Vodca rusă: materii prime, rețete, colorat

In Rusia, vodca a fost o consecință a apariției agriculturii de cereale, iar cea mai mare producție de vodca natural a crescut din berii, care a folosit cereale și făină ca materie primă.

Punct de vedere istoric originale, care nu au metode de analogi prin care a făcut vodca din Rusia.

materii prime

Cele mai bune soiuri de vodca se bazează pe alimentarea secară tradițională. Pentru amestecarea cu alcool de cereale, apa este folosita cu moliciunea mai mică de 4 mg / eq, a trecut de filtrare suplimentară, dar în orice caz, nu fierte și distilat.

compoziție

Rusă Rx caracteristică recepție trebuie considerată ca aditiv la principalele secară boabe mici cantități de alte componente de cereale, prezența componentelor aromatice suplimentare.

Secretele votcii de casă acumulate de-a lungul secolelor și a trecut din generație în generație. În ceea ce privește distilarea de origine modernă, aptitudini, care se pierd în mare parte din cauza unui număr de condiții istorice, noi oferim tuturor fanilor de afaceri să acorde mai multă atenție la calitatea produsului, curățarea acestuia, aromei, etc.

Aflați pentru a produce acasă de înaltă calitate, originale de vodca - sarcina este destul de rezonabil și posibil. Spiritele și vodca sunt preparate pe baza unei soluții alcoolice care este infuzat cu utilizarea de diverse materii prime vegetale: plante, flori, rădăcini, fructe, boabe, etc. O mare varietate de materii prime, face posibil să se prepare băuturi spirtoase cu o varietate de proprietăți: vindecare, tonifiere, liniștitor. În plus, băuturile preparate cu condițiile necesare pentru o rețetă bună, au un gust excelent si aroma, care, în sine dă o senzație plăcută în mâna lor.

Solvenții alcoolici, infuzat cu materia primă vegetală este distilat, care permite obținerea de băuturi aromatizate cu un conținut ridicat de alcool, dar calitățile gustative ale acestor băuturi nu este aproape schimbat.

Votcile pentru a conferi aroma dorită și culoarea distilării sunt amestecate cu infuziile prime de origine vegetală. Modul simplu: ierburi aromatice, coaja de lamaie, portocala, etc. arunca în starter în timpul depunerii. Cu toate acestea, aroma este obținută prin acest slab. Pentru ca aceasta să fie mai puternică, este necesară apă, care diluat insistat anterior asupra găsească aluat aroma selectată sau pentru a face un decoct de plante dorite, rădăcini, etc. Această apă apoi se diluează ferment de gătit.

Vintage Rusă prin distilarea cărți recomandate pentru prepararea votcii de înaltă calitate, cel mai bun de alcool etilic de utilizare, care nu are nici un gust străin - pâine, a ars, etc. și infuzat cu ierburi sau condimente.

Prin distilarea vodca insista urmează. Condimente pune într-o sticlă, se toarnă vodca, înfunda și păstrate timp de două săptămâni, în soare, în cuptor sau în orice alt loc cald, scuturare de zi cu zi. vodca este apoi turnat în alambicul, și condimente pentru a stoarce prin aceeași pânză, care a ieșit din ei tot sucul și se distilează.

Dacă tinctura de ierburi realizate cu vodca tripla distilare, după perfuzia nu este necesară pentru a distila, și ai nevoie doar pentru a filtra. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că vodca este distilat din condimente, plante aromatice se intinde mai lungi de hidrocarburi aromatice decât doar lichior fără distilare.

Există o rețetă veche de apă specială vodca.

Pentru a lua tot felul de mirodenii: cuișoare, scorțișoară, anason, lamaie sau de coaja de portocala. Fiecare condiment și apă pentru a se pregăti separat. Spice pound cât mai fin posibil, pentru fiecare 400 g de condimente toarnă 4 litri de apă, se inchide ermetic si se lasa sa stea timp de două zile. Apoi se toarnă totul într-un cub, se adaugă încă 2, 5 litri de apă și se ajunge ca vodca, până când mirosul de condimente va deveni slab. În apă peredvoennuyu pentru a pune aceleași condimente, proaspete, și ajunge din nou. de evacuare a apei Noua poate fi distilat pentru a treia oară.

O cana de apa astfel de tripleți 1 litru de alcool nu numai că va miros, ci și gustul real, distilat cu condimente vodca.

Pentru a îmbunătăți gustul de vodca, reducerea fortăreața lor, obtinerea de lichior de vodca pentru a adăuga la siropul de zahăr. Proporția de zahăr și apă, de regulă, a declarat în rețetă, dar regulile de preparare a siropului, în cazul în care nu sunt specificate în rețetă, după cum urmează.

Zahărul este necesar să lira fin, ar trebui să fie apă fiartă. Atunci când gătiți siropul să răsfoiesc în mod constant până când spuma nu mai apare. După aceea, siropul trebuie turnat într-un vas adecvat și se lasa sa stea.

În cazul în care siropul va fi prea gros, ar trebui să fie diluat cu apă și se fierbe din nou.

