Amaretto la domiciliu

• Istoria băuturii

  conținut

  • Rețetă pentru caise:
  • "amaretto di saronno"
• caise Reteta (clasic)
• Reteta Amaretto di Saronno

Amaretto - notoriu lichior desert originar din Italia soare, care la fel ca orice alt alcool poate imita casa. În original, băutura este întuneric - culoare maro și rezistență, care variază între 21 și 28 de grade. Baza sa este de migdale, semințe de caise și condimente, cum ar fi vanilie, scorțișoară, cuișoare și mentă, etc. Pentru a descompune hidrogen tehnologia de migdale cianura este păstrată în sirop de struguri, care este apoi supus distilării.

Hallmark de lichior a devenit un gust ușor amar de marțipan și o sticlă în formă de pătrat, geamgii special create din o.Murano (pentru ușurința de a găsi-l).

Istoria băuturii foarte interesant și începe cu mult înainte de 1990 - apogeul popularității sale în Rusia. Este o poveste veche despre o fată care în 1512 a căutat învățăturile lui Leonardo da Vinci - Bernardino Luini pentru frescele sale în mănăstirea Dominicană din Milano. Dar unul care ar putea deveni un prototip al Madonnei din Milano, el nu a găsit. Printre sutele de fete frumoase nu a fost una care ar personificat imediat toate virtuțile Maicii Domnului. Avea nevoie și de frumusețe și bunătate, și auto-reținere. În căutarea Bernardino idealul său a plecat din Milano și a rămas într-un mic hotel din Saronno. A fost aici că a cunoscut amanta sa, o femeie a căuta. Și cu ea, și dragoste. Luini joc de timp, știind că separarea este inevitabilă, în timp ce prietena lui ia dat un gust de băutură, inventat de calugarii de la manastirea locale. Băutura a fost amărăciune cu gust de separare și dulciuri datare, flirt și ușor ca agitarea sângelui ca pasiune.

Înapoi la Milano, Bernardino a adus cu el nu numai un portret al „Madonna“ mult-așteptata, dar, de asemenea, reteta de lichior delicios numit „Amaretto di Saronno“.

Deja în 1525 un obiectiv de ea a vorbit Italia, iar mai târziu - și întreaga lume. Mai ales iubit rușii lichior care, în anii de importanță crucială perestroikăi, și după ce ea nu cred că fără o sticlă de „Amaretto“ nici sărbătoare.

„Amaretto“ beat ca gheața pură sau în cocktail-uri, adăugate la ceai o lingurita in prăjituri sau turnat peste înghețată și deserturi. El completează perfect cafeaua, dându-i noi arome. Gustări la acest lichior sunt fructe, ciocolată sau fructe cu coajă lemnoasă.

Gustul „Amaretto“, a făcut în mod independent, nu este cu mult diferit de omologul său italian, deși desigur, și tehnologie, precum și componentele utilizate în casă sunt oarecum diferite de producător.

În acest caz, există multe rețete care diferă atât în ​​compoziție și în pregătirea de complexitate pentru a face băuturi alcoolice la domiciliu.

Dă la fel și trebuie să această băutură delicioasă, gatiti-l acasă.

Vă rugăm să rețineți:

1. caise nucleu pentru soluția trebuie să producă propriile sale gropi de caise. Acest lucru este dificil, dar rezultatul final este în valoare de ea.
2. Vodka numai purificată, de calitate foarte bună în rețete pot fi înlocuite cu apă de ploaie. Astfel, lichidul poate fi preparat din prepararea cafelei.
3. Zahărul este mai bine să ia maro, trestie de zahăr, dar dacă nu, puteți obține de alb perfect obișnuită.
4. Magazin de băuturi de casă (în conformitate cu rețetele noastre) este recomandat de aproximativ 1-2 ani. Alte proprietăți și gust (în majoritatea cazurilor) se va deteriora.

Rețetă pentru caise:

Aceasta este o reteta clasica. Pregătirea pentru ea „Amaretto“ nu vei fi dezamăgit. Se simulează pe deplin original, iar gustul și aroma.

pregăti:

• vodca - 500 ml
• nucleoli caise - 50 de grame
• migdale - 50 de grame
• zahăr - 350 g
• cafea instant - 3 grame
• cuisoare - 2 Bud
• vanilie zahar - 2 lingurite (sau un varf de cutit de vanilie)
• scorțișoară - 1 vârf de cuțit
• piper parfumat - 3-4 mazăre
• apă - 150 ml

Gătitul este necesară atât:

