Bourbon acasă

Video: Bourbon la domiciliu. Destul de acasă. Partea 1: Stabilirea Braga

Bourbon - băutură alcoolică național puternic originar din statul american Kentucky. Inițial, băutura a fost distribuită într-o nouă lumină, a câștigat treptat iubirea de sine peste tot în lume. bourbon său aspect legat de coloniști și fermierii care au venit să exploreze noi teritorii din America de Nord. Colonizatori necesar alcool și nu doar pentru alcool distracție, dar, de asemenea, în scopuri medicale, ca antiseptic și anestezic. Orzul noi terenuri cultivate este mult mai puțin, și în loc de malț de orz folosite în măciniș, porumb, astfel încât tehnologia veche de producție a viskokureniya scoțiană și irlandeză fost încălcate. Apariție de porumb în bourbon simplifică producția, orzul de bere exclus, în al doilea a redus costul de producție de distilat. Mai simplă și mai ieftină alcool, potrivit apoi agricultori, cu atât mai bine.

Dar, așa cum spune povestea, ca urmare a unui număr de erori și accidente, obține rezultate decente, cu o reputație la nivel mondial, iar Kentucky locuitorii înșiși spun: „Bourbon - acesta este cel mai bun care sa întâmplat vreodată la porumb“ Ceea ce este diferit de whisky? Spre deosebire de scotch și whisky irlandez, care se face mai mult de malț de orz, bourbon are un gust intens si stralucitor. Bourbon șrot cuprinde sau mai 51%, de porumb. Există whisky porumb (whisky de porumb), cel puțin 80% în compoziția sa de porumb boabe. whisky de porumb este considerat a fi cel mai ieftin de whisky american, nu poate sta la fel de bourbon, dar eu încă obține o băutură dulce decentă aroma floral si aroma cu cereale. Cu cât conținutul de alcool din porumb, băutura dulce.

O astfel de distilat fabricarea cu ușurință propriile lor la domiciliu. Cele mai populare varietate de bourbon poate fi numit „Jim Beam“. Jim Beam negru Jim Beam White - o adevărată legendă americană. producția oficială a băuturii este datată în 1934, iar istoria neoficială a alcoolului menționat în secolul al 18-lea. Bună bourbon costă 5-10 mii de ruble pe sticla, are o aroma groasă, bogat, care este mai revelat atunci când este încălzit. Buchetul simțit note de arțar, scorțișoară, vanilie, ciocolata, tonuri florale. În ciuda importanței și nume de mare bourbon clasic pot fi preparate la domiciliu. Asigurați-vă că, spre deosebire de whisky este destul de simplu și de diligență și executarea reteta exact, veți obține o destul de înaltă calitate, bourbon real, cu o rețetă, pe care o puteți surprinde prietenii și cei dragi.

reteta Bourbon la domiciliu

Calitatea de alcool de origine depinde de alegerea materialelor potrivite. Deci, încercați la maxim pentru a selecta cu exactitate ingredientele potrivite în rețetă. Dacă unul dintre ingredientele pentru a lua de proastă calitate, se poate distruge întregul produs și cât de multe nu a încercat să obține în cele din urmă Brew de porumb normală de proastă calitate.

