Amaretto - lichior cu o istorie bogata

Video: branduri Trends. poveste "Amaretto"

Video: Amaretto Sour - Mananca cocktail reteta TV

Nobilul lichior Amaretto de familie este, probabil, cel mai nobil. Advanced varsta - mai mult de patru secole, aroma bogata, care combină amar de migdale si dulceata de struguri, pistă de picant, gust de bomboane pentru copii. Toate acestea fac Amaretto lichior speciale, festiv și elegant.

Amaro - este „amar“, așa-numita întreaga familie de tincturi din plante amare, care îmbunătățește digestia și a fost mult timp de servire „adio“ băutură în mai multe restaurante și taverne în Italia. Pentru a Amaretto - o forma diminutivul cuvântului - „amar.“ Dulceața băuturii este mult mai mare, și note amare, care trebuie să recunoască și să creeze acel farmec aparte, care distinge Amaretto de toate celelalte băuturi alcoolice.

Structura și tehnologia

Compoziția exactă a soluției păstrate secrete în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, Amaretto produs de mulți producători de azi. Formularea toate diferite. gustul clasic al misterul păzit cu grijă producătorii de brand „Disaronno oridzhinale» (Disaronno originale). Componente Fiabil cunoscute:

• migdale amare;
• migdale dulci;
• sirop de struguri;
• alcool;
• vanilie.

În plus, ca o parte din lichidul are câteva ierburi și rădăcini aromatice. Ce specific - secretul băuturii.

Tehnologia de preparare este, de asemenea, plin de mistere. Există unele detalii care migdale înmuiate în sirop de struguri pentru a neutraliza acidul cianhidric conținut în migdale amare (sau caise gropi nucleoli - acestea sunt substituite pentru migdale, unii producători). Cu anumite cunoscut: amaretto preparat prin distilare „semifinisat“ - migdale alcoolat, ierburi, rădăcini și condimente, și apoi adăugarea de sirop si rezistenta.

Amaretto producție proprie

Acest lichior Amaretto la domiciliu pentru a găti foarte dificilă și costisitoare. Dar gazda italian a venit cu un mod simplu de a crea o băutură dulce este foarte similară în gustul acestui lichior de migdale, cu o istorie lungă.

Următoarele ingrediente trebuie să aibă:

• vodca de struguri (în Grappa originală, chacha oferă, de asemenea, un gust excelent, potrivite si vodca conventionala) - 500 ml;
• migdale - 100 grame (poate fi folosit 50 de grame de migdale și gropi de caise nucleoli);
• zahăr - 150 grame;
• vanilie zahar - 10 grame;
• Cinnamon (sol) - 1 praf;
• cafea instant - o jumătate de linguriță;
• Carnation - 2 bud;
• ienibahar - 4 mazăre;
• apă - 150 ml.

Procesul de preparare a lichior de migdale de casă nu poate fi numit simplu și rapid, dar rezultatul este o băutură cu gust excelent. Tehnologia de fabricare a acestei.

1. Migdale stea în apă clocotită timp de 5 minute, apoi curățate.

2. nuci defrișate ușor aprinse într-o tigaie fierbinte de câteva minute, la sfârșitul calcinarea se adaugă cuișoare și piper.

3. Curățați și uscați borcanul umple nuci cu condimente, se adaugă scorțișoară și se amestecă bine.

4. Se prepară sirop de caramel, zahăr și 50 ml de apă caldă într-o tigaie la lumina de culoare maro, se adaugă restul de apă și se amestecă bine pentru a se obține un sirop transparent și omogen.

5. Se toarnă nuci siropul fierbinte, așteptați până când amestecul se răcește.

6. Amestecul răcit de nuci și sirop se adaugă vodca si cafea, totul bine.

7. Banca sigilat și pus în pivniță.

8. Se menține o lună, de 2-3 ori pe săptămână pentru a se agită borcanul.

9. O lună mai târziu, lichidul trecut printr-un filtru de tifon, se toarnă în sticle. magazin de băuturi alcoolice în frigider.

Cum de a bea cu ce se amestecă?

Amaretto-suficientă băutură. Cel mai adesea în Italia l bea în forma sa pură, la sfârșitul unei mese ca digestiv. Într-un caz extrem este amestecat cu gheață sau apă rece pentru a înmuia și permite dulceața băuturii dezvăluie complet buchet gust bogat. Câteva lingurițe de Amaretto adăugat la o ceașcă de cafea sau ceai halbă - rândul său, un ritual de iarnă obișnuită în sărbătoare.

Ce bea lichior de europeni și americani? Aici posibilitățile sunt multe. Cele mai cunoscute cocktail-uri cu lichior de migdale:

• Nasul - Scotch whisky (50 ml), amaretto (50 ml), gheață;
• Cranberry Răcitor - Amaretto (1 parte), vodca (2 părți) și lichior de portocale (1 parte), suc de afine (3 părți), suc de portocale (5 părți), gheață;
• Bunicul este viu - lichior de cafea, amaretto, vodca - în părți egale, metoda de preparare a „straturi“;
• Disaronno classico - espresso (1 cana), amaretto (2 lingurite), zahar (1 linguriță), frișcă și zahăr cu whisky (topping).

Lichior este combinat cu lapte de cocos, suc de ananas, suc de piersici cu. Adăugarea unui pic Amaretto toate aceste băuturi răcoritoare, este posibil să se prepare un aperitiv excelent și ușor.

Dragoste și separare: istorie migdale

Elev al lui Leonardo da Vinci, un Bernardino Luini devenire, prin eforturile profesorului său a primit o comandă în micul oraș Saronno: biserica locală nevoie de fresca altar ilustrând Madonna.

Conform noii tradiția artistul nu ar trebui să „inventeze“ fața sfântului, el a trebuit să caute un prototip printre oamenii de rând. Luini găsit muza lui în restaurant, ea a fost fiica Circiumarul hrănite sunca pictor și vin pentru micul dejun. Cu artistul fata de capital a fost de acord rapid. Două săptămâni mai târziu, lucrarea a fost terminată, este timpul pentru a rămas bun ... Young Innkeeper îndrăgostit de Luini. În memoria de mine în semn de recunoștință pentru mai strălucitoare și mai interesante cele două săptămâni ale vieții sale, fata a pregătit darul de oaspeți: un lichior de migdale dulci, cu un gust amar. Acest dar a fost să-i spun Luini dragostea ei, tristețe și sentimente. Acest lucru sa întâmplat în 1525. Este această perioadă a anului este considerată nașterea lichior Amaretto.

Cele mai cunoscute producători de lichior de migdale, proprietar al brandului Disaronno ORIGINALE - familia Reina din orașul Saronno - produce încă o băutură mare bazat pe o reteta care este ținută secretă timp de peste 400 de ani. De la 1600 până în prezent sa schimbat doar designul sticlei, iar conținutul rămâne neschimbat.

Este specialiști de familie Sur dezvolta rețete de cocktail-uri bazate pe Amaretto, dintre care aproximativ o sută publicat pe site-ul companiei.

lichior Amaretto numit „o pictogramă de stil italian“, în plus, compania a început recent producerea unui blocaj de construcții, preparată din miere, ierburi și migdale. Totul se schimbă, rămâne neschimbat Amaretto.