Vodka Stark - răspuns Slavic secară whisky

Stark se referă la categoria „vodca națională“ - producția băuturilor alcoolice distilate (conținutul de alcool de la 40 la 50 de grade) a început în secolul al XV-lea, în Commonwealth - în teritoriul actual al Poloniei, Ucraina, Lituania, Belarus și vestul Rusiei. În prezent Starkey aromă complexă cu note de coniac gust de secară în vârstă - moale, cu o ușoară amărăciune.

Caracteristici. Tehnologia de producție Starkey este simplu: wort secară este supus distilării dublă în alambic, Rezultatul este o vodca de secară (moonshine) - a nu Stark. băutură a devenit celebru mai târziu, după 10-50 de ani de îmbătrânire în butoaie de stejar de vin la o temperatură nu mai mare de 12 grade.

De asemenea, important, de asemenea, „ingredientul secret“ - Stark menținut cu frunze de pere și mere sunt, de asemenea, adăugate de multe ori la culoare var. Rezultatul a fost vodca amar si aromat cu un gust blând, pur și simplu nu dau alcool și ulei de fuzel.

Recunoașterea specială vodca Stark a primit în secolul al XIX-lea, atunci când piața a venit ieftine vodca de cartofi și alcool clasa superioară disponibile într-un segment separat.

Stark este adesea numit „Whiskey rusesc“, iar numele provine din cuvântul polonez atât procesul de îmbătrânire, și femeia mai în vârstă.

În Panskih ferme a existat o tradiție: în ziua apariției unui cap moștenitor al familiei turnat baril Starkey, sigilați-l cu ceară și săpate în pământ. Am săpat o băutură în ziua când copilul a crescut de a se căsători.

În secolul al XIX-Stark a produs compania Lviv Bachevsk și mai multe distileriile lituaniene, iar în zilele Uniunii Sovietice în Uniunea Sovietică a produs licoros „Stark“, din cauza esențele de plante este un caracter destul de autentic de gustul original al băuturii, dar, de fapt, nu are nici o legătură cu ea.

Vodka Stark fotografie — Aspectul lui Stark este similar cu coniac, gust - mai mult pe whisky

Astăzi, Stark face o companie poloneză Polmos Szczecin, în piață, deoarece există biter, făcute nu în funcție de rețeta originală, dar conține cele mai multe dintre componentele acestui Starck.

reteta Starkey

Pentru a pregăti clasic Starkey pentru a turna secară vodca dubla distilare în butoaie de stejar de vin, se adaugă pere și frunze de măr (culoare var la cerere), un butoi pentru a închide, lăsați în pivniță timp de cel puțin 10 ani.

Dacă nu se poate împinge de distilat într-un butoi, puteți încerca să facă acasă Stark pe o versiune simplificată, doar mimeaza gustul.

ingrediente:

vodca (infuzare secară) - 1L;
stejar coaja (cuie) - 15-20 grame;
cafea măcinată - o treime dintr-o linguriță;
nucșoară - vârf de cuțit;
zahar vanilat - pe vârful unui cuțit;
mere frunze - 20 grame;
frunze de pere - 20 grame;
Dried floare de tei - jumătate de linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
coaja de lamaie - un al treilea fat.

coaja de stejar se vinde intr-o farmacie. Pentru a elimina excesul de taninuri recomandat înainte de al utiliza pentru a umple cu apă clocotită, lăsând 10-15 minute și se scurge zeama, apoi se clătește din nou cu apă rece. PEG-uri (chips-uri) pentru infuzia de băuturi spirtoase pot fi găsite în magazine de specialitate pentru distilatoare, lucra cu ei este necesar în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Mod de preparare:

1. spălare Lemon în apă caldă, îndepărtați coaja, fără să atingă carnea albă amar.

2. Toate ingredientele se combină într-un container pentru perfuzie - Banca. Se toarnă vodca, se amestecă. Strâns închideți capacul.

3. Perfuzați 6-12 zile într-o cameră întunecată, la temperatura camerei. După cinci zile de expunere o dată pe zi, pentru a încerca gustul. Când vezi o aromă plăcută și un gust distinctiv de coniac, băutură filtrată printr-un tifon de lână și bumbac. Opțional, se adaugă mai mult de zahăr pentru dulceață.