• Porumb. Baza bourbon - porumb nemaltificate. Pentru a obține o băutură decent, trebuie să selectați cereale de înaltă calitate. Cea mai simplă soluție este de a cumpăra cereale de porumb de la supermarket. Există deja vândute gata șroturi de porumb ambalate. În loc de cereale, dacă doriți, puteți utiliza făină de porumb. Nu cumpăra animale de companie Măcinat pentru baze de date agricole. De obicei, este prezentă și moloz, iarba, praf și alte elemente care nu sunt necesare, care ar strica produsul final. Morărit este utilizat de 60% din porumb.
• Malt. Este nevoie de malț pentru a transforma amidonul din materiile prime de cereale, în zahăr. Acest proces este numit - zaharificare. Pentru zaharificarea pot folosi orz, grâu, secară nu este fermentat de malț. Puteți utiliza mai multe tipuri diferite de malț, se va da băuturii o aromă specială. Malț de bere vândut în mai multe magazine online și să cumpere în acest moment, este ușor. Într-un caz extrem, puteți face singur. 1 kg de malț uscat poate osaharit 4-5 kg ​​furaj cereale. Morărit se utilizează 20% malț.
• Restul de 20% amestec uscat poate fi suplimentată cu grâu, secară sau făină de orz. Dacă utilizați malț de orz, este în valoare de atenție la secară sau de făină de grâu, sau de a lua și asta și asta. Există o regulă: dacă utilizați un malț de cereale, suplimentul este luat de la alte cereale.
• Drojdie. Drojdie necesare pentru fermentarea unui must de porumb. Calitatea drojdiei depinde, de asemenea, pe gustul băuturii. Este recomandabil să se utilizeze drojdii speciale viskarnye pentru whisky și bourbon. Sau de a folosi drojdie de vin. Prețul unei astfel de drojdie este mult mai mare, dar veți obține un plus imens în gustul. Cumpara drojdia nu este, de asemenea, o problemă în timpul nostru. Când cumpărați, vă rugăm să specificați perioada de retenție.
• Apa. În producția de apă bourbon trebuie să se acorde o atenție specială. Cel mai bine este să folosiți apă îmbuteliată sau în cazul în care există o oportunitate de a primăvară. Hidraulic fabricarea spălare 1 parte din substanța uscată (malț pe bază) și 4 părți apă. Dacă nu puteți utiliza apa de la izvor, acesta poate fi luat de la robinet, ea să stea zi.

• uruială de porumb - 6 kg-
• Malț de orz - 2 kg-
• Făină de secară - 2 kg-
• Apa - 40 n-
• Drojdie (uscat) - 50 c.

Gătit terci de porumb pentru bourbon

1. Pentru brasajul de amestec uscat va avea nevoie de un rezervor mare sau cazan de 50 de litri. Desigur, este mai bine dacă aveți un cazan cu abur, care vă va salva de la mulți pași suplimentari. Toate felurile de mâncare trebuie să fie foarte curate, aproape steril. Astfel, cazanul se umple cu apă, se încălzește până la punctul său de fierbere.
2. Reducerea puterii de încălzire sub tigaie. Asigurați-vă porumb apă și făină de secară (crupele), este convenabil să facă acest lucru împreună, o toarnă făină, un alt ei starneste, asa ca orice bulgări format. Cea mai bună opțiune este de a utiliza un burghiu cu o duză pentru amestecarea amestecurilor de ipsos.
3. Se fierbe terci, amestecând din când în când că ea nu a ars în jos. Din nou, puteți utiliza o baie de apă, ceea ce ar elimina stick-ul. Se fierbe gemul timp de 15-20 de minute. Krupa preparată mai mult făină - mai puțin.
4. Cazan să se încălzească îmbrăcăminte caldă sau o izolație specială. Lasă un infuzare timp de 2-3 ore. În acest moment, selecția amidonului brut.
5. grind Malt pe o rasnita de cafea sau Macinatoare. Când temperatura scade mash la 62-65 grade, măcinat malț pentru a face o mizerie. Se agită masa. La început va fi greu de făcut, dar, treptat, enzimele din malț razzhizhat terci, acesta devine lichid ca budinca.
6. Cazan să se încălzească din nou și se lasă zaharificare conținutul timp de 2-3 ore. Malt divizat amidonul în zahăr până la sfârșitul procesului, acesta trebuie să devină un gust dulce.
7. Acum trebuie să se răcească repede mustului la o temperatură de luare 20-23gradusa de drojdie. Este cel mai convenabil de a face un răcitor de cupru sau de a folosi o baie de apă cu gheață. In timp ce mustul este răcit pentru a dizolva drojdia după cum este scris în instrucțiunile.
8. Se toarnă mustul răcit într-un rezervor de fermentație. Întrebați drojdie pregătită. Închideți capacul recipientului, instalați un sigiliu de apă. Colaj de fermentare dureaza 4-6 zile. Sigiliul de apă se oprește barbotare Braga lichid parțial clarificat, mirosul de alcool, bere preparata acasa gust amar.