1. Almond toarnă apă clocotită (nu cea specificată în rețetă), stand 4-5 minute și purificat.
2. sâmburi de migdal sunt plasate pe o tigaie uscată și se prăjește până la maro auriu. Se toarnă-l un ardei de mazăre și muguri de cuisoare. A avut loc pentru încă 1-2 minute și se toarnă totul pe un platou.
3. gropi de caise Split, separându-le de nucleu, și se cântărește cantitatea necesară. Ei au fost apoi spălate și le-a amestecat scorțișoară.
4. Acum este timpul să se toarnă recipient uscat din sticlă (acest lucru poate fi o sticla cu gura larga sau banca 0,75-1 litri).
5. Separat, se prepară un sirop de zahăr și apă menționate în rețetă. Fa-o cel mai bine în tigaie, care are acoperire non-stick. La ei se toarnă și se toarnă zahăr 1/3 din apa (aproximativ 50 ml), se încălzește până la amestec, amestecând constant. Când zahărul începe să se transforme în caramel, zahar vanilat si se adauga restul de apa. Se îndepărtează siropul de căldură imediat după apariția semnelor de fierbere și se toarnă nuci.
6. Când amestecul încetează să mai fie cald (răcit) într-un recipient și se toarnă cafea vsypte vodca.
7. Se închide borcanul și se agită cu grijă.
8. lichior viitoare pentru a supraviețui o lună într-un loc răcoros protejat de lumină, agitând de mai multe ori pe săptămână.
9. Etapa finală a preparatului este filtrat ambalaj sticla de lichior într-o frumoasă și plăcute momente de degustare.

În frigider băutura poate fi depozitat 1-2 ani, fără a pierde aroma.

"Amaretto di Saronno"

Acest lucru este mai complicat reteta acasă „Amaretto“, nu imita, și aproape complet recreează lichior legendar.

pregăti:

• vodca - 0, 75 litri
• coniac (nu neapărat franceză) - 0, 2 litri
• caise nucleoli - cupe (adică, aproximativ 100 ml volum)
• migdale (crude) - cupe (adică, aproximativ 100 ml volum)
• anason (nu anason) - cești (adică, aproximativ 100 ml volum)
• fenicul (seminte) - 3 linguri
• vișine (fără sâmburi) - duză (adică volumul de aproximativ 100 ml - 5-6 bucăți)
• piersici sau caise (tăiate) - cupe (adică, aproximativ 100 ml volum)
• caise uscate (tocate) - cupe (adică, aproximativ 100 ml volum)
• menta (frunze frezate) - 2 lingurițe
• scorțișoară - jumătate de centimetru de stick-uri (pisa)
• vanilie - vârf de cuțit
• cuișoare uscate - 2 bud
• piper parfumat - 1 mazăre
• piper negru - 2 mazăre
• apă - 100 ml
• pentru sirop de caramel: zahăr - 150 g, apă - 50 ml
• pentru sirop de zahăr simplu: zahăr și apă 1: 1 (adică, prin sticlă volum)

Gătitul este necesară atât:

Etapa 1:

1. Caisele se toarnă 100 ml de apă și se lasă timp de 3-3,5 ore. Am trage afară și trimis la banca.
2. Fructe (caise și piersici), fin mărunțite și caise uscate pentru a adormi. Acest lucru arunca, de asemenea, cireșe.
3. Se umple borcan jumătate regală (aproximativ 350 ml) și coniac.
4. condimente Peretykal într-un mojar cu migdale și nucleoli, derivate din gropi de caise. Ele pot macina pe o râșniță de cafea. Pulberea rezultată este măcinat și menta, de asemenea adormi într-un borcan.
5. Acum noastre „semi-finite“ pentru a supraviețui o lună, agitând în mod regulat. Pe termen mediu (2 săptămâni) fructe nevoie de o intindere buna lor de piață de vechituri din lemn. Și când va cele 3 săptămâni de agitare a amestecului trebuie să fie oprit pentru a se precipita.
6. O lună mai târziu, vom omite să bea un tub de cauciuc, și încercând să nu afecteze sedimente, se toarnă într-un alt recipient. După aceea alcoolul trebuie filtrate suplimentar prin bumbac - filtru de tifon.

Etapa 2:

1. Se prepară sirop de caramel din zahăr și apă menționate în rețetă. Fa-o cel mai bine în tigaie, care are acoperire non-stick. La ei se toarnă și se toarnă zahăr 1/3 din apa (aproximativ 20 ml). Reîncălzi amestec, amestecând constant. Când zahărul începe să se transforme în caramel, zahar vanilat si se adauga restul de apa. Scoateți siropul de căldură imediat după apariția semnelor de fierbere.
2. Pentru un sirop de zahăr simplu doar se amestecă cantități egale de zahăr și apă fiartă până se dizolvă zahărul.

Etapa 3:

1. Este timpul pentru a face conexiunea. Pentru aceasta trebuie să le amestecați într-o anumită proporție (în volum): Tinctura - 3 părți (300 ml), vodca rămasă - 3 părți (300 ml), un simplu sirop de zahăr - 2 părți (200 ml), sirop de zahăr caramel - 1 parte (100 ml).
2. Se înmoaie compoziția de 3-5 zile, se strecoara si se bucure de gustul uimitor „Amaretto“.

De multe ori pe internet puteți găsi rețeta faimosul lichior de cireșe sălbatice. Dar noi vă îndemn să nu le folosească pentru motivul că toate părțile acestei plante sunt compuse din glicozide care produc benzaldehidă. Această substanță este atât de toxică încât acidul prusic în comparație cu el - doar Panadol pentru copii.

Gătit lichior din cenușă de munte, te, de asemenea, ajunge departe „Amaretto“. Cu toate acestea, este destul de potrivit pentru a utiliza, dar prost stocate amestec de boabe chernoplodki bulion și cireșe frunze cu zahăr și vodca.