe și de film alb, care este puternic amar.

3. cereale rafinate peredavit la suc de nici un fel.

4. Sucul împreună cu pulpa turnat într-o tigaie cu gât larg, se adaugă apă, zahăr (150 g pe litru de suc) și fermentul (sau drojdie diluată conform instrucțiunilor), se amestecă bine.

5. gâtul recipientului bandajat cu tifon, mutați într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C. O dată pe zi este o trebuie să se agite cu un băț de lemn sau o mână curată.

6. După 3-4 zile, mirosul acru va șuieră și spumă la suprafață. Acest lucru înseamnă că mustul este fermentat cu succes. Este timpul să-l tulpina prin 3-4 straturi de tifon pentru a se obține un suc pur.

7. Pastă (partea solidă rămasă după filtrare) să apese tifon sau presiune, amestecat cu sucul încordate.

8. Sucul fermentat adauga zahar (100 grame pe litru), se amestecă bine și se toarnă într-un recipient de fermentare. Te sfătuiesc să umple sticla până la 3/4 volum, la stânga pentru a plasa dioxidul de carbon și spumă.

9. Instalați sigiliu apă sau mănuși medicale, cu o mică gaură în deget de la picior. Se transferă recipientul într-un mediu cald închis (18-25 ° C). Este foarte important ca, în perioada de fermentație pentru a menține o temperatură stabilă.

Circuit trap apă pentru vin — Hidrozavoare de conducere

Fotografie din vinul casei sub mănușa — Fermentarea sub mănușa

10. După 4 zile, după instalarea capcanei de apă se adaugă 50 de grame de zahar pe litru de suc. Pentru a face acest lucru, se deschide recipientul, se toarnă 1 litru de must, se dizolvă zahăr în ea, se toarnă siropul în must și apoi instalați un sigiliu de apă.

11. După încă 4 zile adaugă restul de zahăr (50 g / l), în modul descris în etapa anterioară.

12. După 35-50 zile de opriri fermentare active (încetare sigiliu de apă pentru a sufla bule sau mănușă dezumflă și Brighten vin, sedimente apare pe fund). Dacă fermentarea nu se oprește după 50 de zile de la începerea de gătit, este necesar să se scurgă vinul din sedimentul și a pus sub dobrazhivat capcana de apă la aceeași temperatură.

Otbrodivshee tânăr vin rodie scurs din nămol într-un alt recipient curat printr-un tub subțire. Pentru a gusta. Opțional, se adaugă zahăr pentru dulceață sau vodca fix (alcool) într-o cantitate de 2-15% în volume a vinurilor.

13. Rezervoarele de depozitare pentru umplere gat, pentru a evita contactul cu oxigenul. Resigilat. Se transferă băutura într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 5-16 ° C și rezista la 4-6 luni. Expunerea prelungită elimină claritate, ceea ce face gustul vinului echilibrat. O dată pe lună pentru a filtra sedimente dintr-o transfuzie.

Fotografie din vinul casei de rodie

14. Vinul este gata, în cazul în care tort nu mai era acolo, atunci puteți turna băutura în sticle pentru depozitare și astupate. A se păstra în frigider sau subsol la depozitare de până la 3 ani.

Rezultatul este 1,5-2 litri de vin intern cetate de rodie 11-13 grade, cu gustul delicat original și un ușor miros de rodie. Băutura merge bine cu fructe și deserturi.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit