Cum de a găti bere

Video: Cum să pregătească o bere acasă-cereale

Unii oameni preferă să cumpere bere în sticle, unele pe robinet, unii aleg "viață"Și toate au anumite preferințe gustul personal. Cu toate acestea, de foarte multe ori de către iubitorii de bere pot auzi că această băutură astăzi nu este la fel de bun ca el a fost o dată înainte. Cu toate acestea, gurmanzii adevărați nu au nevoie pentru a merge la Bavaria să se bucure de o băutură specială la gust, deoarece se pare că berea vă puteți pregăti-te! Și au pregătit de câteva ori, după ce a stăpânit tehnologia și sortați proporțiile de ingrediente, poti deveni un adevarat "berar" și de a asigura, la adunări cu un pahar de parfumat, bautura spumoasa, care nu pot fi cumpărate în orice magazin.

Drojdie și malț pentru bere

Principalul ingredient pentru fabricarea berii este drojdie, iar unele rețete folosesc malț. Pentru a începe cu vom da rețete pentru ambele.

Malț din grâu:
- 3 kg de grâu zoren-
- apa
- coacere.
Talerul de cereale pentru a turna și se umple cu apă. După aproximativ 3-4 zile apar muguri, în timp ce grâul este prea uscat și se pisa (grosier peremolka). Toate - malt gata! În loc de grâu, pot fi luate alte cereale.

Drojdie din malț:
- 1L apa
- 3 linguri. soloda-
- 1 lingura. muki-
- 1/2 Art. zahăr.
Se amestecă toate ingredientele și se fierbe timp de 1 oră. Apoi, îndepărtați drojdia obținută din căldura, se răcește, se toarnă în sticle, se acoperă cu o cârpă și loc într-o zi într-un loc cald. Apoi conectați sticla și se păstrează la frigider.

Video: Cum de a face bere cu propriile sale mâini

Drojdia de bere:
- 1 lingura. piva-
- 1 lingura. apă caldă
- 1 lingura. secară muki-
- 1 lingura zahăr.
Făină se amestecă cu apă și se lasă timp de 5-6 ore. Apoi se adaugă la acest aluat de bere și zahăr, toate se amestecă bine și pune pe 1-2 zile într-un loc cald. drojdie de bere gata se toarnă în sticle și se păstrează în frigider.

Drojdie de hamei proaspăt:
- hmel-
- apa
- 2 linguri. făină de grâu (2 litri de bulion) -
- 1 lingura sare (pentru bulion de 2 litri) -
- 1 lingura. zahar (pentru bulion de 2 litri) -
- 4 cartofi fierți (pentru bulion de 2 litri).
Ia oală email, umple-l hmelom, se toarnă apă fierbinte, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac timp de o oră. Rezultată bulion, tulpina și a pus în ea sare, făină și zahăr - totul se amestecă și a pus într-un loc cald timp de 2 ore. După timpul specificat găti plămada de cartofi și adăugați la amestecul de drojdie. Din nou, toate se amestecă și se pune o altă zi în căldură. Apoi se decantează de drojdie și o sticlă.

reţete berii

luare de bere este cel mai bine să nu se angajeze într-un apartament oraș și o casă de țară, dar unele rețete sunt disponibile în orice moment.
bere de orz:
- 2 galeata rece apa
- 0,5 cupe orz soloda-
- 6 linguri. aplicatii off
- 1 linguriță săruri cu gorkoy-
- 1 ceașcă drozhzhey-
- zahăr 1 cană sau melasă.
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de bochonok și un vas mic. Procesul este cel mai bun pentru a începe seara. Butoiul se toarnă apă și se adaugă malț - toate se amestecă și se lasă peste noapte. Dimineata conținutul butoiașul se toarnă în oală, se adaugă sare și se fierbe timp de două ore. vsypte Mai departe în hamei și se fierbe amestecul încă 20 de minute. Bulionul rezultat, tulpina prin tifon în butoi și lăsați răcit. Apoi se adaugă butoiul melasă și drojdie, se amestecă și se lasă timp de o zi la noapte. Apoi, berea este imbuteliat și se lasă pentru o altă zi, nu de închidere. A doua zi, sticla poate fi închisă și o altă zi să insiste. Următoarea băutură este considerat a fi gata și poate bea, dar daca vrei o bere mai puternică, apoi să insiste în sticle închise ar trebui să fie mai lung - în cele din urmă o cetate crește.

Video: grâu de casă bere - reteta stil bavarez

Sfecla de bere:
- 7 litri de apa
- 600 g de svokly- brut
- 300 g de morkovi- brut
- 200 g soliton
- 1 lingura. aplicații off proaspete
- 1.5 linguri drozhzhey-
- 5 g de boabe de ienupăr.

Aici vei avea nevoie de un vas de 10 litri și termometru. Morcovi si sfecla se spală, coji de fructe și grătar pe o răzătoare grosier, apoi se toarnă 5 litri de apă într-o cratiță mare și se fierbe la foc mediu. Intr-un alt recipient, se toarnă 2 litri de apă, se adaugă boabe, hamei și sare - totul se amestecă bine și se toarnă într-un amestec de morcovi cu sfecla. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 minute. Bulionul rezultată se răcește la 16 ° C, se adaugă drojdia și se lasă să fermenteze. De mai multe ori elimina care apar pe suprafața spumei de bere, și apoi se toarnă-l în sticle și conectați magazin într-un loc răcoros.
Juniper bere:
- 2 litri de apa
- 200 g de boabe proaspete mozhzhevelnika-
- 50 g moda-
- 25 g de drojdie.
Fructe de padure se umple cu apă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi se strecoara supa, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, se toarnă miere și drojdia în ea, se amestecă și se lasă să fermenteze. Când apare în partea superioară a spumei, este încă doar se amestecă, se toarnă în sticle, zakuporte și se lasă într-un loc rece timp de 3-5 zile.

Video: Cum de a face bere Partea 1 (prepararea și fermentarea)

Bere întuneric:
- 20 de litri de apa
- 1,5 kg de zahăr peska-
- 1 kg ovsa-
- 1 kg yachmenya-
- 1 kg pshenitsy-
- 1 kg rzhi-
- 0,5 kg. uscat off aplicații
- 60 g tsikoriya-
- coaja rasa de la 1 lamaie.
Toate cerealele se prăjește până la brun-o tigaie uscată, apoi Peremel. Masa obținută adăugați cicoare și toate se acoperă cu apă într-o cratiță mare sau oală. Se aduce amestecul la fierbere, și se fierbe timp de 10-15 minute se toarnă încă 10 litri de apă, se presară în zahăr, hamei, se adauga coaja de lamaie. Se fierbe bea timp de 5-6 ore și apoi se filtrează. Următoarea îmbuteliere bere și zakuporte.