Distilând mash porumb

1. Pentru a face o mai bună utilizare a distilare cu vapori sau abur cazan (PVC), nu prigorit gros Braga. În caz contrar, pentru a filtra prin pre porțiune groasă Braga prin tifon. Există o altă opțiune, atunci când partea groasă este suspendat într-un cub Moonshine în sac, așa că tot ce a atins fundul lui. Această metodă mărește randamentul brut și face mai parfumat.
2. Prima dată berea produsă de casă este distilat la căldură maximă de până la 3-5 grade. După selecția ar trebui să obțineți 11-12 litri de tărie Moonshine prima distilare 28-30 °. Alcoolul rezultat aromatic brut trebuie diluat cu apă pură până la 20 de grade, și redistilată separare „capete“ și „cozi“.
3. Fracțiunile de cap au fost colectate într-o putere mică, în picături, la un volum de 10% etanol absolut, aproximativ 300-400 ml, mult depinde de proiectarea aparatului. Prin urmare, încă mai trebuie să se concentreze pe „nas“, care este, mirosul, mirosul este foarte neplăcut la cap, acolo acetonă și vopsea și alte byaka.
4. După selectarea capetelor și a puterii poate fi crescută pentru a crește selecția. „Corpul“ sau „inima“ pentru a selecta într-un recipient separat, până când mergi vodca prime. Spre sfârșitul conducerea vasului de primire trebuie să fie schimbate frecvent și miros distilatul, ceea ce ar pune cât mai puțin posibil în selectarea steril. Produsul final trebuie să obțină o rezistență la 2-2,5 litri de prescripție 80-85 de grade. Apa de izvor pentru a dilua până la 60 °.

Video: Bourbon la o parte acasă 2 dintr-o distilare completă

Extract de distilat de porumb

1. apă de ploaie de porumb alb poate folosi deja după câteva zile de odihnă, și aducând-o la cetate lichior, dar nu este încă acasă bourbon! Ce s-ar Distilatul transformat într-un bourbon trebuie să înnobila. Aceasta este invechit in butoaie de stejar, cu o ardere puternică.
2. Preparata (butoi inmuiat) se toarnă tărie distilat de 60 °, în cazul în care această concentrație este saturată mai bine substanțele infuziei dorit. Deoarece bourbon este păstrat în butoaie noi, atunci el se maturizează repede.
3. Pentru noul tambur de 10 litri, mai întâi de umplere suficient timp de 3-4 luni, în cazul în care țeava este bine pregătită. Cu cât volumul butoiului maturării mai rapid și vice-versa. bourbon Aged scurs din butoi, pentru a aduce la rezistența dorită și se toarnă în sticle.
4. Da-i o pauza in pahar timp de 3-4 săptămâni, o băutură foarte gustos, cu o culoare frumoasă și o aromă plăcută de vanilie, migdale, stejar! alcool foarte decent. Puțin diferit este băutura nu în bine, dacă insistați pe jetoanele sale de stejar la rata de 3-4 grame pe litru.

Cum de a bea bourbon în mod corespunzător

Mulți oameni pune întrebări, cum să bea bourbon și o gustare decât băutură scumpă? Iubitorii de alcool scumpe într-o singură voce spune că bea whisky-ul de porumb trebuie în mod necesar de ochelari speciali «sticlă vechi» cu fund gros și pereți de sticlă subțiri. Într-o astfel de un pahar dezvaluie o culoare aurie chihlimbar de bourbon. Înainte de a bea alcool, este necesar să se încălzească geamul în mâinile sale, inhalarea mirosul lui. Bourbon bea încet, în inghitituri mici, bucurându-se de fiecare SIP și savurați-l.

Multe întâlniri de afaceri sunt discutate într-un pahar de bourbon, acest lucru este pur și simplu băutura unui om. Nu este imediat
gustare. Într-un pahar se adaugă gheață pisată, deși mulți cred că bourbon pură, fără aditivi, cel mai mult cel mai bun. De obicei, alcoolul nu este o gustare de lux, dar un grad destul de ridicat de băutură necesită un anumit aliment. Se merge bine cu brânză, ciocolată, fructe de pădure și fructe proaspete. Bea suc se poate și bicarbonat de sodiu.