Dacă se toarnă în sirop de vodca sau lichior în valoare de îndulcirea lichidului nu este de ajuns să-l slăbească o cetate, puteți turna apă curată fiartă, dar în loturi foarte mici, având grijă să nu se amestecă.

Retete coloranti naturali

gătită vodca pot fi vopsite în culorile verde, albastru, roșu, galben și alte. Iată vechile rețete de coloranți naturali.

vodca galben

Pentru a da o vodca galben ar trebui să fie:

1. Se iau 25 de grame de șofran sălbatic, se toarnă 200 de grame de vodca simplu, pus într-un loc cald timp de două săptămâni, agitând de zi cu zi.

Saturarea vodca de culoare galbenă se obține cantitatea necesară de vopsea adăugată.

2. Ia 12 g de ghimbir galben sau lemn de santal galben, lira fin, se toarnă 200 g de alcool, plută și pus pe două săptămâni într-un loc moderat cald.

vodca verde

Pentru a face vodca verde are următoarele trei rețete.

1. Ia 50 g de roiniță și izmă, 10- 12 g ventrilica lira foaie bit hrean, pus într-o sticlă și se toarnă 400 g de vodca simplu. Pune într-un loc cald (dar nu fierbinte) timp de câteva zile. Se scurge și magazin, strâns corked.

2. vodca verde da frunze de coacaze negre, care trebuie să insiste în vodca si sucul din frunze de pătrunjel.

3. pene Mark praz, puse în apă clocotită și se lasă să fiarbă de două ori, îndepărtat și pus în apă rece. După răcire, stoarce sucul printr-o cârpă. Acest suc ar trebui să fie fiert într-un vas de argint sau de sticlă, se fierbe până la jumătate. Ia vopseaua verde pentru vodca să fie stocate, bine corked.

vodca Red

Pentru a face roșu vodca (Crimson) culori, puteți:

1. 400 g de vodca a pus un simplu 40-45 g stacojiu lemn de santal. Păstrați corked.

2. Mark 4g cochineal, zahăr și 1 litru de apă, adăugând 4 g cremă de tartru și de gătit în oală de lut, uneori scăzând o fâșie de lichid de hârtie albă. Atunci când hârtia este colorat în culoarea stacojie, îndepărtează de la căldură și se adaugă un vârf de cuțit de alaun.

Atunci când se stabilește, tulpina printr-un magazin de pânză, bine corked.

În cazul în care apa de culoare pentru a filtra prin dereveya de iarbă sau flori bedrentsa, devine violet.

3. 12g-te de cochineal, lire, a pus într-o sticlă, se toarnă 200 de grame de alcool mai bine de vin, plută și pus într-un loc cald.

Va vopsea cu o nuanță violet.

vodca roșu închis

Pentru a da vodca o culoare roșie intensă ar trebui să ia aproximativ 3 litri de afine uscate sau proaspete, se toarnă în tigaie și locul pe cărbuni încinși, pentru ca acesta să producă suc. Apoi se adaugă 12 g de cremă de tartru, se amestecă bine și se freacă printr-o pânză de in subțire. Sucul rezultat îmbutelierii și se toarnă în fiecare din mai multe pahare de vin cel mai bun alcool, plută.

vodca de culoarea pielii

Pentru colorarea cărnii ar trebui să ia 1 regală, 5 kg fernambuka (dyewood), fin scuff, se toarnă 200 g de alcool etilic, și resigilate într-un loc cald timp de două săptămâni.

vodca albastru

1. Pentru a face vodca albastru ar trebui să ia 6 grame de indigo, șterge o pulbere fină, se toarnă într-o sticlă, se toarnă 10 g de ulei de vitriol, se agită și loc fără a închide flaconul timp de două zile la INDIGO dizolvată.

Câteva picături de vopsea este suficient pentru a colora 1 litru de vodca sau lichior.

2. În cazul în care tulpina vodca prin flori sau dereveya bedrentsa, se pare, de asemenea, o culoare albăstruie.

vodca întuneric

Pentru a da culoare închisă regală (nuanțe maro cu) de culoare pot fi:

1. Ia-o coajă de pâine neagră, se năruie, uscat, apoi lira la o pulbere, se toarnă apă curată, plută și a pus pe câteva zile într-un loc cald.

Ia-o vopsea de culoare închisă bine.

2. Ia 20g frunze elecampane, lira cât posibil ușor, se toarnă 200 de grame de vodca, plută, pus pe câteva zile într-un loc cald.

Obține cele mai bune vopsea de culoare închisă.

Cinnamon vodca

Pentru a face vodca ar trebui sa fie de aur pisa fin brun de 15-20 g de scorțișoară, se toarnă alcool, să insiste într-un loc cald timp de două săptămâni, agitând zilnic. Pentru a îmbina un lichid și se păstrează sigilate, iar reziduul a fost utilizat pentru distilarea vodca, care va îmbunătăți gustul.

vodca portocaliu Wild

Pentru aceasta este necesar să se insiste vopsea în stare bună de alcool de vin sau vodca într-o cantitate suficientă de simplu uscate, proaspete și chiar mai bine de coaja de portocala.